八寶粥安全生產(chǎn)操作規(guī)程-文庫(kù)吧資料
2025-07-13 12:44本頁(yè)面
【正文】 灌裝機(jī)操作規(guī)程一、準(zhǔn)備工作查看罐子的運(yùn)行通道是否暢通，嚴(yán)禁通道內(nèi)有異物存放，從空罐進(jìn)入本機(jī)到罐離開(kāi)通道必須暢通。任何與正常處理情況不同的偏差，應(yīng)立即報(bào)知班長(zhǎng)，班長(zhǎng)應(yīng)將處理情況形成記錄。打開(kāi)鍋門，按正反轉(zhuǎn)按鈕調(diào)整轉(zhuǎn)體正位；打開(kāi)松板閥，則壓板上升，取出罐頭。為保持設(shè)定壓力之控制，應(yīng)使進(jìn)水及溢流保持平衡。當(dāng)水位升高致鍋壓有上升趨勢(shì)時(shí)，稍稍轉(zhuǎn)開(kāi)溢流閥，并開(kāi)始關(guān)小進(jìn)水閥，以保持所需之壓力。五、加速冷卻過(guò)程迅速關(guān)閉泄氣栓，將空氣閥慢慢打開(kāi)，壓縮空氣通入殺菌鍋內(nèi)，升高鍋壓至設(shè)定壓力（㎡以上）。1℃時(shí)，恒溫計(jì)時(shí)器計(jì)時(shí)50~60分鐘（按季節(jié)和產(chǎn)品情況調(diào)整），計(jì)時(shí)結(jié)束，關(guān)閉蒸汽調(diào)節(jié)閥，蜂鳴器鳴響，自動(dòng)指示燈閃爍。四、升溫、恒溫過(guò)程蒸汽調(diào)節(jié)閥繼續(xù)開(kāi)，泄氣栓全開(kāi)，溫度設(shè)定122177。三、排汽過(guò)程按“自動(dòng)開(kāi)啟”，開(kāi)始旋轉(zhuǎn)，排氣閥、蒸汽閥調(diào)節(jié)閥開(kāi)，手動(dòng)打開(kāi)泄氣栓。關(guān)閉鍋門，妥為鎖緊鍋門和安全聯(lián)鎖閥門。將罐頭殺菌時(shí)間、數(shù)量、品種明細(xì)等記入操作記錄表上。準(zhǔn)備殺菌操作記錄表格并記錄。，空壓機(jī)是否起動(dòng)。八寶粥殺菌鍋操作規(guī)程一、準(zhǔn)備工作檢查殺菌鍋上儀表及裝備零件是否完整。檢查記錄儀，謹(jǐn)慎裝妥記錄紙，計(jì)入年月日及鍋號(hào)，并檢查記錄儀給出曲線是否正常。設(shè)定殺菌條件，排氣時(shí)間、恒溫時(shí)間、殺菌溫度。二、裝鍋封蓋后罐頭必須依序在半小時(shí)內(nèi)裝鍋殺菌，裝鍋前應(yīng)確定該批
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