【正文】 死并將所含的酶破壞達(dá)到較長時間保存的目的。常見方法有低溫保存、高溫滅菌保存、干燥保存、缺氧保存、化學(xué)保存、食鹽腌制保存。)1食品的腐敗主要是細(xì)菌和真菌引起,它們以食品為培養(yǎng)基,從食品中獲取有機(jī)物而大量生長繁殖,致使食品中營養(yǎng)價值降低或喪失,導(dǎo)致食品腐敗,同時食品失去了原有色、香、味。1真菌與食品制作:人們利用某些真菌能分解各種有機(jī)物的作用來加工生產(chǎn)各種食品、釀酒等,如用酵母菌蒸饅頭、制面包,用曲霉釀酒、制醬油和各種醬類,就是制豆腐乳也離不開曲霉。1細(xì)菌與食品制作:營腐生生活的細(xì)菌,許多在有氧或無氧條件下將有機(jī)物分解，產(chǎn)生簡單的有機(jī)物，人們利用細(xì)菌生命活動特點(diǎn)可以制作很多食品,如用乳酸菌制泡菜、酸奶和奶酪。有些細(xì)菌、真菌與動物或植物就存在著共生現(xiàn)象。(2）大型真菌中的蘑菇，有些種類本身含有毒素，稱毒蕈（毒蘑菇）；如毒蠅鵝膏、毒傘、花褶傘(“狗尿苔”)等，誤食了會引起中毒，甚至引起中毒死亡。1細(xì)菌和真菌對動植物和人類的危害:細(xì)菌和真菌中某些營寄生生活的種類，寄生在活的動植物和人體的體表或體內(nèi)，吸取營養(yǎng)物質(zhì)，成為病原體，致使動植物和人患不同的疾病。它們在自然界中進(jìn)行腐生生活時,將動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽，使之回歸大自然,又成為綠色植物制造有機(jī)物不可缺少的原料。(4)蘑菇的菌蓋下面生有許多放射狀排列的菌褶,其上生有很多孢子,孢子成熟后散落下來,遇到適宜環(huán)境就萌發(fā)成菌絲,當(dāng)水分充足和菌絲里積聚了大量養(yǎng)料時就生出子實(shí)體。(2) 蘑菇細(xì)胞不含葉綠素，依靠地下菌絲從土壤中吸收水和有機(jī)物進(jìn)行腐生生活。地下部分是交錯伸展的纖細(xì)菌絲。（4）生殖方式:青霉和曲霉的直立菌絲頂端能夠產(chǎn)生孢子，依靠孢子進(jìn)行孢子生殖。（2）結(jié)構(gòu):青霉和曲霉的每個細(xì)胞都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，屬真核生物。曲霉的直立菌絲的頂端膨大成球狀，表面呈放射狀地生有成串的孢子，孢子隨曲霉的不同而呈黃色、橙紅色或黑色。青霉直立菌絲頂端長有掃帚狀結(jié)構(gòu),該結(jié)構(gòu)的每二個分枝上生有成串的孢子。1青霉和曲霉（1）形態(tài):青霉和曲霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的,其菌絲有橫隔,都是多細(xì)胞個體。出芽生殖是酵母菌的主要生殖方式。1酵母菌的生殖方式：出芽生殖(當(dāng)環(huán)境條件適合時,成熟的酵母菌向外生出突起,稱為芽體,芽體逐漸長大,最后從母體脫落,成為一個新的酵母菌。酵母菌細(xì)胞具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)里有一大的液泡。有的為單細(xì)胞、形體微小，只有在顯微鏡下才能觀察到，如酵母菌；有的為多細(xì)胞、個體較大，如蘑菇；還有借助放大鏡就能觀察清楚的多細(xì)胞個體，如霉菌（青霉、曲霉等），習(xí)慣上將真菌分為酵母菌、霉菌和大型真菌（如蘑菇）。真菌（依賴現(xiàn)成有機(jī)物生活，真菌的細(xì)胞與動植物細(xì)胞一樣有細(xì)胞核，屬于真核細(xì)胞。(1)細(xì)菌進(jìn)行分裂生殖時要受到一定環(huán)境條件的限制，如環(huán)境溫度過低或不夠，有機(jī)物減少時，細(xì)菌的生殖速度會明顯降低，甚至不能正常生殖。細(xì)菌的生殖方式為最簡單的分裂生殖（簡稱裂殖），這是一種不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的相互融合，由母體直接橫裂為兩個子體的生殖方式。所謂自養(yǎng)是指細(xì)菌不需要吸收外界現(xiàn)成的有機(jī)物，而是利用無機(jī)物作原料，自己制造有機(jī)物來維持生活的營養(yǎng)方式。營寄生生活的細(xì)菌叫做寄生細(xì)菌，如寄生在腸道內(nèi)的痢疾桿菌。營腐生生活的細(xì)菌叫做腐生細(xì)菌，如枯草桿菌。異養(yǎng)又分為腐生和寄生兩類?！　〈蠖鄶?shù)細(xì)菌因體內(nèi)不含葉綠素，只能進(jìn)行異養(yǎng)生活。另外有些細(xì)菌除這些基本結(jié)構(gòu)外,還有一些特殊結(jié)構(gòu),例如有些細(xì)菌細(xì)胞壁外有莢膜(保護(hù)細(xì)菌的作用),有些細(xì)菌生有鞭毛(能幫助細(xì)菌自由移動),有些細(xì)菌在一定生活周期和一定條件下形成芽孢等。雖然有些細(xì)菌相互連接成球團(tuán)或長鏈，但每個細(xì)菌都是獨(dú)立生活的。細(xì)菌都是形體十分微小的單細(xì)胞個體，只有在高倍顯微鏡或電鏡下才能觀察到細(xì)菌的形態(tài)。細(xì)菌和真菌菌體培養(yǎng)的人工培養(yǎng)方法主要有表面培養(yǎng)、固體培養(yǎng)和深層培養(yǎng)。真菌的菌落一般比細(xì)菌的菌落大幾倍到幾十倍，較厚，不透明，具有一定的顏色。一個菌落約有百萬個細(xì)菌。1取出母親的卵細(xì)胞與父親的精子在試管中受精并培養(yǎng)成胚胎，移回母親子宮著床繼續(xù)發(fā)育形成胎兒直至分娩，這就是我們所說的“試管嬰兒”技術(shù)。被廣泛地應(yīng)用于花卉和果樹的栽培中。嫁接能否成活的關(guān)鍵是砧木和接穗的形成層對齊。營養(yǎng)繁殖是指許多被子植物還可以用營養(yǎng)器官，即根 、莖 、葉 進(jìn)行繁殖的生殖方式。子房內(nèi)如果有 多個 胚珠，受精后，果實(shí)內(nèi)可以形成多粒 種子，如西瓜等。（也有少數(shù)花萼不凋落,如草莓）子房發(fā)育成果實(shí)，子房壁 發(fā)育成果皮 ，胚珠發(fā)育成種子 ，珠被 發(fā)育成種皮，受精卵發(fā)育成 胚 。精子到達(dá)胚珠后，一個精子與胚珠內(nèi)的卵細(xì)胞融合形成受精卵。完成傳粉后，花粉受到柱頭分泌的黏液的刺激，就萌發(fā)形成 花粉管 ；花粉管穿過柱頭伸入 子房 ，一直到達(dá)胚珠。像水稻、柳樹、玉米 、榆等植物的花。像牡丹、油菜 、蘋果、杜鵑、桃等植物的花。其中，異花傳粉是普遍的傳粉方式。豌豆是典型的自花傳粉。傳粉是指雄蕊中的花粉 從花藥中散出來，落到雌蕊的柱頭上的過程。被子植物的生命周期：種子萌發(fā)—→幼苗生長發(fā)育—→植株開花結(jié)果—→成熟的植物1植物的種族在這種生命周期的循環(huán)運(yùn)動中不斷地得以 延續(xù)。但花的重要結(jié)構(gòu)是雄蕊 和雌蕊 ?；ㄓ?花被 和 花蕊 組成，其中 花萼 和 花瓣 構(gòu)成了花被，花蕊則有 雄蕊 和 雌蕊 構(gòu)成。在氣溫適宜、水分 和 養(yǎng)料 充足的條件下，芽頂端的 生長點(diǎn) 細(xì)胞會不斷分裂，芽軸就逐漸伸長，芽軸上的葉原基也會發(fā)育成幼葉，并逐漸長大。一般頂芽生長好的話，側(cè)芽的生長發(fā)育就會受到 抑制 ；有時為了需要摘除頂芽，目的是為了促使側(cè)芽發(fā)育，多長側(cè)枝 。按芽的 著生部位 分為 頂芽 和 側(cè)芽 兩類。首先，胚根發(fā)育成根 ，同時胚芽逐漸長成莖和葉，就這樣一株能獨(dú)立生活的新植物誕生了。上述這三個條件必須同時具備，缺一不可。如果要探究 空氣 是種子萌發(fā)的影響因素，則應(yīng)控制的環(huán)境因素是 水分、溫度應(yīng)相同。（3）在研究一個主要變量對種子萌發(fā)的影響時，除了次要變量 需保持相同外，其它的主要變量同樣應(yīng)保證相同。（2）影響種子萌發(fā)的變量很多，但這些變量并不都是同等重要的。（1）影響種子萌發(fā)的因素可能有: 種子的形狀 、 大小 、 飽滿程度 、 溫度 、 水分 、空氣 等。種子萌發(fā)的內(nèi)部條件：胚必須是 活 的，它是將來發(fā)育成幼苗的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，子葉或子葉中的營養(yǎng)物質(zhì)是胚發(fā)育需要的營養(yǎng)物質(zhì)的來源。種子里含有豐富的 淀粉 、蛋白質(zhì) 、 脂肪 、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。② 雙子葉植物種子，如 西瓜 、菜豆、花生、 黃瓜 、 柿子 、蓖麻 等。 ②無胚乳種子，如南瓜 、菜豆、大豆 、花生、黃瓜 、慈姑 等。 不同點(diǎn)是：菜豆種子無胚乳，有2片子葉；玉米種子有胚乳，有 1片子葉。菜豆種子和玉米種子在結(jié)構(gòu)上的相同點(diǎn)是：都有種皮和胚，這是植物種子的基本結(jié)構(gòu)。（ B ）A. 子宮 B. 胎盤 C. 心臟 D. 輸卵管1下列哪一種生物的繁殖方式和其他三種明顯不同的是（ C ） A. 熊貓 B. 青蛙 C. 水螅 D. 鯽魚1卵胎生的動物胚胎發(fā)育場所和營養(yǎng)來源分別是（ B ）；那胎生動物分別是（ C ）A. 母體內(nèi) 、卵黃 B. 母體外、卵黃 C. 母體內(nèi)、母體 D. 母體外、母體1關(guān)于“蜻蜓點(diǎn)水”現(xiàn)象的正確解釋是蜻蜓在（ C ）A. 呼吸 B. 取食 C. 產(chǎn)卵 D.