采購部經(jīng)理年終述職報告-文庫吧資料
2024-08-29 18:47本頁面
【正文】 為漲價現(xiàn)象，保證了供應。進入9月份后，我國在浙江、河南、山東等地出現(xiàn)了生產(chǎn)銷售地溝油案件，我們在思想上引起了高度重視，在采購時嚴格把關，嚴防地溝油的侵入，為飯店使用食用油的安全提供了有力保障。進入5月份以后，尤其是七八月份是每年氣溫最高的基金，持續(xù)時間長，因此，把防腐爛、防霉變、防食物中毒放在首位，作為工作中的重中之重，及時消除了食品安全隱患。同時購買了符合要求的餐巾紙、牙簽等用品。樹立和強化安全意識，把安全工作放在首位，作為工作中的重中之重在采購時，堅持把食品安全放在首位，思想上高度重視，嚴把質量關，堅持進貨索證驗證制度，各種原材料的三證及檢驗報告已索取160余份，從而保證了餐廳原材料、物料用品、酒水飲料的安全。在了解到有的品種，比如說39176。搞好市場調研，進行市場分析，采購工作做到有的放矢。今年以來，由于原材料價格持續(xù)上漲，給我部采購工作造成了很大的壓力，但是我們不怕困難，及時改變了工作方法，積極采取應對措施，與餐廳及時協(xié)調和溝通，逐步加大了蔬菜的批發(fā)力度，一年來，共批發(fā)265次，合計金額約20萬元，與零售價格相比，僅此一項能夠為飯店節(jié)省資金3萬余元，為降低餐廳的原材料成本，付出了辛苦和汗水，做出了應盡的努力。二、采購工作管理方面采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，在
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