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高三化學上學期油脂-文庫吧資料

2024-11-18 00:37本頁面
  

【正文】 ?1.油脂的氫化 (油脂的硬化) + 3H2 催化劑 加壓、加熱 油酸甘油酯(油) 硬脂酸甘油酯(脂肪) 1.硬化油的特性: ?( 1)油脂氫化得到的硬化油,就是人造脂肪,也叫硬化油; ?( 2)硬化油性質穩(wěn)定,不易變質( 為什么? ); ?( 3)硬化油便于運輸; ?( 4)用于制肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。 四、油脂的組成和結構 ? 1.油脂的定義: ? 油脂是由 多種高級脂肪酸 與 甘油 生成的 酯 。第三節(jié) 油 脂 一、油脂的存在 主要來源于動物油、菜籽油、花生油、豆油、 棉籽油等天然植物。 二、油脂的分類 油脂 油 脂
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