高原粳稻在不同海拔條件下品質(zhì)特性分析-文庫(kù)吧資料
2024-08-31 17:17本頁(yè)面
【正文】 ，整精米率在海拔1800 m處突然降低，%（表1），以高海拔間差異顯著（表1）；整精米率是高海拔稻區(qū)高于低海拔稻區(qū)，在高海拔稻區(qū)，整精米率大于70%，與低海拔稻區(qū)相比有明顯的優(yōu)勢(shì)。 6: 2150 m表1方差分析顯示，糙米率在海拔間變異不大（圖2），只有海拔1300 m與其它海拔差異顯著，其余海拔間糙米率差異不顯著，%~%之間；糙米率均表現(xiàn)出兩頭低中間高的趨勢(shì)，說(shuō)明低海拔（秈稻區(qū)）反而不適合較耐冷的粳稻生長(zhǎng)，海拔太高，因耐冷性不夠強(qiáng)，結(jié)實(shí)率差而表現(xiàn)出糙米率低，1500~1920 m是粳稻生長(zhǎng)較好區(qū)域。 4: 1800 m。 2: 1500 m。 5: 1920 m。 3: 1650 m。 碾磨品質(zhì)的變化 圖1 外觀品質(zhì)在不同海拔點(diǎn)的變化Fig. 1 Effects of appearance qualities under different altitudes*1: 1300 m。表1 不同海拔點(diǎn)粳稻品質(zhì)性狀的平均值比較Table 1 Mean parison of grain qualities under different altitudes海拔高度/m糙米率/%精米率/%整精米率/%米粒長(zhǎng)度/mm堊白率/%膠稠度/mm直鏈淀粉含量/%蛋白質(zhì)含量/%130015001650180019202150注：*顯著性測(cè)定為L(zhǎng)SD法，小寫(xiě)字母代表5%的顯著水平，字母相同無(wú)顯著差異，不同字母代表差異顯著。2 結(jié)果與分析 不同海拔點(diǎn)品質(zhì)性狀的表現(xiàn) 外觀品質(zhì)的變化不同海拔點(diǎn)米粒長(zhǎng)度差異不顯著，~ mm，變化很小，主要與品種有關(guān)系(表1)。理化品質(zhì)：直鏈淀粉含量、膠稠度和蛋白質(zhì)含量由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試?yán)ッ鞣种行臋z測(cè)，檢測(cè)方法采用NY/T5932002部頒標(biāo)準(zhǔn)。 碾磨品質(zhì)：每個(gè)點(diǎn)每個(gè)材料取樣1 kg，用日本小型SATAKE出糙機(jī)和RICE 32型出精機(jī)加工成糙米和精米，從精米中稱(chēng)100 g，除去碎米，稱(chēng)質(zhì)量計(jì)算出整精米率。 性狀的測(cè)定方法外觀品質(zhì)：稻谷收獲曬干，放置一段時(shí)間后，用普通型游標(biāo)卡尺測(cè)量每粒整精米的粒長(zhǎng)， mm，每個(gè)材料每個(gè)重復(fù)測(cè)定30粒，取平均值。1 材料與方法 材料 選擇不同品質(zhì)類(lèi)型的水稻品種7個(gè)，即云粳優(yōu)5號(hào)、云粳優(yōu)13號(hào)、云粳優(yōu)4號(hào)、云粳17號(hào)、合系40號(hào)、合系41號(hào)和銀光。云南高原粳稻基本上以海拔高度開(kāi)展育種研究，粳稻種植區(qū)海拔高，稻區(qū)海拔垂直變化大；夏季雨水多，氣溫低，是栽培優(yōu)質(zhì)稻品種的不利條件，該稻區(qū)外引品種不能直接種植，一些相關(guān)的研究也不能作為該稻區(qū)育種的指導(dǎo)，關(guān)于該稻區(qū)的研究報(bào)道較少。溫度被普遍認(rèn)為是對(duì)稻米品質(zhì)的影響最為顯著的因子，其次是光照[45]。稻米品質(zhì)屬數(shù)量遺傳，性狀遺傳除受到遺傳基因的控制外，還受到環(huán)境生態(tài)條件的影響[12]。研究結(jié)果表明，海拔梯度變化對(duì)膠稠度、蛋白質(zhì)、堊白率等影響較大；其次是整精米率；糙米率、粒長(zhǎng)、精米率對(duì)海拔變化較遲鈍，受海拔影響較小，主要受遺傳因子的制約；直鏈淀粉含量在海拔間差異不顯著，主要來(lái)自于品種間的差異，性狀表現(xiàn)主要受品種遺傳因子的制約，受環(huán)境影響??；高原立體氣候條件下，品種須注意海拔種植范圍。蘇振喜等：高原粳稻在不同海拔條件下品質(zhì)特性分析 1161高原粳稻在不同海拔條件下品質(zhì)特性分析蘇振喜，廖新華，趙國(guó)珍，世榮，朱振華，蔣聰，鄒茜，戴陸園*云南省農(nóng)科院粳稻育種中心，云南 昆明 650205摘要：高原粳稻育種基本上以海拔高度開(kāi)展育種研究,為了明確海拔變化對(duì)稻米品質(zhì)的影響,選用7個(gè)不同的品種（Oriza sativa L.）分別種植在6個(gè)不同海拔生態(tài)條件下，研究了在不同海拔條件下的稻米品質(zhì)性狀的變化規(guī)律。利用方差分析法對(duì)品質(zhì)性狀在不同海拔間的變異進(jìn)行差異顯著性分析，并對(duì)品質(zhì)性狀在海拔間的變異系數(shù)進(jìn)行聚類(lèi)和主成分綜合分析評(píng)價(jià)。關(guān)鍵詞：粳稻；海拔；稻米品質(zhì)；特性中圖分類(lèi)號(hào)：Q948 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：16722175（2008）03115706稻米品質(zhì)包括加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。有關(guān)稻米品質(zhì)生態(tài)環(huán)境的研究，基本側(cè)重于氣候因子，眾多研究指出，氣候生態(tài)因子對(duì)稻米品質(zhì)的影響很大[3]，特別是抽穗期至成熟期的氣候生態(tài)因子對(duì)稻米品質(zhì)的影響更大。圍繞溫度、光照、緯度、土壤等因子對(duì)稻米品質(zhì)影響的研究較多[68]，但關(guān)于海拔梯度變化對(duì)品質(zhì)性狀影響的研究較少，特別是針對(duì)云南特殊立體氣候條件下海拔對(duì)品質(zhì)影響的研究更少。本文擬通過(guò)不同生態(tài)環(huán)境（不同海拔高度）種植品種，了解不同海拔種植條件下稻米品質(zhì)的變化特點(diǎn)，從而指導(dǎo)該地的育種工作和優(yōu)質(zhì)米優(yōu)質(zhì)優(yōu)化栽培。 方法 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 材料分別種植在海拔為1300 m、1500 m、1650 m、1800 m、1920 m、2150 m不同梯度下，各參試品種隨機(jī)排列，兩次重復(fù)， m2,株行距10 cm17 cm，田間管理按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)管理。取1 kg谷子加工成精米后，取樣200 g，挑出具有腹白和心白的米粒稱(chēng)質(zhì)量，3次重復(fù)，最后取平均值。每個(gè)材料2次重復(fù)，最后取平均值。 數(shù)據(jù)的分析方法 。堊白率在海拔間變化很大，海拔1800 m處表現(xiàn)最高，%，這剛好是滇中溫暖稻區(qū)與高海拔冷涼稻區(qū)的交界處，因而出現(xiàn)較大變異；其次是1300 m處，這是秈稻區(qū)，溫度太高，粳稻不適應(yīng)該稻區(qū)種植，表現(xiàn)堊白率高，產(chǎn)量低；1920 m以上堊白率降低，而且降低很明顯，%%，差異顯著，表1顯示，隨
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