【正文】 辣椒異味，再用堿水處理，有機溶劑提取，蒸餾得到辣椒紅素；或先用堿水處理辣椒油樹脂，然后用溶劑提取，濃縮，添加與油溶法相同的食用油，再用水蒸汽蒸餾以除去異味。溶劑法指將去除次品雜質(zhì)的干辣椒磨成粉后，在一定溫度條件下用有機溶劑如丙酮、乙醇、乙醚、氯仿、三氯乙烷、正己烷等進行浸提，將浸提液濃縮得到粗辣椒油樹脂，減壓蒸餾得粗制品。 油溶法指在常溫下用呈液狀的食用油如棉籽油、豆油、菜籽油等浸漬辣椒果皮或干辣椒粉，使辣椒紅色素溶解在食用油中，然后通過一定的工藝流程從食用油中提出辣椒紅色素。三、生產(chǎn)工藝技術方案（一）技術工藝方案辣椒紅色素具有不溶于植物油和乙醇，在堿性溶液中溶解度大，耐酸堿，耐氧化等性質(zhì)，在分離提取時可利用這些性質(zhì)使辣椒紅色素與其它成分分離，而得到純度較高的提取物。純度：98% ，水分：12%。水分：11%14%。其中：年產(chǎn)辣椒粉粕500t，辣椒籽20t，辣椒醬600t。第六章 主要技術工藝方案一、產(chǎn)品方案本項目主產(chǎn)品為辣椒絕色素，年產(chǎn)量為10t。采用“企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作組織+農(nóng)戶” 的組織形式。這些品種的主要特性是座果率強，果多而齊，果色淡綠，熟后鮮紅，肉厚光亮，空腔小，辣味濃而香；果長16cm，；耐寒，耐弱光，抗灰霉，抗炭疽，抗疫病，抗枯萎及細菌性斑點等多種病害，適應性強，一般畝產(chǎn)量為2100kg（三）辣椒種植技術包括輪作制度、播種育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收及采收后處理幾個方面，農(nóng)業(yè)部門的規(guī)范種植技術要求，嚴格按公害農(nóng)產(chǎn)品標準組織進行。本項目辣椒種植主要以鑫茂品種為主。基地空氣環(huán)境環(huán)境質(zhì)量、產(chǎn)地灌溉水質(zhì)量及土壤環(huán)境質(zhì)量符合NY5010200無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件。幅員1242939畝種植面積為14907畝。（一）基地概況辣椒基地共計18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，135個村，52005戶農(nóng)戶。建設辣椒原料基地。（三）辣椒醬目前市場價格在1500元/t至2000元t之間，本項目價格擬定為1600元/t。七、副產(chǎn)品價格分析（一）辣椒粉粕目前市場價格在180元/t至300元/t之間，本項目價格擬定為200元/t。四川、重慶、云南、廣西、湖南、湖北、陜西、貴州等省市居民都嗜好辣椒，烹調(diào)時習慣用辣椒醬。（三）辣椒醬利用原料準備車間經(jīng)挑選后不是特級的辣椒加工辣椒醬。（二）辣椒籽辣椒籽，除可用作種子外，還可用作榨油的原料用于生產(chǎn)辣椒籽油等，也可直接用于烹飪各式大菜佳肴。我國是畜禽養(yǎng)殖大國，蛋白飼料需求量大，僅我縣就年存欄生豬160萬頭，肉牛4萬頭，肉羊70萬頭，年需求飼料在500萬t以上。六、副產(chǎn)品的市場分析本項目的副產(chǎn)品為辣椒粉粕、辣椒籽、辣椒醬。本項目生產(chǎn)的辣椒紅色素色價≥140。辣椒紅色素顏色的深淺主要依據(jù)色價(Color Value Units)， g，用丙酮稀釋于100 mL容量瓶中，再精確吸取稀溶液10mL，稀釋至100mL，用分光光度計在460nm波長處，用丙酮作參比液，于1 cm比色皿中測定其吸光度。本項目產(chǎn)品市場需求空間大，前景好。不僅如此，我國每年有10%30%的辣椒紅色出口到世界各國，加上出口量，我國每年辣椒絕色素的需求量差口將會愈來愈大。2003年需求量差口為200t，2005年受“蘇丹紅”的影響，需求量差口突增到2000t，2006年需求量差口為5000t，預計到2010年，需求量差口將達到15000t。根據(jù)有關資料統(tǒng)計，2003年辣椒紅色素產(chǎn)量為350t，2005年達到500t，2006年達到1500t，預計2010年達到3000t。年設備生產(chǎn)能力約1000t。根據(jù)有關資料統(tǒng)計，2003年，全球辣椒絕色素產(chǎn)量為1500t，2005年產(chǎn)量達到4000t，2006年產(chǎn)量為10000 t，預計2010年產(chǎn)量達到20000t。全印度辣椒紅色素的年生產(chǎn)能力約有2000多t,主要生產(chǎn)企業(yè)是Synthite Industrial Chemicals Ltd。亞洲已經(jīng)成為世界辣椒紅色素的最大生產(chǎn)基地，尤其以印度的生產(chǎn)量最大。三、市場供給（一）國際市場辣椒紅色素的生產(chǎn)與辣椒的種植分布具有密切相關性，許多辣椒集中種植區(qū)都建有辣椒紅色素的提取廠，其目的在于進一步提高辣椒的原料附加值，增加經(jīng)濟收入，創(chuàng)造更多的就業(yè)機會。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和消費心理的變化，我國化妝品市場的發(fā)展空間非常廣闊，化妝品行業(yè)的快速發(fā)展，刺激著對天然色素的需求。2007年，國內(nèi)化妝品企業(yè)3200多戶，其中：中外合資企業(yè)達到450戶。其中：藥片外衣及各種保健品需要大量的天然色素。其中：飲料、制糧糖、果汁等產(chǎn)業(yè)大量的需要天然色素。美國、英國、德國、法國、日本、西班牙等發(fā)達國家占辣椒紅色素消費量的78%，發(fā)展中國家印度、中國、摩洛哥則是辣椒紅色素的生產(chǎn)國和供應商。隨著天然色素的需求不斷增加，占天然色素需求30%的辣椒紅色素的運用不斷擴大，需求量逐年上升，2003年為2000t，2005年需求量為6000t，2006年達到15000t，預計2010年將達到35000t。預計到2010年達到80000t。2005年天然色素的需求量達到20000t。2002年全球天然色素需求量為8500t，2004年需求量1000萬t。用于化妝品著色。日用化工產(chǎn)品行業(yè)。（二）產(chǎn)品用途辣椒紅色素被廣泛的用于食品工業(yè)、化妝品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和飼料工業(yè)。美國FDA對辣椒紅的定義為辣椒紅色素是采用丙酮、酒精、二氯乙烯、異丙醇、甲醇、二氯甲烷或三氯乙烯等溶劑從甜紅椒中萃取而得到的油樹脂，可用作食品著色劑，但其溶劑殘留量必須符合食品添加劑規(guī)定的標準。用在食品添加劑等方面的辣椒紅素為暗紅色油膏狀，有辣味，無不良氣味。第四章 市場分析一、產(chǎn)品的性質(zhì)和用途（一）產(chǎn)品的性質(zhì)辣椒紅色素，別名辣椒色素，分子式C40H56O3，其結構式如下：辣椒紅色素是目前使用最為廣泛的天然食品著色劑之一，具有橙紅、橙黃色調(diào)，屬類胡蘿卜素類色素，主要成分為辣椒紅素、辣椒玉紅素、玉米黃質(zhì)、胡蘿卜素、隱辣椒質(zhì)等，是具有特殊氣味的深紅色粘性油狀液體，無辣味，有辣椒的香味，溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水和甘油，部分溶于乙醇，耐熱和耐酸堿性較好，對可見光穩(wěn)定，但在紫外線下易褪色。另一方面，當?shù)卣诨亟ㄔO年限內(nèi)，每年要投入一定的財政扶持資金。（二）建議辣椒基地建設需要政府引導，相關部門配合，充分發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，帶動農(nóng)民推廣辣椒種植面積 。項目本身可以穩(wěn)步增加農(nóng)民收益，企業(yè)效益好，增加地方財政收入。從而有利于實施維護社會給定，構建和諧社會。本項目采用“企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作組織+農(nóng)戶”的組織形式，項目建設有充足的原料資源保證。項目采用CO2萃取法提取辣椒紅色素，為當今國內(nèi)外先進的生產(chǎn)工藝技術。46達到設計生產(chǎn)能力后土建設工程萬元達到設計生產(chǎn)能力后設備購置安裝萬元達到設計生產(chǎn)能力后其它費用萬元達到設計生產(chǎn)能力后建設期利息萬元達到設計生產(chǎn)能力后流動資金達到設計生產(chǎn)能力后鋪底流動資金萬元達到設計生產(chǎn)能力后企業(yè)效益指標年均營業(yè)額(不含稅)萬元達到設計生產(chǎn)能力后年均銷售稅金萬元達到設計生產(chǎn)能力后年均利潤總額萬元達到設計生產(chǎn)能力后建設投資回收期年3含建設期1年農(nóng)業(yè)效益指標農(nóng)戶年均純收入元達到設計生產(chǎn)能力后年均農(nóng)業(yè)產(chǎn)值萬元達到設計生產(chǎn)能力后三、主要結論和意見（一）主要結論本項目年產(chǎn)10t辣紅素生產(chǎn)線項目，項目的實施，提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，優(yōu)化了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，有利于劍三農(nóng)問題的解決，加快推進新農(nóng)村建設，確保農(nóng)民增產(chǎn)增收，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整，農(nóng)村經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定地增長。（五）建設廠址本項目擬建地點位于某縣外圍，土地歸集體所有，屬荒草地，面積廣闊，地面沒有建筑物，不存在拆遷補償問題。（三）供電某縣電力公司設有變電站，本項目供電距離在5km以內(nèi)，由供電所架設專用高壓電線，安裝了一臺400千伏安變壓器，供電有保障?；ぎa(chǎn)品項目所用食用用乙醇、氫氧化鈉、乙酸乙酯、流體CO2等化工產(chǎn)品在全國各大化工企業(yè)或化工產(chǎn)品市場均能購進。煤礦距項目建設地100公里，可用汽車直接運到廠內(nèi)。 原煤淮南煤炭資源豐富，已探明煤炭儲存量在1000萬t以上，現(xiàn)有三個礦井，年產(chǎn)煤炭達到30萬t以上。通過政府引導，企業(yè)主導，農(nóng)民專業(yè)經(jīng)濟合作組織協(xié)調(diào)，農(nóng)民自愿參與的形式，調(diào)整農(nóng)業(yè)結構，改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，建立生產(chǎn)辣椒基地，充分利用優(yōu)勢資源，大力發(fā)展辣椒加工，延伸辣椒加工產(chǎn)業(yè)鏈條，提高辣椒工加深、精度，提高產(chǎn)品附加值，才能促進農(nóng)民增收致富，帶動農(nóng)村剩余勞動力的轉移，從而實現(xiàn)“二產(chǎn)超一產(chǎn)”，“工業(yè)超農(nóng)業(yè)”，加快工業(yè)強縣、農(nóng)業(yè)工業(yè)化進程。