【正文】 609720—9720——42512033609000—9000——52612033609360—9360——62512033609000——9000—72712033609720——9720—8—————————92512033609000———9000102412033608640———86401126120336093609360———1227120336097209720———本設計為年產(chǎn) 100000 t泡菜廠方便泡菜車間。2 班產(chǎn)量的確定班產(chǎn)量是泡菜廠方便泡菜車間工藝設計中最主要的經(jīng)濟基礎，直接影響到設備的配套、車間的布置和占地面積、公用設施和輔助設施的規(guī)格、大小及勞動力的定員和產(chǎn)品經(jīng)濟效益等。根據(jù)不同種類蔬菜的收獲季節(jié)及工廠的生產(chǎn)規(guī)模大小，生產(chǎn)安排如下：每天生產(chǎn) 3 班，每班工作 8 小時，考慮到交接班等情況所耗費的時間，實際生產(chǎn)時間每班按照 小時計算。產(chǎn)品方案擬定時，列出幾個產(chǎn)品方案，進行比較、討論和分析后，確定一個較合理的產(chǎn)品方案作為工藝設計的重要依據(jù)。必須解決淡旺季生產(chǎn)的均衡性問題，以便充分利用廠房、設備，使工廠發(fā)揮最大的生產(chǎn)潛力。必須考慮產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的銷售情況，以及產(chǎn)品的成本和獲得的利潤，有利于收到較好的經(jīng)濟效益。對工藝設計和整個工廠設計都有重大的關(guān)系，產(chǎn)品方案是工藝設計的主要依據(jù)。 泡菜產(chǎn)品方案設計產(chǎn)品方案實際上是擬定工廠投資后準備在什么時候生產(chǎn)什么品種的產(chǎn)品，產(chǎn)量有多大，也就是對產(chǎn)品品種，各種產(chǎn)品的產(chǎn)量、產(chǎn)期、生產(chǎn)班次作出安排。產(chǎn)品方案： 產(chǎn)品方案設計的要求產(chǎn)品方案設計時，工廠的工藝條件設計應盡可能做到滿足主要產(chǎn)品產(chǎn)量的要求，滿足原料綜合利用的要求，滿足淡旺季平衡生產(chǎn)的要求，滿足市場供應以及提高經(jīng)濟效益的要求。全廠各區(qū)布置得比較協(xié)調(diào)合理。保證區(qū)域功能分明特點，以主要生產(chǎn)車間的定位布置，帶起輔助車間和動力車間逐一布置。并且通風采光充足，其他福利設施布置在廠前區(qū)左側(cè)，如食堂、活動室、及運動場地等，作為生活區(qū)的一部分，方便工人的生活。故設在工廠的大門處，臨近兩側(cè)。行政管理和后勤部門的總體布置集中在廠前區(qū)。主要為了靠近主車間，可減少供汽的熱量與壓力損失。廠前門右側(cè)一個汽車庫和自行車棚，主要為車間工人停車用地，廠后區(qū)設計一個小車庫，主要為成品運輸車輛停車用。包裝材料庫設置在主車間一樓和二樓，接近包裝車間。輔助車間靠近為其服務的主車間廠房，分布在廠區(qū)的右側(cè)。這樣，最大限度的減少管路管線的鋪設、輸送汽、冷、氣、電的常年能量損失。運輸?shù)缆吩O置在各區(qū)片之間，主干道與大門通連。生產(chǎn)區(qū)包括主要車間廠房及其原料、成品庫。體現(xiàn)出各區(qū)功能分明、運輸聯(lián)系方便、建筑井然有序。原料、半成品、成品的生產(chǎn)作業(yè)線順直、短捷，設有交叉和返回。生活區(qū)設在主風向的下風向，以免污染生產(chǎn)區(qū)的衛(wèi)生，鍋爐房設在東南方向，既不會污染加工車間又不至于使能源輸送距離加大，污水處理站設在廠后區(qū)，對生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生沒有影響。結(jié)合廠址的自然條件因地制宜，注意了經(jīng)濟技術(shù)性，節(jié)約用地，節(jié)省投資和留有發(fā)展余地。根據(jù)工廠的生產(chǎn)性質(zhì)、規(guī)模和生產(chǎn)工藝流程等要求，對廠區(qū)內(nèi)所設置的一定數(shù)量的生產(chǎn)車間、輔助設施和生活用房等不同使用功能的建筑物按生產(chǎn)工藝、管理、生活等方面的要求，并結(jié)合用地條件進行科學全面的布局，這個過程稱之為食品工廠的總平面設計。相互間有影響的車間盡量不要放在同一建筑物里，但相似車間應盡量放在一起，提高場地利用率。在坡地、山地建設工廠，可采用不同標高安排道路及建筑物，進行合理的豎向布置。廠區(qū)各建筑物布置也應符合規(guī)劃要求，同時合理利用地質(zhì)、地形和水文等自然條件。\u26102X。\u26102X。\u26102X），希望前面的建筑不遮擋后面建筑的自然通風，那就要求建筑間距D在4～5H以上?！― 為兩建筑物外墻面的距離，H為布置在前面的建筑遮擋陽光的高度）。從防火、衛(wèi)生、防震、防塵、噪聲、日照、通風等方面來考慮，在符合有關(guān)規(guī)范的前提下，使建筑物，構(gòu)筑物間的距離最小。廠區(qū)道路還應從實際出發(fā)考慮是否需要有鐵路專用線和碼頭等設施。運輸貨物道路應與車間保持一定的距離，特別是運煤和煤渣容易產(chǎn)生污染。廠區(qū)應注意合理綠化。公用廁所要與主車間、食品原料倉庫或堆場及成品庫保持一定的距離。同時，主車間應與對食品衛(wèi)生有影響的綜合車間、廢品倉庫、煤堆及有大量煙塵或有害氣體排出的車間隔有一定距離。生產(chǎn)車間與城市公路須有一定的隔離區(qū)，一般寬為30～50m，中間最好有綠化地帶阻攔塵埃。 食品工廠總平面設計應滿足食品工廠衛(wèi)生和安全要求生產(chǎn)區(qū)（各種車間和倉庫等）和生活區(qū)（宿舍、食堂、浴室、商店和學校等）、廠前區(qū)（傳達室、醫(yī)務室、化驗室、辦公室、俱樂部、車庫等）和生產(chǎn)區(qū)分開。避免往返交叉，合理應用原料和管道，組織人流和貨流，力求避免交叉。 總平面設計應符合工廠生產(chǎn)工藝的要求總平面設計應按