【摘要】一、課題目標(biāo)：?以制作腐乳為例了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作，分析影響腐乳品質(zhì)的條件。1、說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作。2、在實(shí)踐中探索影響腐乳品質(zhì)的條件。二、課題重點(diǎn)和難點(diǎn)：三、思考與討論：?閱讀課本，回憶相關(guān)知識(shí)點(diǎn)：?1、毛霉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)、繁殖
2024-08-29 02:00
【摘要】一、乳酸菌發(fā)酵１、制作泡菜２、制作酸奶（無(wú)氧的條件下）C6H12O6２C３H６O３二、亞硝酸鹽中毒原因可包括幾方面：①貯存過(guò)久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過(guò)久的煮熟蔬菜，此時(shí)原來(lái)菜內(nèi)的硝酸鹽在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽；②剛腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亞硝酸鹽，一般于腌后20天消失；③有些
2024-11-17 23:21
【摘要】實(shí)驗(yàn)10泡菜的腌制和亞硝酸的測(cè)定實(shí)驗(yàn)?zāi)康?1、嘗試制作泡菜。?2、嘗試用比色法測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的變化。?3、討論與此相關(guān)的食品安全問(wèn)題。泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類(lèi)的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國(guó)四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東
2024-11-17 07:57
2024-08-29 02:19
【摘要】實(shí)驗(yàn)8果酒及果醋的制作實(shí)驗(yàn)?zāi)康?。?。?醋的裝置。:一、基礎(chǔ)知識(shí)利用微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體及各種不同代謝產(chǎn)物的過(guò)程.發(fā)酵據(jù)氧氣需求情況據(jù)發(fā)酵生成產(chǎn)物需氧發(fā)酵厭氧發(fā)酵酒精發(fā)酵乳酸發(fā)酵（1）果酒制作的原理
2024-11-17 23:19
【摘要】第七章生物與環(huán)境第一節(jié)生物與環(huán)境的關(guān)系種內(nèi)斗爭(zhēng)種內(nèi)互助1種內(nèi)關(guān)系2種間關(guān)系共生寄生競(jìng)爭(zhēng)捕食例一：社會(huì)性昆蟲(chóng)例二：非社會(huì)性生物Eg螞蟻、蜜蜂Eg蝗蟲(chóng)、魚(yú)類(lèi)、某些哺乳類(lèi)等；同種生物生活在一起，通力合作，共同維護(hù)群體
2024-11-17 07:56
【摘要】生物與環(huán)境專(zhuān)題復(fù)習(xí)1生態(tài)因素、種群和生態(tài)系統(tǒng)比較項(xiàng)目生態(tài)因素非生態(tài)因素概念環(huán)境因素中，對(duì)生物的分布、形態(tài)和生理有直接影響的生物與非生物因素。環(huán)境因素中，對(duì)生物起間接影響的生物與非生物因素。種類(lèi)非生物溫度、水（濕度）、光、氧氣、二氧化碳海拔、緯度、水深、生
2024-11-20 18:19
【摘要】傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用?物之源?生物社?葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。?這是唐詩(shī)中提及的葡萄酒。其實(shí)人類(lèi)用不同原料釀酒的歷史約有5000年了。但直到19世紀(jì)，法國(guó)的巴斯德才發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是酵母菌的發(fā)酵作用。利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品，歷史悠久，遍布民間，一般稱(chēng)為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。在這個(gè)專(zhuān)題中，你將親手制作果酒、果醋、
2025-01-08 18:56
【摘要】專(zhuān)題八生物的變異與進(jìn)化專(zhuān)題八生物的變異與進(jìn)化要點(diǎn)熱點(diǎn)探究專(zhuān)題八│要點(diǎn)熱點(diǎn)探究?探究點(diǎn)一基因突變與生物性狀的表現(xiàn)1．當(dāng)基因發(fā)生突變時(shí)，其性狀未必改變(1)當(dāng)基因發(fā)生突變時(shí)，引起mRNA上密碼子改變，但由于密碼子的簡(jiǎn)并性，改變后的密碼子若與原密碼子仍對(duì)應(yīng)同一種氨基酸，此時(shí)突變基因控制的性狀不改變。
2024-11-20 18:58
【摘要】熱點(diǎn)考向示例隨堂達(dá)標(biāo)檢測(cè)課堂互動(dòng)探究教科書(shū)問(wèn)題解答活頁(yè)規(guī)范訓(xùn)練課題2 腐乳的制作熱點(diǎn)考向示例隨堂達(dá)標(biāo)檢測(cè)課堂互動(dòng)探究教科書(shū)問(wèn)題解答活頁(yè)規(guī)范訓(xùn)練熱點(diǎn)考向示例隨堂達(dá)標(biāo)檢測(cè)課堂互動(dòng)探究教科書(shū)問(wèn)題解答活頁(yè)規(guī)范訓(xùn)練課程標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用發(fā)酵食品加工的基本方法。課標(biāo)解讀明腐乳制作的原理。并完成腐乳的制作。質(zhì)的條件。熱點(diǎn)考向示例
2025-01-06 11:01
【摘要】第五章生物的生殖與發(fā)育第一節(jié)生物的生殖一、生殖的類(lèi)型二、減數(shù)分裂和有性生殖細(xì)胞的形成?生殖的類(lèi)型無(wú)性生殖有性生殖無(wú)性生殖：不經(jīng)過(guò)生殖細(xì)胞的結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生出新個(gè)體的生殖。第五章生物的生殖與發(fā)育思考水
2024-11-20 18:17
【摘要】高中生物課件一.生殖的類(lèi)型（一）無(wú)性生殖：母體直接產(chǎn)生新個(gè)體（二）有性生殖：母體草履蟲(chóng)、變形蟲(chóng)、細(xì)菌根霉、青霉、衣藻水螅、酵母菌草莓、馬鈴薯、秋海棠兩性生殖細(xì)胞合子新個(gè)體變形蟲(chóng)的分裂生殖返回水螅的出芽生殖
2024-11-17 23:17
【摘要】第七章生物的進(jìn)化生物為什么會(huì)進(jìn)化？生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是什么？生物進(jìn)化有什么規(guī)律？用進(jìn)廢退？物競(jìng)天擇？拉馬克達(dá)爾文一、達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說(shuō)（一）主要內(nèi)容過(guò)度繁殖生存斗爭(zhēng)遺傳變異適者生存（二）重要意義科學(xué)的解釋了：（1）生物進(jìn)化的原因。（2）生物的多樣性和適應(yīng)性。
【摘要】果酒果醋腐乳主要菌種生物學(xué)分類(lèi)代謝類(lèi)型生殖方式適宜溫度發(fā)酵條件酵母菌醋酸菌毛霉異養(yǎng)需氧異養(yǎng)兼性厭氧真核原核真核出芽生殖二分裂孢子生殖18-25℃前期需氧后期無(wú)氧需氧需氧異養(yǎng)需氧30-35℃15-18
2025-01-13 09:51
【摘要】一、DNA的結(jié)構(gòu)脫氧核糖堿基磷酸AGC含氮堿基基本單位－脫氧核苷酸成分：脫氧核苷酸高分子化合物：DNA聚合磷酸脫氧核糖含氮堿基AGCT腺嘌呤脫氧核糖核苷酸鳥(niǎo)嘌呤脫氧核糖核苷酸胞嘧啶脫氧核
2024-11-18 06:14
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