【正文】 內(nèi)。 （ 7）剝皮 在用機器剝皮之前，必須先用手工進行預(yù)剝，即將機器不能剝到的部位，和上機時夾皮的部位用手工剝開。 （ 6）吊掛、燎毛 熱燙刮毛后仍不能將豬體上的毛全部除凈，尤其是頭、蹄、腋下等部位，總會殘留一些絨毛，需要進一步處理。 （ 5）立式蒸汽燙毛 屠 宰放血后，采用當前世界最先進的蒸汽燙毛隧道系統(tǒng)燙毛，具有對環(huán)境無污染和節(jié)省能源的優(yōu)點，燙毛時間及溫度均由電腦控制。 （ 3）擊暈系統(tǒng) 本項目采用自動低壓高頻電擊暈法，電腦程序控制可根據(jù)豬的重量控制電流大小，可降低豬在宰殺過程中的應(yīng)激反應(yīng)，控制 PH 值升高或降低，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。 宜陽福潤 肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬 產(chǎn)業(yè)化 項目 達華工程管理（集團） 有限公司 22 （ 1）宰前休息、斷食 生豬 宰前應(yīng)休息，斷食 12 天，以使畜體代謝恢復(fù)正常，排除積蓄在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物，提高肉品質(zhì)量。 具有凍豬肉正常氣味，煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面，無異味。 外表及切面微濕潤，不粘 手。 彈性 (組織狀態(tài) ) 指壓后的凹陷立即恢復(fù) 肉質(zhì)緊密，有堅實感。 宜陽福潤 肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬 產(chǎn)業(yè)化 項目 達華工程管理（集團） 有限公司 21 項 目 帶皮鮮片豬肉 帶皮凍片豬肉 (解凍后 ) 色澤 肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂 肪呈乳白色或粉白色。認真執(zhí)行2020 年 12 月 19 日國務(wù)院第 201 次常務(wù)會議修訂后于 2020年 8 月 1日起施行的《生豬屠宰管理條例》，加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康。 擬聘請國內(nèi)一流的食品專業(yè)類設(shè)計單位嚴格按國家標準《食品廠通用規(guī)范》和《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》的要求 進行設(shè)計。 屠宰加工各工序嚴要求、高質(zhì)量，層層把關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量在設(shè)備先進、技術(shù)水平高的基礎(chǔ)上努力朝著國際標準靠攏 。公司自 1997 年以來，在實行跨區(qū)域、跨所有制的低成本擴張戰(zhàn)略中，先后依法收購、兼并了十多家破產(chǎn)的國有大中型企業(yè)，解決了 4000 多名下崗職工的再就業(yè)問題。自 1996 年以來，先后被列為“江蘇省重點龍頭企業(yè)”、“南京菜籃子工程”、“全國企業(yè)管理先進單位”。雨潤牌低溫肉制品市場占有率連續(xù) 12 年位列全國第一。 2020 年，雨潤實現(xiàn)銷售收入 451億元，在最新的中國企業(yè) 500 強中排名第 135 位，中國制造業(yè) 500 強第 60 位，中國民營企業(yè) 500強第 7位，中國肉食品加工業(yè)第 1位。企業(yè)初創(chuàng)于 1993年 1 月，通過艱苦創(chuàng)業(yè)，奮斗拼搏，企業(yè)迅速崛 起。 宜陽福潤 肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬 產(chǎn)業(yè)化 項目 達華工程管理（集團） 有限公司 18 第四章 項目建設(shè)單位基本情況 宜陽福潤肉類加工有限公司是 新注冊的江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團下屬的一家分公司， 以雨潤集團現(xiàn)有技術(shù)、資金等資源為依托， 建設(shè)的 集生豬屠宰 、冷藏、加工為一體 的生產(chǎn)企業(yè)。因此，在特定的生態(tài)環(huán)境條件下所產(chǎn)肉豬的品質(zhì)比較優(yōu)良，質(zhì)量安全有保障，具有天然綠色食品的獨特風味和市場魅力，深受消費者 的青睞。本項目嚴格執(zhí)行國家和行業(yè)標準，產(chǎn)品質(zhì)量具有很強的競爭優(yōu)勢。 （ 3）市場競爭優(yōu)勢還取決于產(chǎn)品質(zhì)量。 （ 2）銷售市場占有額取決于價格因素。 宜陽福潤 肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬 產(chǎn)業(yè)化 項目 達華工程管理（集團） 有限公司 17 產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢 經(jīng)不確定因素分析，產(chǎn)品成本、價格變化（含生豬價格）、行業(yè)標準和質(zhì)量要求對產(chǎn)品市場的影響程度最為敏感。 2020— 2020年雨潤食品有限公司 每年在長三角地區(qū)銷售大量肉食品。 宜陽福潤肉類加工有限公司為雨潤食品公司全資子公司，在產(chǎn)品加工及銷售上接受雨潤總公司的全權(quán)控制。我國肉制品總量消費雖不能和發(fā)達國家相比，但要達到 25%的水平還是有可能的，因此，其發(fā)展?jié)摿涂臻g是很大的。因此，要為不斷增長的城市居民消費提供更加豐富多彩的食品。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活質(zhì)量的提高，廣大消費者對食品品種、質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)、風味提出更多、更新、更高的要求。按照黨的十六大會議精神，我國國民經(jīng)濟要以發(fā)展為主題，結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，改革開放和科技進步為動力，把提高人民生活水平作為根本出發(fā)點。 國內(nèi)市場前景 我國目前肉類總產(chǎn)量已躍居世界第一位，但肉制品產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比例卻很低，尚不足 10%，肉制品加工處于起步發(fā)展階段。而我國正屬于非疫區(qū)國家，所以肉類食品在國際市場上的銷售前景是廣闊的。 宜陽福潤 肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬 產(chǎn)業(yè)化 項目 達華工程管理（集團） 有限公司 15 第三章 市場分析 國際市場前景 據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，發(fā)達國家肉制品總量占肉類產(chǎn)品總量的 70%以上，之所以達到如此高的比例，與其工業(yè)發(fā)展水平、快節(jié)奏的生活方式和飲食習(xí)慣均有著密切聯(lián)系。 本 項目建設(shè)起點高，技術(shù)線路成熟。 本項目是以雨潤集團現(xiàn)有技術(shù)資源為依托， 以中西式熟肉制品加工業(yè)為主，配套生豬養(yǎng)殖、屠宰、分割、冷藏、腌臘制品、罐頭制品、農(nóng)工科貿(mào)一體化和房地產(chǎn)開發(fā)、投資控股、商貿(mào)、物流運輸、高科技材料開發(fā)的大型集團化企業(yè)，工程技術(shù)人員和工人 具有多年的生豬屠宰加工經(jīng)驗。目前 產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)道路、供電、供水、排污、供熱、供氣等基礎(chǔ)設(shè)施完善。完全可滿足本項目對煤炭能源的需求。 2020 年數(shù)據(jù)顯示，已查明資源儲量 億噸 (含正在勘察的資源儲量 )， 已動用資源量 億噸 ， 保有資源儲量 億噸 ，年生產(chǎn)原煤 億噸。 水資源： 宜陽水資源 十分豐富， 全縣水資源 量為 億立方米， 有 大小水庫 19座， 可滿足項目建設(shè)用水需求； 電力： 全縣處在華中電網(wǎng)覆蓋之下， 50 萬伏高壓線路橫貫全境，電力充沛 。生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展不僅帶動了飼料、獸藥、加工、冷藏、運輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且也成為轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力的重要途徑。五是“強”。四是“優(yōu)”。三是“高”。二是“快”。 本地區(qū)生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)以下幾個特點：一是 “大”。 （ 1）生豬養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀水平 當前，宜陽縣強力推進生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模化、標準 宜陽福潤 肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬 產(chǎn)業(yè)化 項目 達華工程管理（集團） 有限公司 13 化、產(chǎn)業(yè)化，實現(xiàn)了全市生豬養(yǎng)殖的又好又快發(fā)展。因此，項目建設(shè)受到縣委、縣政府的廣泛支持。同時從消費趨勢看，冷藏肉、保鮮肉已成肉品消費的主流。屠宰加工是實現(xiàn)豬肉從生產(chǎn)到消費的一個重要環(huán)節(jié)，其發(fā)展必然受到國家關(guān)注，國務(wù)院也多次對 《生豬屠宰管理條例》 進行修改，足以體現(xiàn)實行生豬 標準化屠宰加工是受到國家政策支持的。國務(wù)院一直要求各地區(qū)、各有關(guān)部門必須立足當前，著眼長遠，在切實搞好市場供應(yīng)的同時，建立保障生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的長效機制，調(diào)動養(yǎng)殖戶（場）的養(yǎng)豬積極性，從根本上 宜陽福潤 肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬 產(chǎn)業(yè)化 項目 達華工程管理（集團） 有限公司 12 解決生豬生產(chǎn)、流通、消費和市場調(diào)控方面存在的矛盾和問題。該項目的建設(shè)，為農(nóng)民建立和打通了一條穩(wěn)定增加收入的渠道，能使生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效益得到有效保證，為新農(nóng)村建設(shè)提供較為長遠的經(jīng)濟支撐。養(yǎng)殖業(yè)是宜陽縣歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是畜牧業(yè)中發(fā)展速度最快、經(jīng)濟效益最好的行業(yè)。充分挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力，擴大養(yǎng)殖、加工等老道密集型產(chǎn)品和綠色食品的生產(chǎn)，努力開拓農(nóng)產(chǎn)品市場。項目建成后，有利于增加就業(yè)崗位，有利于幫助農(nóng)民增加經(jīng)濟收入，有利于維持社會穩(wěn)定， 對 區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展做出較大的貢獻。二是通過項目實施可以以工哺農(nóng)帶動生豬養(yǎng)殖規(guī)模的形成，在確保農(nóng)民生豬養(yǎng)殖收益的前提下，形成穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的生豬供貨渠道。 宜陽縣是農(nóng)業(yè)大縣， 2020年被河南省定為省畜牧業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群。 生豬養(yǎng)殖大規(guī)模發(fā)展的基礎(chǔ)必須要有加工轉(zhuǎn)化，連接市場，拓寬銷路，延長產(chǎn)業(yè)鏈。同時，讓更多的農(nóng)戶受益，提升勞動力價值，帶動農(nóng)民增收致富。在畜牧業(yè)發(fā)展過程中，雖然企業(yè)數(shù)量較多、規(guī)模較大、產(chǎn)業(yè)鏈較完整、發(fā)展基礎(chǔ)較好，但與先進省市和發(fā)達國家相比，還存在標準化生產(chǎn)水平不高、產(chǎn)業(yè)化水平低、產(chǎn)業(yè)體系不完善、畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)較少等問題。項目建設(shè)不僅是響應(yīng)黨中央、國務(wù)院建設(shè)社會主義新農(nóng)村的號召，而且是促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng) 村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進地方資源轉(zhuǎn)化，培植新的經(jīng)濟增長點，推動經(jīng)濟可持續(xù)具有十分重要的意義。 為逐步實現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費等環(huán)節(jié)一體化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展， 宜陽福潤 肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬 產(chǎn)業(yè)化 項目 達華工程管理（集團） 有限公司 9 要求相關(guān)的屠宰加工企業(yè)緊隨發(fā)展步伐。多 年來，畜牧業(yè)的發(fā)展 一直 受到 縣 委、 縣 政府的高度重視。 ，促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。因此，為避免生豬產(chǎn)業(yè)鏈條各個環(huán)節(jié)相互脫節(jié) ,確保生 豬生產(chǎn)和市場有效銜接、信息暢通，應(yīng)把養(yǎng)豬場 (戶 )和“豬販子”、“肉販子”及屠宰加工廠等納入一體化產(chǎn)業(yè)鏈。當前該縣生豬養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)業(yè)化程度顯著提高，產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，基地建設(shè)成效明顯。 宜陽農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)較好，生豬養(yǎng)殖一直是該縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) ，生豬出口是近年來縣外貿(mào)發(fā)展的主要目標之一。而規(guī)?；?、標準化屠宰場加工廠都配套有嚴格的環(huán)保設(shè)施，并且通過有效的管理，可減少或避免環(huán)境污染，確保市民生活衛(wèi)生環(huán)境。一般規(guī)模小的 生豬屠宰場 都 沒有按規(guī)范建設(shè)，配套設(shè)施很不完善，糞便、污水、廢物等隨地堆積或隨意流放，污染了周邊環(huán)境 。 建設(shè)有利于減少環(huán)境污染，確保城鄉(xiāng)衛(wèi)生。 如何確保肉品的檢疫質(zhì)量，讓群眾吃上放心肉？目前情況下的有效辦法，就是完善標準化的生豬屠宰加工廠建設(shè)，抓住源頭檢疫，重點放在生豬定點屠宰點的檢疫上，提高檢疫的科學(xué)性。 眾所周知，目前市場上，肉品多以小包裝或分割肉形式出售，即便是在農(nóng)村小肉攤上也很難有成套的頭蹄下水及肉尸一同出售的，這給肉品檢疫的實際操作帶來了極大的難度，因為現(xiàn)今檢疫工作的主要手段仍然是通過人們 的視覺、嗅覺及感覺對肉尸、頭蹄、內(nèi)臟器官以及淋巴結(jié)的病理變化、 宜陽福潤 肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬 產(chǎn)業(yè)化 項目 達華工程管理（集團） 有限公司 7 氣味、色質(zhì)、手感等理化性狀進行綜合評定，得出檢疫結(jié)論，因此在頭蹄、肉尸及內(nèi)臟分散經(jīng)營情況下的市場檢疫質(zhì)量是很難確定的。宜陽福潤肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬產(chǎn)業(yè)化項目的建設(shè)，將逐步建立從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條， 推動當?shù)厣i產(chǎn)業(yè)和肉食品加工業(yè)的快速發(fā)展。生豬屠宰行業(yè)作為關(guān)系到國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，對促進農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入，繁榮城鄉(xiāng)市場，保障消費者身體健康和擴大外貿(mào)出口增長發(fā)揮著重要的作用。 項目建設(shè)的經(jīng)濟、社會效益十分明顯，對于支持農(nóng)民增收、企業(yè)增效、職工就業(yè)將發(fā)揮積極作用。 項目建設(shè)的場地、交通、通信、水電供給及原輔材料供應(yīng)等條件完全具備。 項目單位與養(yǎng)殖戶 簽訂收購合同，實行訂單養(yǎng)殖， 對 養(yǎng)殖戶飼養(yǎng) 的商品生豬達到 體重和質(zhì)量標準 的 ，則全部按簽訂的保護價回收，如市場行情好，回收價再提高一定比例，切實有效地 減少養(yǎng)殖風險 ， 確保養(yǎng)殖戶都能從 生豬 養(yǎng)殖中獲得較好的效益 ， 帶動周邊農(nóng)戶共同致富。 年屠宰加工 200萬頭生豬項目建設(shè)，旨在引進資金、技術(shù)、人才、市場和現(xiàn)代企業(yè)管理方式，推進當?shù)刭Y源利用，結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進就業(yè)增收，維護經(jīng)濟穩(wěn)定，推動經(jīng)濟發(fā)展， 宜陽福潤 肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬 產(chǎn)業(yè)化 項目 達華工程管理（集團） 有限公司 4 具有十分重要的意義。 效益分析及評價 （ 1） 盈利能力情況 項目建成后，生產(chǎn)期平均年實現(xiàn)營業(yè)收入 元 （不含稅）， 營業(yè)稅金及附加 萬元， 生產(chǎn)期平均項目總成本 費用為 元 ， 營業(yè)收入扣除總成本費用、營業(yè)稅金及附加后，利潤總額為 。 投資估算 及資金來源 項目總投資 ， 詳見下表 ： 序號 名 稱 單位 金 額 占投資 比 例 備注 1 建安工程 萬元 % 2 儀器設(shè)備購置 萬元 % 3 其 他 萬元 3600 % 4 工程建設(shè)其它費用 1200 % 5 預(yù)備費 6 銀行貸款利息 % 7 鋪底流動資金 4000 % 宜陽福潤 肉類加工有限公司年屠宰加工 200萬頭生豬 產(chǎn)業(yè)化 項目 達華工程管理（集團） 有限公司 3 項目建設(shè) 總投資 萬元人民幣，其中企業(yè) 自籌資金 ，銀行貸款 7000萬元 。 產(chǎn)品方案 本項目建設(shè)規(guī)模為年屠宰加工生豬 200 萬頭。