dbs45020-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鮮濕米粉-文庫(kù)吧資料
2025-07-20 15:45本頁(yè)面
【正文】 ≤ 1510鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤ 無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤鎘（以Cd計(jì)）/（mg/kg） ≤總汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg） ≤鉻（以Cr計(jì)）/（mg/kg） ≤黃曲霉毒素B1/（μg/kg) ≤ 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表表4的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤呈白色或米白色氣味、滋味具有本產(chǎn)品固有的氣味、滋味，無(wú)異味，口感有滑爽、柔韌感組織形態(tài)基本均勻一致，表面平滑雜 質(zhì)無(wú)雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2規(guī)定。 生產(chǎn)用食用油應(yīng)符合GB 271GB 10146及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。4 要求 原輔料要求 大米應(yīng)符合GB 135GB 2715的要求，其中整精米率指標(biāo)不作要求；真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定?！《谭蹢l 經(jīng)85℃以上溫度的水浸泡60 s后，長(zhǎng)度在8 cm以下的米粉條。又稱(chēng)米線。又稱(chēng)河粉或卷粉。術(shù)語(yǔ)和定義 鮮濕米粉以大米為原料，經(jīng)清洗、浸泡、磨漿（粉碎）、發(fā)酵(或不發(fā)酵)、熟化、成型、冷卻、包裝等生產(chǎn)工藝加工的鮮濕米粉。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。IDBS 45/020 —2015鮮濕米粉1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮濕米粉的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)
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