蔬菜加工清洗消毒作業(yè)指導書-文庫吧資料
2025-08-10 05:24本頁面
【正文】 錄。 ，將各滅鼠點老鼠夾收起來，并檢查有無被夾住的老鼠。 。 本作業(yè)指導書適用于公司廠區(qū)內(nèi)防滅鼠工作。 。 。 。 、口罩等用清水漂洗，直至漂洗水清晰為止。 ，準潔區(qū)工作服，一般作業(yè)區(qū)工作服的順序洗滌。 本作業(yè)指導書適用于工作服、口罩等的清洗消毒。 工作服、口罩是用來保護產(chǎn)品的，對工作服、口罩的洗滌消毒是為了達到清潔衛(wèi)生的要求，以免對產(chǎn)品造成交叉污染。 、口罩洗滌、消毒作業(yè)指導書 ，準確標定，并加貼標簽，標簽內(nèi)容至少應有標準液名稱、濃度、配制時間、配制人，標識要正確清晰。 ，檢測原始記錄。 ； 。 為了確保消毒劑有效安全使用，規(guī)范化驗室有關人員管理行為，特制定本作業(yè)指導書。 5．3生產(chǎn)車間消毒有效氯檢測記錄 5．2有毒化合物領用記錄 5．1每日清洗消毒審查表 5．相關記錄 消毒液的配制人員，應對消毒液配制的有效濃度進行自查，偏離時予以糾正，非配制消毒液的車間質(zhì)檢員對配制好的消毒液進行濃度測定,發(fā)觀濃度偏離應與配制人員共同查明原田，予以糾正，以便正確配制。 地面消毒池不使用時均應放掉殘液，沖洗干凈。 ，要及時使用，使用方法采用噴、灑、浸泡等規(guī)定的方法，使消毒液與設備、設施、工器具等充分接觸，接觸時間不低于規(guī)定要求，然后用飲用水進行沖洗,沖剩殘留消毒液方可使用。有的消毒液應按規(guī)定要求定時更換，配制人員首先應對各消毒點所使用的容器體積進行計算并記錄在冊，先計算水的重量，然后根據(jù)濃度要求和藥液有效濃度，確定加入液的量，以達到配制濃度的準確，對配制好的消毒液用比色法測定其實際濃度，若不符合規(guī)定要求應及時調(diào)整，加工用水的加氯，按加氯器的操作規(guī)程執(zhí)行。杜絕污染食品和食品接觸面。 ，進公司時，由質(zhì)檢人員進行必要的感官檢查和數(shù)量驗收，并索取產(chǎn)品合格證明，內(nèi)容應有該批消毒液或藥品的生產(chǎn)日期、濃度，并保留存檔：并通知實驗室取樣化驗有效氯含量并在盛放消毒劑的桶上進行標識，標識內(nèi)容包括消毒劑的生產(chǎn)日期或進貨日期、品名、濃度。 本作業(yè)指導書適用于消毒液的驗收、配制和使用的管理。 、配制。 規(guī)范消毒劑的管理和使用，保證消毒效果，防止對食品和食品接觸面的污染。 、配制、使用作業(yè)指導書 5．2加工過程中人員出入車間臺帳 5．1加工人員進入車間檢查記錄 5．相關記錄 。 ，并用干手紙擦干方可進入加工場所。 ：先戴好帽子，前部頭發(fā)不得外露，穿工作服全部頭發(fā)不外露，戴口罩。，允許進入車間的人員到更衣室更衣。 非車間生產(chǎn)及管理人員，未經(jīng)總經(jīng)理批準或管理者代表批準不準進入車間。 生產(chǎn)前進入潔區(qū)的人員進行洗手，消毒，更衣，換鞋以達到清潔衛(wèi)生的要求。 5．相關記錄；冷藏庫消毒記錄 打開庫門,用風機排除庫內(nèi)氣味。 18%濃度的過氧乙酸純品1g/,關閉冷庫消毒2小時。 庫內(nèi)除霜后,用清掃工具將庫內(nèi)打掃干凈。 清除庫內(nèi)所有產(chǎn)品 每年生產(chǎn)前對冷庫進行熏蒸消毒,消除霉菌等微生物的危害。 設備、設施、工器具清洗消毒執(zhí)行、檢查記錄 5．相關記錄 每天生產(chǎn)前對漂燙機、提升機、墻面、地面用自來水沖洗一遍。 4．4生產(chǎn)前的清洗墻壁、地面、提升機用100PPM有效氯消毒水均勻潑灑消毒，使其接觸3分鐘以上。 4．3．2沖洗，用自來水對墻壁、地面、提升機、漂燙機、周轉(zhuǎn)筐進行沖洗，或用塑料刷進行刷洗，清除表面及內(nèi)部所有殘留、殘渣。 4．2清洗用品包括塑料刷、塑料桶、自來水、100PPM含氯消毒水。 適用于漂燙間墻面、地面、提升機、漂燙機、周轉(zhuǎn)筐等的清洗消毒工作。 3．適用范圍 規(guī)范漂燙間清洗消毒工作，保證其生產(chǎn)環(huán)境、設備、設施處于清潔狀態(tài)。 1．目的 4．漂燙間清洗消毒作業(yè)指導書 設備、設施、工器具清洗消毒執(zhí)行、檢查記錄 5．相關記錄 4．5．3步驟操作 4．5．4
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