【正文】 蒲公英50克 白糖30克　　【制作】取茵陳、蒲公英加水500克，煎取400克，加白糖30克?！　　竟πА壳鍩峤舛?，養(yǎng)肝。　　　　【來(lái)源】民間方　　【原料】鮮芹菜100～150克 蜂蜜適量　　【制作】將芹菜洗凈搗爛取汁，加蜂蜜燉服。適用于黃疸性肝炎、膽囊炎以及目赤腫痛、急性結(jié)膜炎等。2～3天為一療程。適用于慢性肝炎,脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失　　9. 梔 子 粥　　【來(lái)源】《養(yǎng)生食鑒》　　【原料】梔子仁3—5克 粳米50～100克　　【制作】將梔子仁碾成細(xì)末，同時(shí)煮粳米為稀粥，待粥將成時(shí)，調(diào)入梔子末稍煮即成?！　　居梅ā棵咳辗?次，可酌加紅糖?！　　竟πА壳鍩峤舛?，消腫散結(jié)?！　　居梅ā棵咳?～3次，稍溫服。適用于急性傳染性黃疸型肝炎。7～10天為一療程?！　?肝區(qū)痛,肝大,黃疸,肝功能損害,可用下面的食療進(jìn)行輔助治療:　　1)金針蘆筍:煮熟拌食,可加少許鹽及味精,改善肝內(nèi)微循環(huán),有利炎癥消退的作用.　　2)田基黃煮豬肝:田基黃30克,豬肝100克切片,加適量水煮沸,待肝熟,加鹽少許吃肝和湯,服一周左右.　　6. 茵 陳 粥　　【來(lái)源】《粥譜》　　【原料】茵陳30～60克 粳米50～100克 白糖適量　　【制作】先將蔑陳洗凈，煎汁，去渣，入粳米后加水適量，待粥欲熟時(shí)，加入白糖適量，稍煮一二沸即可。在煮絲瓜湯的同時(shí)，放入活泥鰍數(shù)條，煮熟后調(diào)味食用，可一天一次或一周二至三次?！　　　?jù)中國(guó)科技情報(bào)所招待所張新華介紹：她的兩個(gè)兒子患肝炎，服用黑芝麻和冰糖兩個(gè)月，病即痊愈，幾位鄰居和親屬試用也已見(jiàn)效，具體配方：黑芝麻炒熟壓碎，等量的冰糖壓碎，然后攪拌均勻，夾在饅頭中或摻入米粥里，每日3次，一次3勺，連續(xù)服用兩月以上，對(duì)已患一兩年肝炎者有良好效果?！　?).蟲(chóng)草頓雞,蟲(chóng)草36枚,洗凈,雞去內(nèi)臟置于鍋中加水淹沒(méi)全雞,然后放在火上清燉,肉軟時(shí)將蟲(chóng)草插入食道,胸部,放入調(diào)料,旺火燒熟即可?！　?抗病毒,抗纖維化,調(diào)整白蛋白比例及一定的降酶作用。沒(méi)腿動(dòng)物的肉要多吃，兩條腿動(dòng)物的要少吃，而四條腿動(dòng)物的肉最好不吃，偶爾可吃些瘦肉；；如芹菜、韭菜、豆芽等，每天應(yīng)食用500克以上；、鴨、鵝肉，而少吃四條腿動(dòng)物的肉，如豬、牛、羊、兔肉；多喝奶，多吃雞蛋、魚(yú)、貝類(lèi)；；會(huì)傷肝。其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多；不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；；尤其是霉變的花生以及沒(méi)有腌制好的酸菜；，以主食為主，多吃蔬菜和水果；適用于肝火上升所致兩目昏花。 白菊花10克，或鮮品30克，分成3份泡茶，兌入蜂蜜少許作茶飲。 菊花蜂蜜茶 此三料可補(bǔ)益大腦，并有養(yǎng)血保肝之功。 黑芝麻、赤豆、花生仁各等分。共入沸水鍋內(nèi)，續(xù)煮至豬肝酥透，調(diào)味服食。青魚(yú)健脾，養(yǎng)肝明目。 山藥30克切碎，米仁50克，加糯米50，加水適量煮粥吃，咸甜適宜可常吃，有健脾利濕益肝作用。 山藥米仁粥 豬肚性溫味甘，能健脾補(bǔ)虛，滋肝潤(rùn)燥。 具體食療方，請(qǐng)參照如下食品： 新鮮 熟透的水果,可補(bǔ)血養(yǎng)肝,是食補(bǔ)肝臟的佳品，較其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng),，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒殺蟲(chóng)等作用。 養(yǎng)肝以食為先。肝臟機(jī)能失常,則會(huì)出現(xiàn)一系列的病癥。尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補(bǔ)腎益精，使人體元陽(yáng)之氣充沛，可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。 養(yǎng)肝重點(diǎn)：山藥，味甘性平無(wú)毒，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。 蘑菇炒山藥 材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。 養(yǎng)肝重點(diǎn)：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中藥店銷(xiāo)售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。 ，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。 做法： ，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。而魚(yú)肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，最適合春天養(yǎng)身。 養(yǎng)肝重點(diǎn)：天麻具驅(qū)風(fēng)、補(bǔ)腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對(duì)肝臟有疏通作用。 、姜鋪在盤(pán)底，再把魚(yú)放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點(diǎn)鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。 做法： ，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。春日養(yǎng)肝露一手 “春不養(yǎng)夏易病”，意思是春天若沒(méi)有將身體調(diào)養(yǎng)好、將肝血養(yǎng)足，到了夏天就容易有腸胃疾病，下面一些食譜操作簡(jiǎn)單，以養(yǎng)肝為營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)，最重要的是讀者還可以從中了解保肝知識(shí)，一舉兩得。不過(guò)?？诟缮嘣铩⒁咨匣?、體質(zhì)較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過(guò)半個(gè)手掌的量。 龍眼干安神 肝血不足、氣血循環(huán)不佳者，易在春天睡不好、沒(méi)精神。 葡萄干補(bǔ)血 葡萄干有益氣、補(bǔ)血的作用，可養(yǎng)肝血，適合易貧血、常頭暈?zāi)垦５娜顺?。有鑒于此，在春天，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣旺；而甜味的食品入脾，能補(bǔ)益脾氣，故要多吃一點(diǎn)。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝，甘味入脾，咸味入腎等。 中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。 作用：東洋參藥性較不燥熱，對(duì)于神經(jīng)衰弱者，能振奮元?dú)猓策m合年長(zhǎng)者溫補(bǔ)身體，但感冒者不宜飲用。 東洋參 緩解疲勞 材料：東洋參2克。 做法：將黃耆、沙參、麥門(mén)冬放進(jìn)棉布袋，再加入1000ml的水煮滾，用小火燜煮10分鐘后飲用。腹瀉、火氣大者不宜飲用。 作用：枸杞子滋陰養(yǎng)肝，黃精補(bǔ)氣，對(duì)于泌尿系統(tǒng)病癥、婦科疾病有緩解作用。不可多食，性寒傷胃枸杞黃精 滋肝腎 材料：枸杞子、黃精各3克。不可用死魚(yú)，會(huì)產(chǎn)生有毒組胺。 奶制品：主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出，另有酸奶可促進(jìn)干擾素生成一說(shuō)，可提高機(jī)體免疫力。 獼猴桃：富含vc，又補(bǔ)肝護(hù)肝之功，可用作肝炎的輔助治療 香蕉：性涼有滋陰之功，據(jù)說(shuō)肝炎患者每天一支可防肝硬化 大蒜：有記載說(shuō)大蒜有護(hù)肝之效，肝功不正常者可用以輔助治療，但不可多食，多食傷肝。 葡萄：為秋季養(yǎng)肝佳品，可使用葡萄干，但要記得漱口！ 大棗：有安五臟補(bǔ)血之功，鮮棗富含vc。 李：含一種黃素甙，為干擾素誘導(dǎo)物，同時(shí)，中醫(yī)說(shuō)李清熱生津?yàn)a肝利水，有養(yǎng)肝護(hù)肝之功。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。膽寧片、血脂康、絞股藍(lán)總甙等中成藥，由于毒副作用小，應(yīng)用前景廣闊。熊去氧膽酸對(duì)脂肪肝、酒精性肝病等有明顯的治療作用，是一種有良好效果的去脂藥物。生物膜保護(hù)劑可減少肝細(xì)胞的脂變，保護(hù)和修復(fù)受損的肝細(xì)胞膜及其伴隨的炎癥和纖維化，但對(duì)不能戒酒者要慎用。 　　四、藥物治療。 　　三、加強(qiáng)鍛煉。特別是營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝，不可營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，也應(yīng)避免營(yíng)養(yǎng)缺乏。 　　二、調(diào)整飲食。同時(shí)要避免各種對(duì)肝臟有毒性的藥物?！　∫弧㈧畛∫?。 　　脂肪肝該怎么治 　　不少脂肪肝患者都抱怨，這種病治也治不好，還不如順其自然了。 　　再有就是其他疾病患者，如糖尿病、結(jié)核病、肺炎、慢性膽囊炎、支氣管炎、胰腺炎，家族性高脂血癥、結(jié)腸炎等，都可能引起脂肪肝。比如說(shuō)，經(jīng)常大魚(yú)大肉、飲食無(wú)節(jié)制的人，長(zhǎng)期飲酒的人，肥胖者和長(zhǎng)期不運(yùn)動(dòng)的人都是脂肪肝的高發(fā)人群。這可能是最難理解的：營(yíng)養(yǎng)不良怎么還會(huì)有脂肪肝？這是由于營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝轉(zhuǎn)運(yùn)甘油三酯發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積。當(dāng)血液中脂類(lèi)過(guò)多超過(guò)了肝臟所能處理的限度，便會(huì)造成脂肪在肝內(nèi)的堆積，引起脂肪肝。約有半數(shù)2型糖尿病患者伴有脂肪肝，這是因?yàn)樘悄虿』颊唧w內(nèi)的葡萄糖和脂肪酸不能被很好的利用，脂蛋白合成也出現(xiàn)障礙，大多數(shù)葡萄糖和脂肪酸在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪，最終使脂肪在肝臟堆積下來(lái)，引發(fā)脂肪肝。約有一半的肥胖者有合并脂肪肝的傾向，其主要原因是肥胖者血液中含有大量游離的脂肪酸，源源不斷地運(yùn)往肝臟，大大超過(guò)了肝臟的代謝能力，引起肝臟脂肪堆積而造成肥胖性脂肪肝。當(dāng)食物中脂肪含量過(guò)高時(shí)，超過(guò)了肝臟處理的限度，使肝臟負(fù)擔(dān)增大，干擾了對(duì)脂肪的代謝，打破了肝臟的輸入輸出平衡，脂肪就會(huì)在肝內(nèi)堆積，形成脂肪肝。 　　第二是營(yíng)養(yǎng)過(guò)度。長(zhǎng)期過(guò)量的飲酒以及蛋白質(zhì)缺乏，或食物中缺乏核黃素、泛酸、煙酸，會(huì)使肝功能損害，受損的肝臟對(duì)脂肪酸的代謝發(fā)生障礙，就導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)堆積過(guò)多。脂肪在肝臟里代謝，如果來(lái)的脂肪過(guò)多，或者代謝出了問(wèn)題都會(huì)使脂肪在肝臟內(nèi)聚集，其原因大致有6種： 　　第一是酒精?！　∧壳埃靖卧谖覈?guó)發(fā)病率持續(xù)上升，平均發(fā)病率約為10%；另一方面，發(fā)病年齡有低齡化趨勢(shì)，30歲左右的男性中約有20%的人患有不同程度的脂肪肝，兒童中不少小胖子也成為了脂肪肝的患者。當(dāng)肝內(nèi)脂肪的分解與合成失去平衡，或輸出發(fā)生障礙時(shí)，脂肪（主要是甘油三酯和脂肪酸）就會(huì)在肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞內(nèi)過(guò)量積聚。 　　什么是脂肪肝 　　脂肪肝是由于脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)的過(guò)多積聚造成的，這種變化是肝臟對(duì)損傷產(chǎn)生的最常見(jiàn)反應(yīng)。的確，大吃大喝會(huì)造成或加重脂肪肝。于是，有的人開(kāi)始發(fā)愁了，因?yàn)樗麄冇兄靖巍８尾』颊咴诨疾r(shí)身體處于免疫失衡狀態(tài)，如果感冒、發(fā)燒會(huì)加重肝損傷，因此，特別要防止感冒，氣溫變化時(shí)要隨時(shí)增減衣服。只有保持愉快的心情，才有利于肝病的康復(fù)。避免憂郁、憤怒等不良情緒刺激。另外，長(zhǎng)期用眼，常會(huì)影響肝功變化，因此要消除眼睛疲勞，可以通過(guò)交叉工作法達(dá)到積極休息。需要注意的是絕對(duì)不能從事重體力勞動(dòng)。 　　合理作息。發(fā)霉食品，切忌食用。肝病患者宜吃燜飯。為提高肝病患者對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的利用率，烹調(diào)上也要注意。 　　注意飲食，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。乙醇的毒性影響肝臟正常代謝及解毒功能，導(dǎo)致嚴(yán)重肝損傷和酒精性肝硬化。酒精的中間代謝產(chǎn)物有比較明確的肝毒性，凡是含有酒精的飲料一律不能飲用(包括葡萄酒)。 　　醫(yī)生特別提醒說(shuō)，一定要在專(zhuān)業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療，并提出了以下幾點(diǎn)建議： 　　慎用藥物，特別是不要盲目用一些提高免疫力的藥物。慢性活動(dòng)性肝炎機(jī)質(zhì)一啟動(dòng)就會(huì)發(fā)展成肝硬化，需要通過(guò)藥物治療和生活調(diào)理來(lái)減緩或控制病情發(fā)展。該粥可清肝、明目、通便。先將決明子炒至微香，取出待冷卻后熬汁。中藥菊花早為古代醫(yī)家所喜用，《神農(nóng)本草經(jīng)》中把它列為上品，其性味甘苦而涼，具有疏散風(fēng)熱、宣通肺氣、平肝明目的作用。 用香附止脅痛，車(chē)前草利尿行水，粳米與糖能養(yǎng)肝滋陰，諸品共用以達(dá)利膽清熱、解毒利濕的目的，對(duì)濕熱型患者甚為合宜。香附性味辛、微苦、甘、平，入肝、三焦經(jīng)，可理氣解郁，止痛調(diào)經(jīng)。梔子性味苦、寒，入心、肝、肺、腎經(jīng)，可清熱瀉火涼血。 茵陳性味苦、辛、涼，入肝、脾、膀胱經(jīng)，有清熱利膽的功用。每日2~3次，適量服用。 茵陳梔子仁粥取茵陳30~60克，梔子仁3~5克，香附6克，鮮車(chē)前草30克，粳米50~100克，白糖適量。先將大米