內(nèi)蒙古牛羊項(xiàng)目培訓(xùn)工作計(jì)劃-文庫(kù)吧資料
2025-07-26 11:32本頁(yè)面
【正文】 （5）、財(cái)務(wù)流程控制產(chǎn)品—商品流管理；單據(jù)流管理；訪談歸納、文本文件、專(zhuān)題指導(dǎo)（1）、基地建設(shè)與架子牛、育肥牛、肉羊采購(gòu)管理了解肉牛羊產(chǎn)業(yè)化特點(diǎn)，建立“公司+農(nóng)戶(hù)”模式，制定采購(gòu)管理辦法理論培訓(xùn)、訪談歸納、文本文件、專(zhuān)題指導(dǎo)了解肉牛工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家前沿水平的經(jīng)營(yíng)管理狀況,借鑒經(jīng)驗(yàn),指導(dǎo)企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展澳洲或新西蘭屠宰廠及銷(xiāo)售市場(chǎng)、行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)工廠出國(guó)學(xué)習(xí)考察。管理模式的選擇、建立(機(jī)構(gòu))與部門(mén)職責(zé)介紹主要的管理模式，并根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，按企業(yè)自主意見(jiàn)研究建立相關(guān)管理部門(mén)，擬訂部門(mén)職責(zé)和工作機(jī)制理論培訓(xùn)、訪談歸納、文本文件、專(zhuān)題指導(dǎo)。（一）業(yè)務(wù)管理(四)員工技術(shù)水平考試檢驗(yàn)員工掌握加工操作技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的程度，為建立績(jī)效掛鉤考核機(jī)制作好準(zhǔn)備試卷和實(shí)際操作打分。品控體系流程的建立建立品控方針和監(jiān)控管理手段、方法，制定三級(jí)管理方案，建立工作制度，并培訓(xùn)貫徹。對(duì)指定的技術(shù)管理人員培訓(xùn)指導(dǎo)核心產(chǎn)品（冷鮮肉、肥牛類(lèi)、帶骨腹肉、T骨扒、法式羊排、涮羊坯塊、燒烤切塊等）加工工藝的專(zhuān)題導(dǎo)入技術(shù)管理人員熟練掌握工藝方法、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和包裝要求，建立關(guān)鍵控制點(diǎn)。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理*日單班屠宰80頭或分割、制做40頭，執(zhí)行工藝標(biāo)準(zhǔn)程序流暢屠宰線(xiàn)，剔骨、分割包裝線(xiàn)及其附屬設(shè)施的實(shí)際操作一線(xiàn)工人能夠準(zhǔn)確理解工作指令，熟練掌握操作技術(shù)，成品率98%根據(jù)前述標(biāo)準(zhǔn)、制度、體系、程序、守則等文本，對(duì)班組長(zhǎng)以上人員進(jìn)行指導(dǎo)（6）、HACCP基礎(chǔ)建立基本體系框架進(jìn)行初級(jí)培訓(xùn)，為H
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