重慶市食品安全地方標準酸菜魚調(diào)料編制說明-文庫吧資料
2025-07-21 04:54本頁面
【正文】 的產(chǎn)品測定酸價，個批次產(chǎn)品的酸價在 之間，占總批次數(shù)的 ；個批次產(chǎn)品的酸價在 之間，占總批次數(shù)的 ；個批次產(chǎn)品的酸價在 之間，占總批次數(shù)的 ；個批次產(chǎn)品的酸價在 之間，占總批次數(shù)的 。按照 《醬腌菜衛(wèi)生標準》的規(guī)定，作為酸菜魚調(diào)料主要原料的鹽漬菜符合 的要求，且 對調(diào)味品產(chǎn)品中的亞硝酸鹽指標未進行要求，所以本標準中不再設定該指標。檢測數(shù)據(jù)見表。并且，產(chǎn)品應無正常視力可見外來雜質。本標準中感官要求從酸菜魚調(diào)料的色澤、香味、滋味等方面加以限定。五、確定各項技術內(nèi)容（如技術指標、參數(shù)、公式、檢驗方法、檢驗規(guī)則等）的依據(jù) 范圍本標準適用于以鹽漬菜、食用植物油、食鹽等為主要原料，經(jīng)炒制、包裝加工而成的非即食預包裝酸菜魚調(diào)料。 規(guī)范性引用文件根據(jù)相關法律法規(guī)和標準新版本的變化，對規(guī)范性引用文件進行修改。三、與我國有關法律、法規(guī)和標準情況的說明本標準與現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標準沒有沖突。年頒布的 —《酸菜魚調(diào)料》在一定程度上推動了重慶市酸菜魚調(diào)料產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高了產(chǎn)品質量、保障了食品安全，進一步規(guī)范了酸菜魚調(diào)料的生產(chǎn)和銷售。作為重慶的特色飲食，酸菜魚一直深受人們喜愛，隨著酸菜魚調(diào)料的生產(chǎn)，使人們烹制酸菜魚更加快捷、方便。年月日，該標準通過了市衛(wèi)生計生委組織召開的標準審定會。通過對相關材料的總結和對檢測結果的分析統(tǒng)計，修訂工作小組編寫了征求意見稿，并廣泛征求相關企業(yè)、行業(yè)協(xié)會意見。產(chǎn)品指標參照 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、 《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、 《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、 《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》和我市地方標準 —《酸菜魚調(diào)料》進行確定。起草
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