新同福客棧創(chuàng)業(yè)策劃書-文庫吧資料
2024-08-17 00:53本頁面
【正文】 讓您在就餐的同時享受樂趣?，F(xiàn)在市面上存在場景變化的餐廳大多是現(xiàn)實的真實存在的場景，比如農(nóng)家菜館，農(nóng)家大鍋菜和熱炕頭完全可以讓人嗅到鄉(xiāng)土氣息，而人們總是對未知的東西充滿好奇和探求，本店剛好迎合了人們這樣一種心理，將古代的生活場景引進現(xiàn)代社會，滿足了人們好奇的心理。第七部分 企業(yè)競爭一、優(yōu)勢分析 目前鞍山尚未成立一個融餐飲客房娛樂欣賞于一體的餐廳，本客棧有著相當廣闊的發(fā)展前景。（四）長期戰(zhàn)略（第5年）(1)產(chǎn)品銷售方式鞏固原有營業(yè)模式——武林外傳餐廳就餐，新曾各種與電視劇有關(guān)的套餐，滿足更多不是電視迷的人群，這樣消費者覆蓋率更大，獲利機會更大，收益越多。同時也可在外賣方面答謝客戶，如：外賣消費累計五十元以上，免費送上一份美味套餐等。（3）．營業(yè)規(guī)模經(jīng)過一年時間的經(jīng)營，一定有了一定的收益，此時需考慮進一步擴大餐廳面積，以適應(yīng)越來越多的客流量。（2）．生產(chǎn)銷售分析憑借著大眾對于客棧認識時間的延長，消費者的口碑，我們一如既往的食品質(zhì)量以及良好的服務(wù)態(tài)度，影響力就不僅僅是在鞍山，可以是全省范圍甚至更廣，并增加原汁原味的武林外傳的表演，這會大大增長企業(yè)的收益。即通過創(chuàng)立名牌，提高產(chǎn)品和企業(yè)的知名度，靠名牌來開拓市場，增大市場份額，提高產(chǎn)品的市場占有率。（5）．企業(yè)內(nèi)部管理包括衛(wèi)生，人事，銷售等等的管理，要做到各守其職，各盡其責(zé)。（3）．店面及室內(nèi)設(shè)計店面要大氣，醒目且亮麗，以電視劇中的同?？蜅樵?，盡量在原有的基礎(chǔ)上加上一些現(xiàn)代元素并使之與古代元素完美的結(jié)合在一起。通過嚴格的內(nèi)部優(yōu)化管理體系，尋求企業(yè)縱向發(fā)展的道路，創(chuàng)立自己的“品牌”，增強企業(yè)競爭力，通過三大發(fā)展階段及嚴密的風(fēng)險預(yù)測，逐步走向更強，更遠的未來！（二）初期戰(zhàn)略(第1年)（1）．以銷售為核心餐廳運行初期,資金不足,客流量較少,競爭力較弱,需要時間來得到消費者的認可。企業(yè)形象 ：以武林外傳中人物的形象為主，營造一個別具一格的就餐環(huán)境，增添古代元素與餐廳，給顧客帶來新奇的體驗二、公司戰(zhàn)略（一）企業(yè)總體戰(zhàn)略開始以熱播電視劇《武林外傳》為大環(huán)境背景吸引顧客的眼球，再以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，良好的信譽，打響自己的品牌。經(jīng)營思想：以團隊協(xié)作為基礎(chǔ)、以特色新奇為中心，有理念，有創(chuàng)新。 第六部分、公司戰(zhàn)略一、公司概述（一）企業(yè)名稱新同?？蜅＃ǘ┢髽I(yè)標志（三）企業(yè)定位行業(yè)：餐飲業(yè)經(jīng)營范圍：餐飲為主，住宿為輔性質(zhì)：有限責(zé)任公司目標客戶：年輕群體為主（四）、企業(yè)使命以全新的理念致力于餐飲行業(yè)，給顧客帶來舒適新奇的就餐環(huán)境（五）、企業(yè)目標打造屬于自己的特色，做到真誠周全的服務(wù)，爭取賓至如歸的口碑（六）企業(yè)理念和文化價值觀：定位于現(xiàn)代社會各個年齡層次的人群，為其增添生活的美與精彩，同時為忙碌中的人送去方便。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。要抓住點菜等與顧客交流的機會，調(diào)動顧客的興致，使顧客參與其中。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳。（二）促銷手段四大手段，用了哪些，如何策劃并運作。兩大賣點 （1）古色古香的就餐環(huán)境和菜肴。（2）復(fù)古本客棧在財力允許的前提下將盡力與電視中的環(huán)境保持一致，力圖給顧客一種耳目一新的新奇感，以古色古香的環(huán)境打動顧客，吸引顧客。二、定價策略 定價的方法、策略，高中低檔產(chǎn)品或服務(wù)大體的價格區(qū)間。（一）產(chǎn)品生命周期策略（二）產(chǎn)品包裝策略（三）產(chǎn)品品牌策略本客棧表現(xiàn)出的是追求物美價廉，人品，菜品，皆上品，客到，服到，盡周到的經(jīng)營理念。（三）市場穩(wěn)定 激烈競爭期 經(jīng)過一定時間的努力，在本客棧已出具規(guī)模，有一定知名度，有一定利潤水平之后，避免不了會對市場上已經(jīng)有一定規(guī)模的傳統(tǒng)競爭對手構(gòu)成威脅，因此本公司必須嚴格要求自己的服務(wù)質(zhì)量，同時注意不斷創(chuàng)新，不斷提高服務(wù)員素質(zhì)和表演水平，不要讓顧客產(chǎn)生審美疲勞。（二）產(chǎn)品定位 高端、中端、低端？三、市場策劃 （一）市場滲透 高利潤期 本公司在創(chuàng)立伊始，在各方面的表現(xiàn)一定會有所缺陷，避免不了與電視中的情景會有出入，因此在初期階段，要在探索自己的服務(wù)風(fēng)格，提升服務(wù)水平上多下功夫，要多向顧客請教，了解顧客的興趣所在，努力讓最多的顧客接受并喜歡上本公司的服務(wù)風(fēng)格。武林外傳這部電視劇在播出之后收到了熱捧，得到了廣大觀眾的喜愛，因此本公司以此為立意，就免除了顧客不了解，不喜歡的顧慮，只要服務(wù)人員的表現(xiàn)力過關(guān)，就餐環(huán)境與電視中的相近，就會給顧客營造一個輕松幽默的環(huán)境，這對于每天要應(yīng)付繁重的工作和高負荷的生活壓力的白領(lǐng)來說，無疑是一個放松身心，尋找樂趣的好去處。我們的客棧在經(jīng)營的同時，也會對于不足之處進行提高改正，隨著時間的推進，我們將會每隔一段時間對我們的客棧進行裝修改進，保證給廣大的顧客帶去盡量大的新鮮感覺和更舒適是的環(huán)境，同時，我們也會根據(jù)調(diào)查顧客的服務(wù)反饋信息進行管理等，我們非常有信息我公司將會在經(jīng)營的過程中，將我們公司變成高新區(qū)最被廣大顧客所接受的企業(yè)。但我們的企業(yè)如何能在已有的各種飯店和旅店中新起是我們的首要任務(wù)，先在高新區(qū)隨著商業(yè)日益興起，有很多的服務(wù)行業(yè)與我們一起競爭，而且現(xiàn)在的各種新型旅店也在日益興旺，不過，我們公司會盡力在這樣既有市場又由壓力的區(qū)域?qū)⑽覀兊慕?jīng)營形式像廣大群眾推出。(一)市場概述 我們的市場主要是不少大學(xué)生有親戚朋友來學(xué)校探望學(xué)生，就只針對這一方面便會有很大很大的市場。我們的客棧選址與遼寧鞍山的高新區(qū)，我們知道，現(xiàn)在高新區(qū)有經(jīng)營飯店和旅店的市場，在科技大學(xué)附近，不少的飯店，主要的為小規(guī)模的餐飲企業(yè)和旅店。結(jié)合國外經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，對中國經(jīng)濟型酒店的特點進行歸納，嘗試對經(jīng)濟型酒店做了一個初步的概念厘定，分析了經(jīng)濟型酒店在中國發(fā)展的市場需求，并且提出了這個行業(yè)未來發(fā)展的趨勢。然而政府管理機構(gòu)對這個新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準備，學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟型酒店的概念探討也還剛剛起步。增添將在廣大人民群眾中產(chǎn)生巨大的影響，并且在潛移默化中改變中國食客的飲食習(xí)慣，在未來的戰(zhàn)略計劃中，繼續(xù)特色發(fā)展和服務(wù)時核心內(nèi)容，將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效應(yīng)！！第三部分：環(huán)境分析最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟型酒店。店面也將擴大，使其具備主辦大型復(fù)古COSPLAY的能力。五、未來產(chǎn)品不僅局限于武林外傳一個電視劇，面向更多的古裝戲，漸漸形成一股飲食復(fù)古之風(fēng)，食品也向綠色類食品靠攏。四、社會認證由于武林外傳的熱播，新同服客棧具有良好的群眾基礎(chǔ)，消費人群主要面向各界學(xué)生，也面向都市白領(lǐng)，在老年人中間也有一定的影響力。雖然主題新穎，但是，剛剛起步，不一定會得到很多人的認同。二、產(chǎn)品組成各地家常菜，本地特色菜，具有古代特征的招牌菜，各種下酒涼菜，特色女兒紅（古瓷裝），特色古式酒類，外賣等招待客人時，按客人自己的武林夢想招：1逍遙派（以酒水，下酒菜為主，年輕朋友聚會）2少林派（以健康素食為主，中老年人群聊天養(yǎng)生）3峨眉派（以健
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