【正文】 累計(jì)實(shí)現(xiàn)利稅2898萬(wàn)元。1990年，擁有職工601人，固定資產(chǎn)原值1846萬(wàn)元，凈產(chǎn)值1451萬(wàn)元，主要生產(chǎn)設(shè)備有前西德產(chǎn)C29CP—342電子分色機(jī)各1臺(tái)和四色膠印機(jī)2臺(tái)，另有雙色膠印機(jī)14臺(tái)、單色膠印機(jī)2臺(tái)、打樣機(jī)5臺(tái)、照排機(jī)4臺(tái)、制版照相機(jī)一臺(tái)、一回轉(zhuǎn)印刷機(jī)4臺(tái)、曬版機(jī)6臺(tái)、燙金機(jī)4臺(tái)、覆膜機(jī)1臺(tái)。年生產(chǎn)能力為54萬(wàn)對(duì)開(kāi)色令。主要生產(chǎn)設(shè)備有鉛印機(jī)943臺(tái)、膠印機(jī)176臺(tái)、燙金機(jī)31臺(tái)、復(fù)印機(jī)58臺(tái)、打字機(jī)200臺(tái)。七八十年代，又建立石家莊市統(tǒng)計(jì)印刷廠、河北新華印刷廠、河北省正定證照廠、河北省經(jīng)濟(jì)報(bào)社印刷廠。50年代，還相繼建立了正定縣印刷廠、石家莊地委宣傳部主辦的建設(shè)日?qǐng)?bào)社印刷廠、河北省假肢紙盒廠（1983年改名河北省榮軍包裝裝璜印刷廠）。1956年1月，石家莊印刷業(yè)中的振興印刷廠、松竹齋印刷廠、恒昌印刷廠、會(huì)友印刷局、藝友印刷局、協(xié)誠(chéng)印刷局、同慶印刷局、和泰印刷局和新誠(chéng)印刷局，合并為石家莊市公私合營(yíng)印刷廠，有職工215名，全部資產(chǎn)99568元，印刷設(shè)備16臺(tái)。主要生產(chǎn)設(shè)備有鉛印機(jī)18臺(tái)，石印機(jī)22臺(tái)。民國(guó)36年（1947年）11月，石家莊解放后，建立了石家莊日?qǐng)?bào)印刷廠。到30年代，欒城縣有印刷作坊5家，獲鹿縣有印刷作坊15家。 為了擴(kuò)大城鄉(xiāng)合作，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，1987年，香油車間與欒城冶河村進(jìn)行聯(lián)營(yíng)，在冶河村建了石欒香油廠，日加工芝麻5000公斤。同時(shí)接受單位的加工任務(wù)。這個(gè)車間的主要任務(wù)是對(duì)達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的二級(jí)食油標(biāo)準(zhǔn)的油，重新進(jìn)行精煉加工。到1988年，又改裝為3臺(tái)200型榨油機(jī)，日處理黃豆25噸。石家莊市糧油加工廠于1974年，新建了榨油車間，安裝95型榨油機(jī)一臺(tái)，,生產(chǎn)毛豆油150公斤。1960年遷到油脂庫(kù)院內(nèi)。1962年5月，設(shè)備人員合并到市植物油廠（現(xiàn)油脂化工廠）。1956年社會(huì)主義改造高潮中，個(gè)體油坊走向了高級(jí)社，成立了香油社，社址在南大街中華胡同（慶華園澡堂舊址），裝有石磨16盤，日產(chǎn)香油3000公斤。1953年12月，油脂油料實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷后，私人油廠多變賣設(shè)備，轉(zhuǎn)營(yíng)他業(yè)，國(guó)營(yíng)油廠則擴(kuò)大了生產(chǎn)。為了扶植油脂工業(yè)的發(fā)展，1949年9月，成立了油業(yè)供銷合作社，專門為小型個(gè)體油坊服務(wù)，替他們采購(gòu)原料，推銷產(chǎn)品。私人油脂業(yè)在國(guó)營(yíng)金融貿(mào)易機(jī)構(gòu)扶植下，由昔日當(dāng)作副業(yè)的油坊，逐步變?yōu)楣潭ǖ挠头?，但機(jī)制油坊為數(shù)不多。民國(guó)36年（1947年）3月，張旭民在石橋街64號(hào)（現(xiàn)石橋路）開(kāi)設(shè)信義油坊，（法幣），從業(yè)人員23人，,。市內(nèi)榨油業(yè)出現(xiàn)較晚，創(chuàng)建最早的是民國(guó)滅17年（1928年）的福順永香油坊，從業(yè)人員6人，日產(chǎn)小磨香油200公斤。三、油脂加工油脂加工分榨油和磨油兩種，早期的榨油系手工業(yè)的土榨油坊，多分布在農(nóng)村。1976年后，面粉日益成為城鄉(xiāng)人民生活的主要口糧。有碾米機(jī)6臺(tái)，日處理谷子5萬(wàn)公斤；有小鋼磨24臺(tái)。1962年9月，將橋西糧食加工廠和香油廠統(tǒng)合并到正定路石家莊市糧油加工廠。到1952年尚有電磨業(yè)31戶，小磨業(yè)91戶。從1950年起，私營(yíng)電碾電磨開(kāi)始接受糧食部門委托加工任務(wù)。小磨業(yè)33家，公營(yíng)電磨2家，也兼顧加工雜糧。二、雜糧加工石家莊解放前，較大的電磨電輾有大亞、永裕生、同記、振祥興、華豐裕、天濟(jì)6家，兼顧加工雜糧。1978年，石家莊市糧食局投資3650萬(wàn)元，在郊區(qū)塔冢村南購(gòu)地135畝，籌建等級(jí)面粉廠，從英國(guó)西蒙公司引進(jìn)等級(jí)粉成套設(shè)備，日處量小麥300噸，1990年建成投產(chǎn)。1986年10月面粉廠遷移新廠生產(chǎn)，舊廠房拆除。1982年，市糧食局在中華大街第一糧庫(kù)院內(nèi)建了新廠房，安裝800型液壓磨粉機(jī)14部。1966年至1976年，各廠不斷更新設(shè)備，安裝200型、350型磨粉機(jī)組，淘汰了以前的鋼片磨和部分美式磨、蘇式磨。1957年1月，三個(gè)面粉廠移交石家莊市糧食局管理。1951年1月，振華實(shí)業(yè)公司在工人路建成振華面粉廠，裝有美式磨機(jī)12臺(tái)，年設(shè)計(jì)能力1100噸，日產(chǎn)“振字牌”面粉2500袋。民國(guó)36年（1947年）12月裕民實(shí)業(yè)公司成立，（地址在大橋街10號(hào)），兩廠移交裕民實(shí)業(yè)公司管理。民國(guó)35年（1946年）3月，由國(guó)民黨參議員郭省三出資，國(guó)民黨第三軍師長(zhǎng)劉英參股（好漢股，即不出資只出名，分紅占股的股份），寧化龍籌辦，開(kāi)設(shè)正義面粉廠，裝有磨粉機(jī)3臺(tái)，日產(chǎn)“金牛牌”面粉400袋。民國(guó)31年（1942年），日軍用偽聯(lián)幣75000元，將聚豐面粉廠強(qiáng)行買下，更名為日東制粉石門工場(chǎng)。民國(guó)19年（1930年）改組為股份有限公司，資本增至10銀元，廠房擴(kuò)建為磚木結(jié)構(gòu)的2層建筑，安裝1臺(tái)85馬力蒸氣機(jī)，帶動(dòng)德國(guó)皮尤拉公司的復(fù)式輥機(jī)3臺(tái)及其他設(shè)備，日產(chǎn)“火車牌”面粉500袋。第三節(jié) 糧 油一、面粉加工石家莊市面粉機(jī)械加工從20世紀(jì)20年代開(kāi)始。廠內(nèi)設(shè)有中心化驗(yàn)室，負(fù)責(zé)全廠產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、檢查工作。該廠引進(jìn)了日本具有80年代水平的豆腐生產(chǎn)線。1958年后，多為集體作坊生產(chǎn)，郊區(qū)尖嶺槐底等生產(chǎn)隊(duì)有小規(guī)模的豆腐作坊。到1990年底，有9種產(chǎn)品獲河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，14種產(chǎn)品獲市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。1981年，利生肉食加工廠日產(chǎn)1200公斤，生產(chǎn)品種達(dá)20種，不少產(chǎn)品先后被評(píng)為部、省、市級(jí)的名優(yōu)產(chǎn)品。1983年，與北京市西城區(qū)飲食公司聯(lián)營(yíng)，在西城區(qū)白塔寺開(kāi)設(shè)石家莊回民扒雞店，深受北京市民稱贊?；孛癜请u加工廠是繼“馬家雞鋪扒雞”的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工廠。產(chǎn)品除供應(yīng)石家莊市場(chǎng)外，還在京、津及東北地區(qū)建立了銷售市場(chǎng)，生產(chǎn)的產(chǎn)品自1980年至1990年，多次被商業(yè)總部及省、市部門評(píng)為名優(yōu)產(chǎn)品。1989年后又相繼引進(jìn)連國(guó)外先進(jìn)自動(dòng)生產(chǎn)線，進(jìn)一步改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高了生產(chǎn)能力。1976年上半年，在原“六味齋”和大肉加工廠的基礎(chǔ)上成立了食品四廠，產(chǎn)品增加了花色品種。公私合營(yíng)后建立的食品公司兩中心店都分別設(shè)有大肉制品加工廠和牛、羊下水加工廠。1956年前，“天福號(hào)”肉鋪生產(chǎn)的醬肘肉，頗有名氣。1956年前，李振華經(jīng)營(yíng)的“精味齋”紅腸和小肚，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者歡迎，1953年曾由石家莊市政府作為禮品贈(zèng)予來(lái)石演出的京劇藝術(shù)大師梅蘭芳先生。民國(guó)22年（1933年），回民馬鴻昌開(kāi)辦“鴻須利店鋪”，經(jīng)營(yíng)五香燒雞，曾聞名華北。到1989年，可儲(chǔ)存鮮蛋200萬(wàn)公斤。這種方法一直沿用到1979年底。鮮蛋在50年代因無(wú)冷藏條件，儲(chǔ)存采用泡花堿水浸泡的方法。1982年投資390萬(wàn)元，建成容量為1000噸的清真冷庫(kù)。1966年，冷凍廠建成后，原牛、羊、禽屠宰加工場(chǎng)地設(shè)施雖有所增加，但變化甚微。1966年冷凍廠建成以前，屠宰場(chǎng)以一墻相隔，分東西兩場(chǎng)，東場(chǎng)為生豬屠宰，西場(chǎng)為牛、羊禽屠宰，牛、羊禽屠宰車間占地600平方米。1966年3月建成投產(chǎn)，成為石家莊市首家機(jī)械化屠宰加工企業(yè)。平均日屠宰100余頭，后有所發(fā)展。石家莊解放后，由人民政府接管，最初歸市稅務(wù)局管理，后改交市衛(wèi)生局。年飼養(yǎng)奶牛1500多頭，生產(chǎn)乳制品6000多噸，完成產(chǎn)值3032萬(wàn)元。有固定資產(chǎn)1700萬(wàn)元，主要設(shè)備485臺(tái)（套）。到1990年，石家莊乳業(yè)公司已發(fā)展成為華北地區(qū)規(guī)模最大的奶牛飼養(yǎng)、乳品加工企業(yè)。1980年至1985年，先后開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了強(qiáng)化麥乳精甲級(jí)雪糕、桔子粉、多維麥乳精、益壽奶粉、增智奶粉、高蛋白低糖奶粉等20多種產(chǎn)品。1960年至1962年，國(guó)民經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了米谷糖、水果糖、豆汁煉乳、冰糕、醬油、醋、汽水等小食品。到1990年，石家莊市乳業(yè)公司主要生產(chǎn)線有：噴粉作業(yè)線3套，日處理鮮奶能力120噸；自動(dòng)化消毒奶生產(chǎn)線1條，日加工能力為40噸；酸奶生產(chǎn)線1條，加工能力為每小時(shí)1200杯；意大利進(jìn)口冰淇淋生產(chǎn)線2套，生產(chǎn)能力為2噸/班套；冷食生產(chǎn)線1條，日生產(chǎn)能力為10萬(wàn)支。80年代，牛奶廠基本建設(shè)進(jìn)入高潮。1974年，建成1300平方米的乳品加工車間。1971年，在新開(kāi)街開(kāi)設(shè)了第一家奶站，實(shí)現(xiàn)了上市鮮奶全部瓶裝。與此同時(shí)，乳牛生產(chǎn)也得到發(fā)展，通過(guò)外地購(gòu)牛，上級(jí)調(diào)撥，自繁自養(yǎng)等途徑，到1965年發(fā)展到350頭，并從1964年開(kāi)始廢除乳牛本交，全面推行常溫下人工輸精技術(shù)。1963年，為發(fā)展乳品生產(chǎn)。1958年底，幸福乳業(yè)生產(chǎn)合作社改名為橋西區(qū)人民公社奶牛場(chǎng)，并在北焦村西，靠近石太鐵路和機(jī)場(chǎng)路交叉點(diǎn)的三角地帶，購(gòu)買土地25畝，從而奠定了牛奶場(chǎng)的發(fā)展基礎(chǔ)。19711990年石家莊市調(diào)味品主要指標(biāo)統(tǒng)計(jì)表表6104指標(biāo)年度醬油食醋醬類醬菜淹菜雜菜味精年總產(chǎn)值（萬(wàn)元）利 潤(rùn)（萬(wàn)元）19713197220601973702920431163300197475432161139833519758443242815054187619769264258416464601977959228222252651325101978197910879339217596301143463344471980447198142421982169219839019842623921951985305619343156258810471986978439744810764319879861701988323221050218678326719891227310761990242120五、乳制品石家莊市乳制品主要由石家莊市乳業(yè)公司生產(chǎn)，石家莊市乳業(yè)公司的前身是幸福乳業(yè)生產(chǎn)合作社，于1956年2月16日由18家牛、羊個(gè)體飼養(yǎng)戶組成。至1990年，4種調(diào)味品獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，10種獲市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1988年，副食二廠采用多酶制醬法生產(chǎn)面醬，提高了面醬的風(fēng)味和出品率，縮短了制醬周期，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度。1987年，副食一廠的太陽(yáng)能制醬科研項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收投產(chǎn)。從1977年開(kāi)始，醬油生產(chǎn)由無(wú)鹽固態(tài)法向低鹽固態(tài)法過(guò)渡。副食一、二廠還先后對(duì)面醬生產(chǎn)工藝進(jìn)行了改革，將原來(lái)的傳統(tǒng)制醬工藝改為通風(fēng)制曲水浴保溫發(fā)酵工藝，生產(chǎn)周期由3個(gè)月縮短為20天，衛(wèi)生情況明顯好轉(zhuǎn)。1971年，副食一廠研制成功液體（態(tài)）深層發(fā)酵制醋新工藝，是我國(guó)食品釀造工業(yè)的一項(xiàng)重大技術(shù)進(jìn)步，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)液體制醋工藝空白。副食二廠對(duì)釀醋工藝進(jìn)行了大膽的改革，研制成了液體回流循環(huán)洗淋制醋新工藝，當(dāng)時(shí)處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。1963年，學(xué)習(xí)濟(jì)南經(jīng)驗(yàn)，將傳統(tǒng)的稀態(tài)固體發(fā)酵醋工藝改為全固態(tài)發(fā)酵醋工藝，提高了原料利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。食醋工藝全部是傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法，采用原料不一，屬于山西派的大都采用紅糧、小米；屬于山東派的，大都采用紅薯、玉米；有的則使用柿子、黑棗等。建國(guó)以后，醬油原料采用大豆、小麥。制醬油采用的原料是黃（雜）豆、白面。同時(shí)，橋西區(qū)副食品加工廠更名為市副食加工一廠，副食品制造廠更名為市副食加工二廠，長(zhǎng)安區(qū)食品廠更名為市副食加工三廠。1958年，全市有4個(gè)副食加工廠，分別歸屬所在區(qū)工商局或市聯(lián)社。同年，購(gòu)地建廠，將5個(gè)分廠合并。1956年2月1日，全市40多家個(gè)體勞動(dòng)者合并為23個(gè)攤點(diǎn)，組成醬油 、醋手工業(yè)生產(chǎn)合作社，歸屬石家莊市手工業(yè)生產(chǎn)聯(lián)社領(lǐng)導(dǎo)。1956年，公私全營(yíng)后成立第一、第二醬菜加工部，廠址分別在橋西區(qū)寧遠(yuǎn)街和北后街。這些私人醬圓大多分布在橋西區(qū)。石家莊解放后，人民政府接管了第一醬油廠。民國(guó)32年（1943年），私人買下此廠，更名為“第一醬油廠。至清朝中后期，才出現(xiàn)了專業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，但一般規(guī)模不大，或由小作坊生產(chǎn)，或由雜貨鋪兼營(yíng)產(chǎn)銷。80年代后，經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高。1956年公私合營(yíng)前，全市糕點(diǎn)日產(chǎn)量在2000公斤左右，以后隨著生產(chǎn)條件的改善、技術(shù)的提高和社會(huì)需求量的增大，到1961年全市糕點(diǎn)日產(chǎn)量達(dá)到15000公斤。至1990年，糕點(diǎn)產(chǎn)品有1項(xiàng)獲部?jī)?yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)、6項(xiàng)獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、12項(xiàng)獲市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。蛋糕生產(chǎn)中的注糊、輸送、進(jìn)爐、出爐等動(dòng)作全部由手工操作改為液壓控制，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化流水線作業(yè)，產(chǎn)量大幅度提高。同年開(kāi)始，各廠大力研究發(fā)展強(qiáng)化食品、保健食品、方便食品、兒童營(yíng)養(yǎng)食品等。1978年3月，食品一廠開(kāi)始應(yīng)用紅外線技術(shù)。1969年10月，由食品一廠設(shè)計(jì)的河北省第一臺(tái)電烤爐開(kāi)始使用。1956年以后，生產(chǎn)狀況有所改善，烘烤設(shè)備由原來(lái)產(chǎn)吊爐、手提爐完全向“單眼”、“雙眼”或一頭入一頭出的洞子爐過(guò)渡，燃料改用無(wú)煙煤。1952年，餅干生產(chǎn)設(shè)備開(kāi)始有所更新，萬(wàn)隆泰食品廠開(kāi)始使用手搖軋面機(jī)軋片，單橫手工刻模成型，“單眼洞子爐”烘烤。生產(chǎn) 建國(guó)前，私營(yíng)店鋪的糕點(diǎn)生產(chǎn)為手工操作，生產(chǎn)工具簡(jiǎn)陋，烤爐為烤燒餅的吊爐或手提爐，燃料為劈柴、鋸末，條件好點(diǎn)的燒木炭。截至1986年，除11家骨干糕點(diǎn)廠外，還有區(qū)屬、集體、個(gè)體糕點(diǎn)加工廠（點(diǎn)）125個(gè)。80年代初，新成立了兒童食品廠、回民食品廠和青年加工廠。1962年，橋東食品廠、橋西食品廠歸屬市食品公司。1956年，成立了橋西食品廠。民國(guó)19年（1930年）以后，逐步出現(xiàn)了有字號(hào)的點(diǎn)心鋪，如生產(chǎn)京式糕點(diǎn)的“恒慶齋”、“德明齋”，生產(chǎn)南點(diǎn)的“稻香村”，生產(chǎn)西點(diǎn)的“月和馨”，生產(chǎn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗糕點(diǎn)的“復(fù)茂號(hào)”，專營(yíng)回民糕點(diǎn)的“三興齋”等。1965—1990年部分年份石家莊市冷食生產(chǎn)主要指標(biāo)統(tǒng)計(jì)表 表6102年 度年 產(chǎn) 量年產(chǎn)值(萬(wàn)元)利 潤(rùn)(萬(wàn)元)大冰(噸)奶粉、棍（萬(wàn)支）1