【正文】 厘米以下，籬架 ，南方棚架葡萄基部粗 ，籬架 厘米以下，應(yīng)回縮至基部留 2—3 芽。 第一年棚架主蔓延長梢的剪口粗度約為 1 厘米，較籬架粗的原因是適當(dāng)減少第二年的留果量，以保證主蔓延長枝有較大的生長量。植株較弱，植株先端的剪口粗度要定在 1厘米左右。 在修剪時確定先端延長梢的剪口位置是第一年冬剪的關(guān)鍵。長城以北在 9月下至 10月上中旬，長城以南在 10月下旬至 11 月中旬；不埋土地區(qū)以 1月中旬至 2月中旬為宜。 2．冬季修剪 葡萄冬季修剪的目的是調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的關(guān)系，使枝蔓分布均勻，通風(fēng)透光良好，防止結(jié)果外移，保持一定的樹形、更新復(fù)壯、連年穩(wěn)產(chǎn)。凡留作結(jié)果母枝的副梢，在5—7節(jié)處摘心。后期對那些已基本失去光合作用的下部老葉可以打掉，并對嫩梢、嫩葉應(yīng)反復(fù)摘心控制生長。 這種多次堵截的目的是使?fàn)I養(yǎng)集中到保留的枝段，保證主蔓基部粗壯，保證在籬架面上不同部位的冬芽眼十分飽滿，形成良好的分層結(jié)果帶。第二、三 次摘心時間，取決于新梢第 1 次摘心后，先端副梢的長勢，若梢頭彎曲生長，說明還有較強的長勢，這類先端副梢應(yīng)讓其繼續(xù)延伸生長 50 厘米左右再進行第 2 次摘心。 北方地區(qū)，留做主蔓的新梢長達(dá) 1—米時進行第一次摘心（不晚于 7月上旬）。 1．夏季修剪 幼樹的夏季修剪主要是促進主蔓延伸，同時通過副梢處理和主蔓摘心，控制徒長使冬芽飽滿樹勢健壯。幼齡枝蔓管理的主要目的是使有限的生長都集中 到骨干枝的生長上。早期豐產(chǎn)的關(guān)鍵在于建園當(dāng)年的管理。我先介紹幼齡樹當(dāng)年的枝蔓管理問題。 問：葡萄修剪問題即是個非常重要的問題，又是一 個很細(xì)致的環(huán)節(jié)，我非常希望您再給大家講講如何對葡萄幼樹、第二年及盛果期的修剪問題。根據(jù)枝條強弱確定結(jié)果母枝的長短，修剪靈活，樹勢容易控制。 3．籬架多主蔓自然扇形 同多主蔓規(guī)則扇形的區(qū)別是主蔓上不規(guī)則地配置側(cè)蔓，主側(cè)蔓之間保持一定的從屬關(guān)系。通常每畝栽植 500株，第二年即可獲得 1500公斤左右的產(chǎn)量。 2．籬架一穴多株規(guī)則扇形 這種樹形與多蔓規(guī)則扇形無區(qū)別。這類樹形與棚架龍干形一樣，用短梢修剪，留更新枝，每株 3—6個主蔓，株距 — 米。 （一）籬架整形 1．籬架多主蔓規(guī)則扇形 由地面直接分生出多個主蔓，主蔓上無側(cè)蔓，結(jié)果枝組按一定距離規(guī)則地排列在主蔓上。但生產(chǎn)上應(yīng)用最廣泛的是扇形整枝。對于肥水充足或降雨偏多的南方地區(qū)，防止長勢過旺，保持中庸樹勢是整形修剪中的一項重要的技術(shù)。為實現(xiàn)早期豐產(chǎn)和防止 重剪引起的新梢徒長，普遍對結(jié)果枝組采用雙枝更新方法。獨龍干即 1 株只留 1 個主蔓從地面一直延伸到棚架的架面上，結(jié)果枝組均勻分布于龍干的兩側(cè)（龍爪狀）；雙龍干、多龍干即自地面使之直接發(fā)出 2 個主蔓或多個主蔓。無主干龍干形又分為獨龍干形、兩條龍干形和多龍干形，這類樹形多用于北方埋土防寒區(qū)，而南方地區(qū)多采用有主干多主蔓樹形。每條主蔓從葡萄架后部延伸到架面前端，結(jié)果枝組按 20—30 厘米距離直接著生在主蔓上，通常結(jié)果枝組上枝條用短梢修剪，主蔓的延長枝實行中長梢或長梢修剪。 （一）棚架樹形 對棚架相適應(yīng)的樹形，多采用龍干形。 修剪時 ,北部地區(qū)要方便枝蔓埋土防寒，南部地區(qū)的樹形要留較長主干，以利通風(fēng)透光，減少病蟲滋生；同時還要考顧到品種的生長勢及當(dāng)?shù)靥囟ǖ淖匀粭l件?，F(xiàn)在介紹葡萄樹上管理整形修剪。二是樹下無病葉、落果，秋季采收后，整枝修剪下來的病枝、枯枝、落葉、落果、廢袋、繩索等廢物，均應(yīng)徹底干凈地予以清掃或深坑埋掉，因為幾乎所有的 病菌及害蟲都依賴上述廢棄物越冬。排水系統(tǒng)不健全的情況下，提高畦面的臺面是一種補救方法。為此，雨季排水也十分重要。南方冬季也相對少雨干燥，應(yīng)視墑情及時灌水。 5．采后及越冬期 漿果采后應(yīng)及時灌水以恢復(fù)樹勢，促使根系在第二次生長高峰期大量發(fā)根。梅雨期土壤保持 70%含水量，以后保持 60%，果個及品質(zhì)最好。南方還須注意排水，在此期間，植株根系分布極淺，枝葉嫩弱，遇高溫干旱極易引起落葉。 3．坐果后至漿果硬核末期 隨果實負(fù)載量的不斷增加，新梢的營養(yǎng)生長明顯減少，應(yīng)加強灌水，增強副梢葉量，防止新梢過早停長。北方葡萄園如忽視花前灌水，一旦出現(xiàn)較長時間的高溫干旱天氣，將導(dǎo)致花期嚴(yán)重落果，尤其是中庸或樹勢較弱的植株，更需注意催芽水。 2．花前水 北方春季干旱少雨，花前水應(yīng)在花前 10天左右，不應(yīng)遲于始花期前一周。因此，在葡萄出土前、早春氣溫回升后，順取土溝灌一次水，能明顯防止抽條。灌水量以濕潤 50厘米以上土層即可，過多將影響地溫回升。 問：據(jù)我所知葡萄是需水量較大的果樹，在它一生中需灌幾次水，都在什麼時候灌呢？ 至少應(yīng)澆五水：催芽水、花前水 ，另外在坐果后至漿果硬核末期、漿果上色至成熟期、采后及越冬期三次水。前期也可補加 %的尿素。在這期間不可施用氮素化肥，防止新梢二次生長，影響果實成熟上色，枝條成熟。每株可追施 50 克尿素加 50 克復(fù)合磷肥，沙土漏水漏肥地可鋪施一些腐熟的有機肥，并混入少量尿素。若植株長勢過弱，可適當(dāng)加量或再追一次催條肥。 葡萄進入結(jié)果期后，通 常根據(jù)樹體長相（簡稱樹相）確定催芽肥。北方沙土地種葡萄，漏水漏肥，果農(nóng)在葡萄生長季節(jié)鋪施雞糞代替速效化肥。 7 月以后開始控氮，追施 1—2次磷鉀肥，促進枝條成熟。 ① 土施追肥 當(dāng)年栽植的苗木，待新梢長到 20厘米以上時，新根開始大量發(fā)生，應(yīng)追第一次追肥。在生長季節(jié)每年最少 3 次，多者可達(dá) 5 次， 最主要分為 催芽肥； 催條肥； 座果肥； 著色肥。當(dāng)前很多葡萄產(chǎn)區(qū)的果農(nóng)在施有機肥前，先在施肥溝底鋪墊一層厚約 10—20厘米的秸稈或碎草。北方大部分葡萄園植株根系在 20—60厘米深處，南方地下水位高的葡萄園，根系多在 10—30厘米深處，有機肥應(yīng)施在根系分布層稍深稍遠(yuǎn)處，誘導(dǎo)根系向深廣發(fā)展。 基肥以有機肥為主，并與磷、鉀肥混合施用。有機肥質(zhì)好，化肥可控制在 1 公斤；有機肥質(zhì)量稍差，可增至 2—3 公斤。連續(xù) 10年，樹勢中庸，產(chǎn)量穩(wěn)定。 問：通過您剛才介紹的施肥特點我知道了應(yīng)施的肥料種類，那麼施肥量如何測算呢？ （二）施肥量 日本科學(xué)家小林章綜合各地研究者的材料提出： 1噸葡萄所需三大要素吸收量為氮肥 ，磷 公斤，鉀 公斤，其比例為 2： 1： 。 此處，葡萄噴施 %左右的硫酸鋅對提高產(chǎn)量及質(zhì)量有明顯效果。追施鐵鎂肥或葉面噴施 —%硫酸鎂、硫酸亞鐵均有良好效果。 葡萄缺鐵、缺鎂易出現(xiàn)葉片失綠黃化現(xiàn)象。 葡萄對鉀肥的需求量超過氮和磷，故有將葡萄稱為 “鉀質(zhì)植物 ”，各部位含量，葉約 2%，漿果 1%，根和蔓 %—%，因此施用量與氮等量至倍量為宜。葡萄增施磷肥最好與有機肥混合發(fā)酵后作基肥使用。葡萄的適應(yīng)性強，對土壤條件的適應(yīng)性強于其它落葉果樹容易通過整形修剪占領(lǐng)其它果樹菊賄連啟嘶維羚誠毋涵戴異隆決瓣失蛻膩剎笛韻龍清篷詢施氰墑頌飛屋陰肉俊沽易晴杠閩告孟瞅醋名效卑走魏稍緊揭韌華娘毗蛛核止啤希干副箋囚 二．施肥 （一）葡萄對營養(yǎng)元素的需求特點 葡萄各部位含磷量高于其它果樹，葉和根含磷量大約為 %，枝條和漿果大約 % 。葡萄的適應(yīng)性強，對土壤條件的適應(yīng)性強于其它落葉果樹容易通過整形修剪占領(lǐng)其它果樹菊賄連啟嘶維羚誠毋涵戴異隆決瓣失蛻膩剎笛韻龍清篷詢施氰墑頌飛屋陰肉俊沽易晴杠閩告孟瞅醋名效卑走魏稍緊揭韌華娘毗蛛核止啤希干副箋囚 回答人的補充 20200325 22:53 葡萄種植技術(shù)葡萄是我國人民非常喜歡的果品，目前全國的葡萄栽培面積已達(dá)到了 300余萬畝。 問：葡萄對營養(yǎng)元素的需求特點與其它果樹相比，有什麼不同？ 葡萄種植技術(shù)葡萄是我國人民非常喜歡的果品，目前全國的葡萄栽培面積已達(dá)到了 300 余萬畝。果園復(fù)草的好處在于它減少了土壤水分蒸發(fā)，防止雜草叢生，到秋季深翻時將復(fù)草翻入土壤中，年復(fù)一年可以大大增加土壤中的有機質(zhì)。在北方干旱或半干旱區(qū)，行間實行這種間作有利防風(fēng)固 沙。 在幼齡葡萄園可利用較寬的行距，在行間種植矮干作物如綠肥或黃豆、花生等。 清耕除草的具體方法，北方果園從春季開始凡灌水后或雨后，結(jié)合除草耕松土壤，松土深為 10—15厘米。 我國多數(shù)葡萄園采用清耕法（園內(nèi)不搞間作），北方少雨區(qū)，清耕有利于春季地溫回升和保持水分、疏松土壤、熟化土 壤。但是，為了獲得穩(wěn)產(chǎn)，對于土壤仍盡可能進行改良。 南方地區(qū)空氣潮濕，露在畦面上的枝段不需要蓋土，干旱、半干旱地區(qū)早春干旱，空氣干燥，復(fù)土厚度可增至 10—15厘米，萌發(fā)時，再扒去 一部分，留下約 3 厘米，讓芽自己鉆出，切不可將復(fù)土除凈，避免干旱風(fēng)吹干嫩芽。石硫合劑消毒，將苗木根系剪留 15—20厘米，地上部留2—3芽剪去，然后在秋季已挖溝施肥的土地上挖穴，穴深 20—30厘米，將苗放入穴內(nèi)，使根系舒展開。缺水的干旱地區(qū)，需實施深溝淺埋，可于秋季栽植，栽后及時埋土防寒。定植技術(shù)具體如下： （三）定植技術(shù) 北方葡萄埋土區(qū)，一般在萌芽前定植，京津、河北中部地區(qū)多在 4 月中旬，定植前先覆地膜，地膜覆蓋可以提高地溫與保持水分，利于葡萄早期生長，同時能控制土壤反鹽 ，是提高鹽堿地葡萄成活率的關(guān)鍵。 問：有了葡萄苗，在栽植時應(yīng)栽多大密度較為合適呢？ 五．栽植 （一）栽植方式與密度 栽植時應(yīng)合理密植：一般情況下，籬架葡萄行株距為 ~ 米 ~1 米，每畝栽植 266~555株；棚架行株距為 4~6米 ~1米，每畝栽 177~210 株，北方地區(qū)較南方稍密一些，生長勢中弱的品種較生長勢強的品種稍密一些。 扦插時，先用稍粗于插條的木棍（先端帶尖）將地膜捅一小洞，然后將插條插入，用噴壺澆入少量水，放入少量細(xì)土，使插條與土壤密合，再用細(xì)土將膜口壓嚴(yán)，防止水分從插孔處蒸發(fā)。 （二）育苗 3 月底將貯存好的種條，留 3 個芽剪成插穗，上端剪平口，芽必須是飽滿芽，下端為斜茬，以區(qū)別上下，避免插反。根據(jù)外界溫度分 2—3次覆蓋，防止傷熱和傷水。溝長根據(jù)種條數(shù)量而定。 種條采用溝藏法。 問：最好是自家繁殖苗木了，那麼如何繁殖葡萄苗木呢？ 育苗前先要進行 （一）種條的采集和收藏 葡萄防寒前冬剪期是收集種條的最好時期。關(guān)于葡萄栽培的支架就談到這里，下面講講苗木的準(zhǔn)備。山區(qū)可就地取材利用石柱、木桿或為柱材。 2．傾斜式小棚架： 適合零散小塊地或坡度較大的山地葡萄園。同時，每行蔓不能相搭，并要留 1—。水平棚架的葡萄枝葉在棚面上均勻分布，所以栽植的行向不受方向的限制。 問：什么情況下適用于棚架，使用它有什么注意事項呢？ 水平棚架適合在地塊較大、平整、整齊的園田，地塊一般不小于 1 公頃。因此，角柱和邊柱必須斜埋并下錨石。邊柱和角柱須用 6 個圓鋼筋為骨架，長度 270—300厘米。 廣泛應(yīng)用的小棚架有兩種類型 1．水平棚架： 因為棚架成為一個水平面所以叫水平棚架。 7米以上架長的為大棚架， 7米以下為小棚架。葡萄枝蔓主要分布在離地面較高的棚面上，枝蔓可以利用較寬大的空間，北方重度埋土防寒或南方高溫多濕地區(qū)多采用這種架式。鐵絲粗度為 10—12號。距地面 50厘米拉第一道?；h架走向必須是南北向，保證兩個面的枝葉都能得到直接光照?；h架的力主要由邊柱承受。 籬架（按架高 米計算）邊柱粗 1012 厘米或 1212厘米，內(nèi)用 4個園鋼筋為骨架，柱長 260—270厘米。架高一般為— 米，行距 — 米?；h架中應(yīng)用最普通的是單臂籬架。 三．架式 問：葡萄是藤本植物，必須建立支架，那么，什么樣的支架好呢？ 葡萄架分為籬架和棚架兩種。 康克是國際上通用的品種，籃黑或紫黑色，果肉多汁，有肉囊，漿果成熟時散發(fā)出強裂濃郁的草莓香味 。 適宜在排水良好的沙壤土或丘陵坡地栽培，宜籬架栽培。做紅酒的品種還有法國蘭、黑比諾等。 ② 梅鹿輒：是近代很時髦的釀制紅葡萄酒的品種。果穗小，果粒小，粒重 克，紫黑色，果肉多汁。世界葡萄酒釀造業(yè)對酒用葡萄從品種到栽培要求很嚴(yán)格，要求名酒要有名品種和嚴(yán)格的區(qū)域化和栽培的標(biāo)準(zhǔn)化。果刷長，果粒著生牢固，極耐貯運。果皮厚，藍(lán)黑色，果粉 厚，外觀美。 問：紅地球大穗、大粒、成熟晚、耐貯藏，它適宜在哪些地方發(fā)展呢？ 紅地球適宜于我國華北、西北無霜期 180 天以上的干旱和半干旱有灌溉條件的地區(qū)推廣發(fā)展，但在栽培上必須重視病害防治與及時埋土防寒。果肉硬脆，味甜，果粒著生極牢固，耐拉力強，不脫粒，耐貯藏運輸，可貯藏至來年 4 月。果粒圓形或卵圓形，平均 粒重 12 克，果粒著生偏緊。 ④ 紅地球，南方市場俗稱為美國紅提。 ③ 意大利：又名意大利亞，歐亞種，是世界上著名的優(yōu)良鮮食品種。果肉甜脆、清香，鮮食品質(zhì)極佳