5-營(yíng)養(yǎng)--文庫吧資料
2025-07-30 07:45本頁面
【正文】 等重的物質(zhì)，如果其分子或離子越小，則質(zhì)點(diǎn)數(shù)越多，因而產(chǎn)生的滲透壓越大。 發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸時(shí)： C/N比為 4/1時(shí)，菌體大量繁殖，谷氨酸積累少； C/N比為 3/1時(shí)，菌體繁殖受到抑制，谷氨酸產(chǎn)量則大量增加。 培養(yǎng)基中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的濃度配比也直接影響微生物的生長(zhǎng)繁殖和 (或 )代謝產(chǎn)物的形成和積累，其中碳氮比 (C/N)的影響較大。 任何培養(yǎng)基都應(yīng)該具備微生物生長(zhǎng)所需要六大營(yíng)養(yǎng)要素 任何培養(yǎng)基一旦配成，必須立即進(jìn)行滅菌處理 常規(guī)高壓蒸汽滅菌： ,(121℃),15 30min； ,(℃),15 30min 有時(shí)某些成分進(jìn)行分別滅菌； 加熱容易造成結(jié)構(gòu)破壞的成分需過濾除菌 二、配制培養(yǎng)基的原則 配制培養(yǎng)基的 4個(gè)基本原則： 1. 營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)； 、化學(xué)條件適宜； ； 4. 經(jīng)濟(jì)節(jié)約 1. 營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度適宜； 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的配比適宜。 （ 3）生化測(cè)定培養(yǎng)基 主要用于測(cè)定某種微生物的特定生理特征所用的培養(yǎng)基。 4．按培養(yǎng)基使用目的劃分 （ 2）發(fā)酵培養(yǎng)基 以獲得最大強(qiáng)度的代謝產(chǎn)物為目的。 （ 1）種子培養(yǎng)基 用于培養(yǎng)菌種，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)比較豐富。 目的：增殖少數(shù) 手段： “ 投其所好 ” 混合樣品 選擇性培養(yǎng)基 成為 中劣勢(shì)菌 優(yōu)勢(shì)菌 目的：抑制多數(shù)菌 手段： “ 取其所抗 ” 選擇培養(yǎng)基 基礎(chǔ)培養(yǎng)基 +嗜好營(yíng)養(yǎng)物 基礎(chǔ)培養(yǎng)基 +抑制劑 以纖維素或石蠟油為唯一碳源的選擇性培養(yǎng)基，可以從混雜的微生物群體中分離出能分解纖維素或石蠟油的微生物。 培養(yǎng)基名稱 加入化學(xué)物質(zhì) 微生物代謝產(chǎn)物 培養(yǎng)基特征性變化 主要用途酪素培養(yǎng)基 酪素 胞外蛋白酶 蛋白水解圈 鑒別產(chǎn)蛋白酶菌株明膠培養(yǎng)基 明膠 胞外蛋白酶 明膠液化 鑒別產(chǎn)蛋白酶菌株油脂培養(yǎng)基 食用油 、 土溫、 胞外脂肪酶 由淡紅色變成深紅色 鑒別產(chǎn)脂肪酶菌株 中性紅指示劑淀粉培養(yǎng)基 可溶性淀粉 胞外淀粉酶 淀粉水解圈 鑒別產(chǎn)淀粉酶菌株H2S 試驗(yàn)培養(yǎng)基 醋酸鉛 H2S 產(chǎn)生黑色沉淀 鑒別產(chǎn) H2S 菌株糖發(fā)酵培養(yǎng)基 溴甲酚紫 乳酸、醋酸、丙酸等 由紫色變成黃色 鑒別腸道細(xì)菌遠(yuǎn)藤氏培養(yǎng)基 堿性復(fù)紅、亞硫酸鈉 酸、乙醛 帶金屬光澤深紅色菌落 鑒別水中大腸菌群伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基 伊紅、美藍(lán) 酸 帶金屬光澤深紫色菌落 鑒別水中大腸菌群鑒別培養(yǎng)基舉例 （ 2）選擇培養(yǎng)基 (selective medium) 根據(jù)某類微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或?qū)δ撤N物理化學(xué)因子的抗性而設(shè)計(jì)出來的一類培養(yǎng)基。 3．按功能劃分 培養(yǎng)基分成鑒別培養(yǎng)基和選擇培養(yǎng)基 伊紅 美蘭培養(yǎng)基（ EMB）可用于鑒別大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等腸道微生物。 理想的凝固劑應(yīng)具備以下條件： 瓊脂和明膠用作凝固劑的性能比較 凝固劑 微生物利用程度 融化溫度 凝固點(diǎn) 化學(xué)本質(zhì) 常用量 瓊脂 絕大多數(shù)不利用 96℃ 40~45℃ 聚半乳糖硫酸酯 ~2% 明膠 大多數(shù)利用（作氮源） 25℃ 20℃ 動(dòng)物蛋白 5~12% （ 1）鑒別培養(yǎng)基 (differential medium) 一類含有某種代謝產(chǎn)物指示劑的培養(yǎng)基。常用于微生物生理代謝的各種研究，也是大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)上普遍采用的培養(yǎng)基。常用于觀察細(xì)菌運(yùn)動(dòng)特征，噬菌體效價(jià)鑒定以及厭氧菌培養(yǎng)等。 液體培養(yǎng)基中加入少量的凝固劑而使之呈半固體狀態(tài)的一類培養(yǎng)基。 2．根據(jù)物理狀態(tài)劃分 固體培養(yǎng)基 (solid medium) 半固體培養(yǎng)基 (
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