【正文】 庫。 :先采用空壓送風，使兔肉組織溫度在 45min 降到12℃。 : 兔肉的分割是根據(jù)兔肉產(chǎn)品加工方法和兔肉胴體不同部位的質(zhì)量等級，分割為頭、頸、前腿、后腿、背脊、脅、23 / 50肚腩等。應(yīng) 注意選擇 4℃溫度 環(huán)境，符合肉制品加工的衛(wèi)生標準。目的是防止屠宰時活兔劇烈掙扎，導致屠宰后兔肉 pH 值變化，肉色澤暗，品質(zhì)較次。宰前斷食不僅有利于屠宰操作，保證皮張質(zhì)量，而且還可節(jié)省飼料，降低成本。在宰前飼養(yǎng)中還必須限制獺兔運動，以保證休息，解除運輸途中產(chǎn)生的疲勞和刺激，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 經(jīng)診斷確屬健康者，方可轉(zhuǎn)入飼養(yǎng)場進行宰前飼養(yǎng)。操作要點:候宰兔必須體況健康。 貯藏、銷售衛(wèi)生條件動物屠宰后的預冷、冷藏和動物產(chǎn)品貯藏場所必須符合《家畜屠宰、加工企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范》的要求；肉食品的配送、銷售環(huán)節(jié)必須符合《食品衛(wèi)生管理條例》的要求和《肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法的要求》。表 42 運輸量、運輸方式及設(shè)備序號 運輸物料 單位 年運輸量 運輸方式 設(shè)備 備注1 運入量 t 機械 汽車、拖拉機 包裝物 t 機械 汽車、拖拉機 活兔 t 200 機械 汽車、拖拉機 煤 t 300 機械 汽車2 運出量 t 272 兔肉產(chǎn)品 t 185 機械 汽車 糞便、垃圾 t 12 機械 汽車、拖拉機 煤渣 75 機械 汽車、拖拉機 產(chǎn)品標準與衛(wèi)生條件 產(chǎn)品標準動物產(chǎn)品必須符合《牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標準》（GB 2708），并不得檢出以下病原體：大腸桿菌、李氏桿菌、魏氏梭菌、炭疽桿菌、結(jié)核分支桿菌、肝片吸蟲、肺絲蟲病等。其中運入量為 噸，運出量為 272 噸?？偲矫娌贾梅桨冈斠姼綀D2。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)根據(jù)產(chǎn)品和原料的進出分設(shè)凈道和污道，活兔從污道進入。將污染較嚴重的活兔候宰棚及病兔急宰間安排在下風向并與屠宰車間間隔 100 米以上的距離，隔離區(qū)域布置綠化帶。東側(cè)為行政辦公及附屬設(shè)施區(qū)，廠區(qū)主要入口設(shè)在南側(cè)。本廠按生產(chǎn)功能及衛(wèi)生要求，結(jié)合院內(nèi)場地現(xiàn)狀，以功能劃分布局為三個區(qū)域。 總平面布置方案說明本項目廠址位于****五合鄉(xiāng)白塔村北部，占地 220 畝，東西 500米，南北 293 米，呈長方形。(4)重 視環(huán)境 設(shè)計，做好廠區(qū) 綠化、美化工程。20 / 50(3)布置建筑物充分利用地形，做到整齊， 實用緊湊。 建設(shè)規(guī)劃和布局 總平面布置原則(1)按照生 產(chǎn) 工藝流程和生 產(chǎn)管理、衛(wèi)生要求、動力需要及運輸設(shè)施，力求生產(chǎn)作業(yè)線順直、短捷、避免倒流，做到廠區(qū)功能分區(qū)明確。 輔助設(shè)施建設(shè)新建鍋爐房 80 平方米，配電室 20 平方米，污水處理設(shè)施 1 套。 建設(shè)規(guī)模本項目由土建工程建設(shè)，儀器設(shè)備購置，安裝工程三部分組成詳見表 41表 41 項目建設(shè)明細表1 土建工程 　 　 屠宰分割車間 m2 800 兔皮初步加工車間 m2 200 候宰棚 m2 500 包材庫 m2 300 冷庫 t 50 檢疫室 m2 50 門房 m2 20 辦公室 m2 80 職工宿舍 m2 100 集污池 m3 100 污水處理池 m3 500 配電室 m2 20 鍋爐房 m2 80 場地硬化 m2 2022 圍墻 m 20222 儀器設(shè)備 　 屠宰、包裝設(shè)備 套 1 制冷設(shè)備 套 1 化驗室儀器設(shè)備 套 1 運輸車輛 輛 3 配電設(shè)備 套 119 / 503 安裝工程 　 　 給排水安裝 m 2022 強電系統(tǒng)安裝 m 2022 通風工程安裝 臺（套） 2 專業(yè)設(shè)備安裝 臺（套） 3 屠宰加工生產(chǎn)線建設(shè)本項目新建年屠宰 13 萬只獺兔的屠宰生產(chǎn)線和年分割加工 185噸兔肉的生產(chǎn)線一條，配套建設(shè)屠宰加工車間 800 平方米，并配備50 噸的周轉(zhuǎn)冷庫 1 座，侯宰棚 500 平方米。18 / 50第四章 項目建設(shè)方案 產(chǎn)品方案年屠宰獺兔 13 萬只。 基礎(chǔ)設(shè)施條件項目單位位于****五合鄉(xiāng)白塔村北部，車距 109 國線 公里17 / 50處，交通便利地勢開闊，水電接入方便，目前公司的一期工程建設(shè)基本完成，總投資以達 220 萬元，購置土地 220 畝，建設(shè)標準兔舍 4 座，辦公設(shè)施一處，飼料庫一座，圍墻等設(shè)施。 科技支撐條件****已建成縣、鄉(xiāng)、村三級技術(shù)服務(wù)體系，2022 年 7 月****委、縣政府與甘肅農(nóng)業(yè)大學經(jīng)充分協(xié)商，雙方?jīng)Q定建立縣校全面合作關(guān)系，并與西北農(nóng)林科技大學、甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所、甘肅省畜牧總站建立了長期的技術(shù)協(xié)作關(guān)系。3）社會經(jīng)濟狀況****位于甘肅省中部，總?cè)丝? 萬人，其中農(nóng)業(yè)人口 萬人，農(nóng)業(yè)勞動人口 萬人，是一個典型的農(nóng)業(yè)大縣。溝谷發(fā)育多為“V”型緩坡溝，黃土被切割成梁狀，土層厚 3050 米，地表除少數(shù)山頭巖石裸露外，均為黃土所覆蓋，地表植被除農(nóng)作物外，均為半荒植被。干旱多風是該地區(qū)主要氣候特征，項目區(qū)主要的自然災(zāi)害有干旱、霜凍、冰雹及農(nóng)作物蟲害等。項目區(qū)深居內(nèi)陸腹地，屬典型的溫帶季風性氣候，氣候干燥，降雨量稀少，四季多風。詳見圖1 區(qū)域位置圖。同時，公司能為建設(shè)項目，提供資金籌措和技術(shù)管理等方面保障。甘肅****有限公司正走向發(fā)展階段，它作為牧業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地產(chǎn)業(yè)鏈的主導企業(yè)，是基地牧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟動物發(fā)展的明星，是牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的催化劑；是周邊的經(jīng)濟動物發(fā)展航標，為當?shù)剞r(nóng)業(yè)成熟健康的發(fā)展提供了基礎(chǔ)。公司現(xiàn)與甘肅農(nóng)業(yè)大學共同建立科技業(yè)基地，已取得甘肅省級種畜經(jīng)營許可證，同時也與河南農(nóng)科院，山東生物研究所等機構(gòu)進行技術(shù)合作。二期工程建設(shè)：總投資 260 萬元預計 2022 年 3 月完成。公司計劃投資 960 萬元。公司現(xiàn)已發(fā)展獺兔養(yǎng)殖戶 100 余戶，解決 260 余人的就業(yè)，存欄量達 5 萬余只,年出欄 10 萬只商品兔。公司的宗旨：宏揚創(chuàng)業(yè)文化、激發(fā)全民創(chuàng)業(yè)的熱情、營造良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境、優(yōu)化創(chuàng)業(yè)項目，實現(xiàn)以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)的創(chuàng)業(yè)孵化器。公司位于****五合鄉(xiāng)白塔村北部，車距 109 國線 公里處，交通便利地勢開闊，占地 220 畝，現(xiàn)建成建筑面積 3600 平方米；基地設(shè)有創(chuàng)業(yè)辦公區(qū)、創(chuàng)業(yè)培訓區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)、管理機構(gòu)辦公區(qū)四大功能，重點以經(jīng)濟動物和經(jīng)濟作物為主的項目。大力發(fā)展獺兔養(yǎng)殖業(yè)具有明顯的比較效益及產(chǎn)品優(yōu)勢，獺 兔是食草性小動物，飼草轉(zhuǎn)化率高，它不與糧食爭地，不與人爭糧，可零星養(yǎng)殖，又可適度規(guī)模養(yǎng)殖，可以增加廣大農(nóng)民就業(yè)增收13 / 50致富，已被列入國家十五國民經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃，產(chǎn)品市場潛力巨大，被評為二十一世紀中國農(nóng)業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。（5）兔糞和屠宰下腳料經(jīng)過科學處理可加工成優(yōu)質(zhì)飼料，用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)。（4）兔腦、肝、膽、脾、心系珍貴的生態(tài)制藥原料，其成藥可防癌、抗衰老、防老年癡呆癥等用途。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織 已向世界宣布，兔肉是人類 21 世紀的首選肉食品。（3）獺兔除了具有毛皮價值外，獺兔肉具有很高的營養(yǎng)價值，高蛋白、高磷脂、高氨基酸、高消化率、低脂肪、低脂蛋白、低膽固醇、低熱量四高四低的優(yōu)點。（2）獺兔皮制成的裘皮服裝具有輕薄、柔暖、華貴、時尚的優(yōu)點。 建設(shè)的可行性 項目具有比較優(yōu)勢（1）獺兔（REXrabbit）是一種經(jīng)濟價值很高的毛皮動物，其主要12 / 50產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)的毛皮。在搞活本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通的基礎(chǔ)上，開拓出更廣闊的發(fā)展空間；加快項目的開發(fā)建設(shè)是優(yōu)化農(nóng)村經(jīng)濟布局，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的重要舉措。 可提高產(chǎn)品市場競爭力，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展。 可形成區(qū)域性的大市場，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)分工。該項 目建成后可以通過建立各種形式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織，由流通領(lǐng)域的龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作經(jīng)濟組織，通過資金、技術(shù)、市場等手11 / 50段與廣大農(nóng)戶建立起緊密型或松散型的聯(lián)系，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向產(chǎn)前、產(chǎn)后延伸，形成產(chǎn)業(yè)鏈，有利于發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場的連接，促進商品交易，減少市場波動帶來的影響，穩(wěn)定增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)?；?jīng)營，促進傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，提高本地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的競爭力和整體效益及抗御市場風險的能力。近幾年，項目區(qū)獺兔產(chǎn)品出現(xiàn)銷售不暢，主要原因是活產(chǎn)品銷售半徑受限，運輸過程死亡率高，運輸成本不斷上漲，以及受制于獺兔收購商上門收購，價格由兔商說了算養(yǎng)殖戶沒有話語權(quán)等不利因素導致養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖積極性下降，獺兔產(chǎn)品出現(xiàn)了品質(zhì)下滑、養(yǎng)殖戶減少等現(xiàn)象，阻礙了兔業(yè)產(chǎn)業(yè)在當?shù)氐陌l(fā)展。隨著兔肉加工企業(yè)對兔肉的開發(fā)和投入的加大，兔肉市場產(chǎn)品增加，銷路拓寬，兔肉“三高三低”( 高蛋白、高卵磷脂、高消化率、低脂肪、低膽固醇、低熱量)的營養(yǎng)特點使其受到越來越多消費者的青睞，需求進一步加大，兔肉制品出現(xiàn)前所未有的俏銷。 建設(shè)的必要性 可促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。例如：俄羅斯、東歐地區(qū)冬季極冷，獺兔仔兔凍死率高，暖棚養(yǎng)殖成本高，病菌傳染高，成活率低等因素也一直未有見諸養(yǎng)殖成功報導，造成了獺兔這一“兔中之王“ 裘皮原料產(chǎn)品中高檔貨源缺口巨大。另外，由于世界發(fā)達國家勞動力和養(yǎng)殖成本高而無法進行商品兔原料生產(chǎn)，例如美國飼養(yǎng) 1 只商品兔需十幾美元，硝制 1 張獺兔皮 3 美元以上，近年來韓國、秘魯、墨西哥等國發(fā)展獺兔商品兔生產(chǎn)均未取得成功，獺兔系人工養(yǎng)殖，極講究自然環(huán)境條件，例如，東南亞發(fā)展中國家：印尼、馬來西亞、越南、菲力賓，包括新家坡。目前國際裘皮市場總的發(fā)展趨勢是服裝、服飾持續(xù)流行，產(chǎn)品需求強勁，其主要原因由于世界野生動物資源（尤其是珍貴毛皮獸）以法律形式得到保護，人工養(yǎng)殖生產(chǎn)成本高，產(chǎn)量受限，裘皮原料日趨緊俏，加之全球性氣候轉(zhuǎn)暖，那些保暖性強，穿著負重性的裘皮服裝日漸受到冷落，獺兔裘皮加之高科技工藝制成的產(chǎn)品符合世界流行潮流，據(jù) 2022 年聯(lián)合國糧農(nóng)機構(gòu)家兔科學大會組織在西班牙召開的年會、2022 年在墨西哥召開的年會上發(fā)布的信息，國際上對獺兔裘皮的年需求量從 3000 萬張遞增到 8000 萬張。穿著舒適時尚，輕柔軟暖，華貴典雅，是服裝、服飾大家族領(lǐng)域中的極致時尚產(chǎn)品，其產(chǎn)品制作可分為高、中、低檔。7 / 508 / 50第二章 項目建設(shè)的意義和必要性 項目建設(shè)的意義該項目具有良好的社會效益和經(jīng)濟效益，可以對深化當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)起到積極的推動作用，充分利用當?shù)刎S富的“農(nóng)牧林草企”資源優(yōu)勢，推 動循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展，推動傳統(tǒng)養(yǎng)殖向特種養(yǎng)殖的突破，推動微利養(yǎng)殖向高效產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變，同時可以解決大量農(nóng)村富余勞動力的就業(yè)，增加農(nóng)民收入，加快小康社會建設(shè)進程。綜上所述，本項目的實施完全可行，其經(jīng)濟效益、社會效益顯著。建議：項目主管部門應(yīng)制定嚴格的項目保障措施，加強資金使用的監(jiān)管，按照項目實施方案及建設(shè)內(nèi)容安排資金，專款專用，杜絕挪用。主要經(jīng)濟技術(shù)指標高于行業(yè)基準值，經(jīng)濟效益較好。（8）項目新增投資 萬元，企業(yè)自籌 萬元（占總投資的 ％）其中向銀行貸款 萬元，企業(yè)現(xiàn)有籌資能力較強，方案可行。（6）項目建設(shè)地點在項目單位原有場區(qū)空地上擴建，項目用地手續(xù)齊備，符合規(guī)劃。（4）本項目采用國內(nèi)成熟的加工技術(shù)，技術(shù)方案先進可行，技術(shù)依托可靠，工藝路線合理。項目的建設(shè)和實施可帶動當?shù)仞B(yǎng)殖戶 500 戶，項目的輻射帶動能力強。 結(jié)論和建議（1）本項目的建設(shè)符合國家和地方相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃及法律法規(guī)。退耕還林還草地區(qū)的政府已認識到發(fā)展畜牧業(yè)中的牛、羊草食動物由于廣大農(nóng)牧民傳統(tǒng)放牧習慣，牛、羊會啃林枝草根，破壞生態(tài)植被，而獺兔系人工家養(yǎng)，可有序割草飼喂，達到良性利用草資源，又增加農(nóng)民收入的良性循環(huán)。上述范例，在我國中西部地區(qū)的政府已作為（一個養(yǎng)兔戶，一只沼氣池，一畝綠色菜園，一片環(huán)保林木）新農(nóng)村建設(shè)的實事工程。兔糞和尿還可利用進行農(nóng)家小沼氣池建設(shè)，每戶農(nóng)戶如養(yǎng) 20 只繁育母兔，年產(chǎn)400 只商品兔，所產(chǎn)兔糞尿轉(zhuǎn)化沼氣能解決四口之家全年的生活能源，可為農(nóng)戶節(jié)約較大的生活燃氣成本。 該項目的實施具有良好的經(jīng)濟效益。投資利潤率 ％，利稅率％。為了拓寬融資渠道，增強市場的競爭活力，項目建設(shè)將吸收不同形式的經(jīng)濟成分、不同來源的建設(shè)資金等參股入股，形成股份制法人實體。成立相應(yīng)的項目領(lǐng)導小組，審查項目總體規(guī)劃、 實施計劃及經(jīng)費開支情況，同時派專人全程監(jiān)督項目的實施。 資金籌措方案項目建設(shè)總投資 萬元，其中申請省級預算