【正文】 麥當(dāng)勞在中國并沒有運用以“以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利”為特色的強制化、標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的特許經(jīng)營模式并不是因為這種模式在中國失去作用，無法使麥當(dāng)勞在中國的發(fā)展像其它國家那樣迅猛，總結(jié)多方觀點認(rèn)為是因為近些年麥當(dāng)勞在中國的發(fā)展的過程中受到一些客觀條件的限制。加盟店由直營店改造而成為保證被特許者的經(jīng)營狀況，麥當(dāng)勞中國公司在特許加盟模式上，并不是采取在美國廣泛使用的新開特許加盟餐廳模式，而是采用將下屬的麥當(dāng)勞直營店以特許形式改造為加盟餐廳的模式 [M]北京：中國經(jīng)濟出版社,2005,12:143。在進入中國20年以來，盡管目前麥當(dāng)勞的門店數(shù)量已超過1000家，但特許加盟業(yè)務(wù)還處于小規(guī)模的試點階段。這其中或許也有投資風(fēng)險的考慮，與沃爾瑪?shù)韧赓Y企業(yè)在中國開店不購入物業(yè)的做法類似 中國經(jīng)營報?！钡湲?dāng)勞進入中國卻變成一個不折不扣賣漢堡的。（一）麥當(dāng)勞在中國的經(jīng)營模式以租賃店鋪為主麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷而據(jù)麥當(dāng)勞的統(tǒng)計，在全球超過3萬家的麥當(dāng)勞餐廳中，超過80%的餐廳是特許經(jīng)營的餐廳 21世紀(jì)網(wǎng)《21世紀(jì)經(jīng)濟報道》。 三、麥當(dāng)勞在中國的經(jīng)營模式到2010年5月，肯德基餐廳已有2870家，而麥當(dāng)勞的餐廳只有1100家。如，風(fēng)靡全世界的“麥當(dāng)勞叔叔”就是一個成功的加盟者與廣告公司創(chuàng)造出來、總公司啟用并推廣的，“聯(lián)合廣告基金會”模式也是由麥當(dāng)勞加盟者創(chuàng)立（1996年）的、被總公司采用的。麥當(dāng)勞的誠意換來了加盟者和供應(yīng)商的忠誠，麥當(dāng)勞與加盟者、供應(yīng)商的關(guān)系是相互制約、共存共榮的合作關(guān)系。相互制約、共榮共存的合作關(guān)系 麥當(dāng)勞在處理總部與分店關(guān)系上非常成功，麥當(dāng)勞改變了原來麥當(dāng)勞系統(tǒng)中特許人與受許人互不相干的狀況，特許人的成功取決于受許人的成功。員工進入麥當(dāng)勞后將逐步學(xué)習(xí)各工作段，表現(xiàn)突出的員工會晉升為訓(xùn)練員，訓(xùn)練員表現(xiàn)好可以進入管理組。麥當(dāng)勞的營運手冊詳細(xì)說明了餐廳各項工作的操作程序和方法，并且在實踐中不斷豐富和完善。統(tǒng)一作業(yè)程序麥當(dāng)勞的員工“小到洗手有程序，大到管理有手冊”。在這樣的餐廳進餐，客人享受到的不僅僅是高質(zhì)量的食品和服務(wù)，還有干凈清新的環(huán)境，心情自然愉快。微笑是麥當(dāng)勞的特色，所有的店員都面露微笑，活潑開朗地與顧客交談、做事。統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范麥當(dāng)勞的服務(wù)包括餐廳建筑的快適感，營業(yè)時間的方便性和銷售人員的服務(wù)態(tài)度等。 統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量麥當(dāng)勞對食品質(zhì)量要求極高，并且要求做到標(biāo)準(zhǔn)化。也就是說，各個地區(qū)是根據(jù)自己地域的促銷重點和當(dāng)?shù)貎r值觀、消費習(xí)俗等作不同的廣告設(shè)計來對同一個漢堡包進行宣傳。 在宣傳“麥當(dāng)勞”品牌的過程中，堅持統(tǒng)一廣告與區(qū)域性廣告相結(jié)合的原則。這樣，品牌宣傳的廣告經(jīng)費就充足了。為了能夠讓麥當(dāng)勞在更大范圍做電視廣告，1966年麥當(dāng)勞總部決定建立聯(lián)合廣告基金制度，并組建了麥當(dāng)勞全國加盟者聯(lián)合廣告基金會，基金會的資金來源于參加這一計劃的加盟店和麥當(dāng)勞公司直營店，其額度大約占每年總營業(yè)額的3％－4％。 聯(lián)合廣告基金制度 設(shè)立廣告基金是麥當(dāng)勞的重要營銷策略。漢堡大學(xué)提供兩種課程的培訓(xùn)，一種是基本操作講座課程（BOC），目的是教育學(xué)員制作產(chǎn)品的方法、生產(chǎn)及質(zhì)量管理、營銷管理。脫產(chǎn)培訓(xùn)主要是由位于芝加哥的漢堡大學(xué)（Hamburger University）完成。這為受許人成功經(jīng)營麥當(dāng)勞餐廳、塑造“麥當(dāng)勞”品牌統(tǒng)一形象提供了可靠保障。麥當(dāng)勞體系有三種檢查制度:一是常規(guī)性月度考評，二是公司總部的檢查，三是抽查（在選定的分店每年進行一次）。這是麥當(dāng)勞規(guī)范化管理的重要內(nèi)容。Value代表物有所值，傳達(dá)麥當(dāng)勞的“向顧客提供更有價值的高品質(zhì)”的理念。Service是指按照細(xì)心、關(guān)心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務(wù)。例如，牛肉食品要經(jīng)過40多項品質(zhì)檢查。這是最能體現(xiàn)麥當(dāng)勞特色的重要原則。明確的經(jīng)營理念與規(guī)范化管理 麥當(dāng)勞的黃金準(zhǔn)則是顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一。麥當(dāng)勞要求加盟店必須嚴(yán)格遵守公司制定的管理制度，接受公司的指導(dǎo)和監(jiān)督。麥當(dāng)勞與加盟商簽訂的合同有效期為20年，公司對加盟商負(fù)有以下責(zé)任：將麥當(dāng)勞的企業(yè)名稱和商標(biāo)使用權(quán)、產(chǎn)品制造技術(shù)、經(jīng)營管理訣竅等，授予加盟商在規(guī)定的時間和規(guī)定的地區(qū)內(nèi)使用；在公司的漢堡包大學(xué)為加盟店培訓(xùn)員工；提供管理咨詢，負(fù)責(zé)廣告宣傳，向加盟店供貨時提供優(yōu)惠。麥當(dāng)勞每開一家分店，總部都要派員選擇地址，組織建筑和內(nèi)外裝璜。1999年，麥當(dāng)勞在臺灣上萬個申請人中，只選擇了3人加盟。嚴(yán)格挑選加盟商一個商家要加盟麥當(dāng)勞，首先必須向麥當(dāng)勞總部提出申請，總部對其資信狀況、經(jīng)營管理能力、資金能力審查合格后，雙方協(xié)商一致，才能簽訂加盟合同。（三）特許加盟和連鎖經(jīng)營的管理麥當(dāng)勞作為世界上最成功的特許經(jīng)營者之一，讓其引以自豪的是它的特許經(jīng)營方式、成功地異域高層拓展和國際化經(jīng)營。強制性、標(biāo)準(zhǔn)化、合作化的特許經(jīng)營麥當(dāng)勞現(xiàn)代特許經(jīng)營的核心點就是強制性，也就是說在一個統(tǒng)一的強制化的模式下規(guī)范所有的加盟體系。麥當(dāng)勞公司2/3的收入來自于加盟，在加盟費里收取的重要收入就是房產(chǎn)增值的收益。（二）麥當(dāng)勞特許經(jīng)營模式的特別之處麥當(dāng)勞特許經(jīng)營模式的非常特別之處在于它不僅通過賣漢堡等快餐賺錢，而且依靠房地產(chǎn)盈利，同一產(chǎn)業(yè)可以朝兩個截然不同的方向賺錢，另一方面這種特許經(jīng)營模式是現(xiàn)代化的特許經(jīng)營，具有強制化、標(biāo)準(zhǔn)話和專業(yè)化的特點?？梢钥闯鰪奶卦S費和房地產(chǎn)營運收益已經(jīng)是非?？捎^的，如果再考慮直營店的收益，公司將會取得更好的收入。 %。麥當(dāng)勞收入的1/3來自直營店，其余來自加盟店，其中，房地產(chǎn)收入占這部分收入的90％。資料表明，至20世紀(jì)80年代中期，麥當(dāng)勞的近萬家餐館中，有60％的房地產(chǎn)權(quán)屬于麥當(dāng)勞總部，另40%是由總部出面向當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)主承租的。這種房地產(chǎn)經(jīng)營策略，實際上是把第一債權(quán)人的權(quán)利轉(zhuǎn)讓給了麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司，以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這實質(zhì)是麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司用各加盟店的錢買下房地產(chǎn)，然后再把它租給出錢的加盟店規(guī)模效益。麥當(dāng)勞公司就負(fù)責(zé)代加盟商尋找合適的開店地址，并長期承租或購進土地和房屋，然后將店面出租給各加盟店，獲取其中的差額。（2）房地產(chǎn)營運收入對于房地產(chǎn)營運收入，麥當(dāng)勞或購地自建連鎖店租給加盟者，或把一個精心考察過的店鋪租下來，租期20年，跟房東談好20年租金不變，然后吸引加盟商，把這個店鋪再出租給加盟商，并向每個加盟商加收20%的租金，以后根據(jù)這塊地產(chǎn)升值的情況，進行相應(yīng)的遞增。簽訂特許合同后首期費用，早期只有950美元，現(xiàn)在已經(jīng)為25