正安縣蔬菜種植基地建設(shè)項(xiàng)目報(bào)告-文庫吧資料
2024-08-14 19:43本頁面
【正文】 不同時(shí)期采摘和保存方法不同都能影響辣椒堿的含量。其辣味含量也因辣椒的產(chǎn)地不同，部位的不同而有差異。我國是辣椒的種植大國，全國有五，六百萬畝辣椒。辣椒的種植遍布世界各地。我國是最早將辣椒作為藥物使用的國家之一。 辣椒產(chǎn)品加工前途無量辣椒作為藥物和調(diào)味品使用已有幾百年的歷史。正安縣是農(nóng)業(yè)大縣，耕地面積46萬畝，主要以玉米、水稻、烤煙等糧食作物，生產(chǎn)效益低，農(nóng)民增收緩慢。對(duì)優(yōu)質(zhì)商品糧的需求量則日益上升。我國加入WTO后，糧食價(jià)格失去了在國際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，加上品質(zhì)差，加工能力有限，將使本來就大量積壓的局面更加嚴(yán)峻。就糧食產(chǎn)業(yè)而言，僅1995～1998年間全國累計(jì)凈結(jié)存糧食1000多億公斤，國有糧食加工企業(yè)庫存總量已超過2500億公斤，出現(xiàn)了階段性糧食供大于求的狀況。歷史經(jīng)驗(yàn)證明，農(nóng)業(yè)形勢(shì)好壞，直接影響著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的安定。辣椒堿開發(fā)生產(chǎn)不僅能有效地促進(jìn)辣椒原材料的生產(chǎn)，而且將大大延伸辣椒產(chǎn)業(yè)鏈條、提高產(chǎn)業(yè)效益。辣椒紅色素不僅國內(nèi)市場(chǎng)年缺口在200噸以上，而且國外市場(chǎng)前景同樣看好，目前國外市場(chǎng)每噸售價(jià)60萬元人民幣，僅日本、韓國每年需求就達(dá)160噸和120噸。辣椒系列產(chǎn)品已呈現(xiàn)需求越來越多的良好勢(shì)頭；三是辣椒高科技產(chǎn)品發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)硬。隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改善和健康需求的增加，喜歡吃辣椒的人越來越多，且用量不斷增加。據(jù)美國醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)多項(xiàng)研究指出，巴西人和泰國人大量食用辣椒未見任何副作用，并且有很多的好處，辣椒中的辣椒素具有抗血凝作用、減輕皮膚炎癥以及具有抗癌效果。辣椒是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)蔬菜，富含維生素A、C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)一項(xiàng)初步統(tǒng)計(jì)分析，目前我國食辣人群已達(dá)40％，人數(shù)超過5個(gè)億。 辣椒產(chǎn)業(yè)前景廣闊當(dāng)今世界科技發(fā)展日新月異，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈并達(dá)到白熱化，特別是生物技術(shù)、信息技術(shù)、微電子技術(shù)、新材料、新工藝等高技術(shù)的大力推廣與應(yīng)用以及產(chǎn)業(yè)化升級(jí)，必將影響和帶動(dòng)我國辣椒產(chǎn)業(yè)的改善和發(fā)展。 辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)21世紀(jì)的我國辣椒產(chǎn)業(yè)隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的充分展現(xiàn)，世界高新技術(shù)在辣椒產(chǎn)業(yè)中的廣泛應(yīng)用，人們崇尚自然及消費(fèi)觀念的更新等，其必將獲得更大的發(fā)展空間和延伸其產(chǎn)業(yè)鏈。五是資金短缺，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。四是無公害辣椒的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度還不高。三是企業(yè)與農(nóng)戶之間“利益同享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的分配機(jī)制不甚健全。二是缺乏成規(guī)模的大型龍頭企業(yè)，龍頭帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用較弱。 存在的問題一是辣椒加工大多處于粗加工階段，產(chǎn)品科技含量和附加值低。例如：貴陽南明的“老干媽”、“王守義十三香”、湖南的“辣之源”、“辣妹子”、山東的“沂蒙小炒”等產(chǎn)品；河北晨光天然色素有限公司、湖南隆平紅安種業(yè)、吉林洮南金塔集團(tuán)和愛迪爾公司、。我國辣椒產(chǎn)品的出口不斷增長(zhǎng)，韓國、日本、墨西哥、澳大利亞、美國、東南亞等已經(jīng)成為我國辣椒的常年進(jìn)口國，僅墨西哥辣椒就有三分之一是從中國進(jìn)口，日本進(jìn)口辣椒90%來自中國。消費(fèi)人群5億，占全國人口的40%。近二十年來，辣椒產(chǎn)業(yè)從我國的西南、中南地區(qū)崛起，擴(kuò)大到華北、東北、西北地區(qū)新興產(chǎn)地，小辣椒做出了大文章，小產(chǎn)品發(fā)展成為大產(chǎn)業(yè)，種植面積分布在全國28個(gè)省份，形成了以貴州、湖南、江西、云南、四川、陜西、河北、河南、吉林等16個(gè)省區(qū)的重點(diǎn)辣椒產(chǎn)區(qū)和以貴州蝦子鎮(zhèn)、云南稼依鎮(zhèn)、河北雞澤、山東武城、吉林洮南等為代表的區(qū)域性辣椒集散地。隨著人口的迅猛增長(zhǎng)、耕地的減少、生態(tài)環(huán)境的日益惡化，健康辣椒產(chǎn)品的開發(fā)、加工，對(duì)解決全球食品安全，改善人們膳食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)國民體質(zhì)，增加勞動(dòng)就業(yè)機(jī)會(huì)與帶領(lǐng)廣大農(nóng)民致富奔小康等方面有著重要而深遠(yuǎn)的歷史和現(xiàn)實(shí)意義。其總產(chǎn)量約占國內(nèi)蔬菜產(chǎn)量的二成；在世界辣椒產(chǎn)業(yè)中，中國的種植面積、產(chǎn)量和平均單產(chǎn)均處于世界首位。辣椒堿開發(fā)生產(chǎn)不僅能有效地促進(jìn)辣椒原材料的生產(chǎn)，而且將大大延伸辣椒產(chǎn)業(yè)鏈條、提高產(chǎn)業(yè)效益。辣椒紅色素不僅國內(nèi)市場(chǎng)年缺口在500噸以上，而且國外市場(chǎng)前景同樣看好，目前國外市場(chǎng)每噸售價(jià)60萬元人民幣，僅日本、韓國每年需求就達(dá)160噸和120噸。根據(jù)近幾年辣椒企業(yè)銷售情況統(tǒng)計(jì)，辣椒粉系列產(chǎn)品平均每年遞增620萬噸，腌漬椒每年出口量增加1000萬噸，辣椒調(diào)味品系列年均遞增2600萬噸，辣椒干系列產(chǎn)品年均遞增300萬噸，從總體看，辣椒系列產(chǎn)品已呈現(xiàn)需求越來越多的良好勢(shì)頭；三是辣椒高科技產(chǎn)品發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)硬。據(jù)有關(guān)資料表明，目前國內(nèi)常吃辣椒的將近8億人，年需鮮辣椒32億公斤，國外日常消費(fèi)辣椒的人數(shù)也不斷增加，如日本掀起了吃辣椒減肥運(yùn)動(dòng)，今年一季度就從我國增購辣椒6500噸。一是人們?nèi)粘Ｉ钕M(fèi)日益增多。此外，在油漆中添加辣椒堿制成的特殊油漆，用于艦船的防腐、防鯨、防鯊等作用。辣椒及其制品是人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚恼{(diào)味佳品，辣椒紅色素屬類胡蘿卜素，是美國FDA所認(rèn)可不限量使用的安全無毒天然色素，不僅可起到食品著色劑的作用，還有潛在的營(yíng)養(yǎng)功能，被廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域（如食品餅干、飲料、點(diǎn)心糖果、化妝用品等），在眾多的天然色素中占有特別重要的位置；辣椒堿是辣椒深加工的高附加值產(chǎn)品，被廣泛應(yīng)用于制藥和軍用產(chǎn)品，具有較好的鎮(zhèn)痛消炎和抗癌、戒毒等作用，國外以辣椒堿制成的上市藥品十分暢銷，如美國的ZOLRIX、英國的AXSAIN、德國的SOWEIIN等。 項(xiàng)目的國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀與前景辣椒全身是寶，鮮椒作為蔬菜可直接食用，
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