年產(chǎn)3萬噸內(nèi)鵝屠宰及深加工項目解析-文庫吧資料
2025-07-01 06:55本頁面
【正文】 臺410工作臺35001000800臺8不銹鋼11膠帶封箱機UP100臺412手推車臺10不銹鋼13噴碼機臺2五、原材料、燃料和動力供應(yīng)新民是聞名全國的農(nóng)業(yè)大縣（市），是沈陽市糧食和副食品生產(chǎn)基地，也是國家商品糧、優(yōu)質(zhì)大米和瘦肉型豬生產(chǎn)基地。該生產(chǎn)線屠宰能力為1800只/小時，每天兩班生產(chǎn)，全年生產(chǎn)天數(shù)為300天，則全年生產(chǎn)能力為：18002300=810萬只/年主要設(shè)備詳見下表：序號名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1輸送鏈條SLT400套1不銹鋼2浸燙機FSQJ400臺1不銹鋼3脫羽機TYJW1000臺1不銹鋼4浸蠟機QLJ3臺1不銹鋼5冷水槽LSC3臺1不銹鋼6下貨斗XHD01臺8不銹鋼7集收器JSQ01臺3不銹鋼8蒸發(fā)器ZFQ6臺1不銹鋼9案板（大）AB01個20不銹鋼10案板（小）AB02個10不銹鋼11孵化設(shè)備臺8〖BG〗F〗〖HJ1〗〖HT3F〗 熟食加工車間熟食加工車間年處理白條鵝300萬只。 宰前飼養(yǎng) 收購的健康鵝到廠后，需經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格后按批次分圈飼料，休息12天，使之恢復(fù)疲勞和生理機能，宰前根據(jù)所喂飼料停食一段時間，但給予充分飲水，以利宰后分解、放血、提高肉質(zhì)。產(chǎn)品執(zhí)行標準生鮮肉類：NY50292001肉制品類：SB/T102512000四、工藝技術(shù)初步方案 收購與檢驗 按與農(nóng)戶簽定的合同，公司定期收購體重4～。在國外更是把鵝看作上等美食，圣誕節(jié)燒鵝是餐桌的必選，而加工精美的鵝肥肝號稱世界三大美味之一，因而鵝肉在肉類市場的結(jié)構(gòu)調(diào)整中處于強勁上升態(tài)勢，市場潛力巨大。冷卻肉的問世，被稱為“肉類消費的革命”，是肉類消費的發(fā)展方向，已呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展態(tài)勢。形成“熱鮮肉廣天下、冷凍肉爭天下、冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面。今后，國家將進一步規(guī)范和加強肉類制品的質(zhì)量管理，出臺一系列產(chǎn)品質(zhì)量標準，實行肉類制品標準化生產(chǎn)，推行HACCP衛(wèi)生管理體系，這些措施的實施必將促進肉類產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。 安全肉成為市場新寵安全肉制品是21世界肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問題。穩(wěn)步發(fā)展低溫肉制品，低溫肉制品能保持肉制品的風味和營養(yǎng)價值，目前歐美各國非常盛行，占肉制品總量的半數(shù)以上，是今后我國肉制品的發(fā)展方向。 中式為主，中西式并舉考慮到我國人民的消費習慣、購買力的提高等因素，本世界初的肉制品發(fā)展走向應(yīng)是中西式并舉、中式為主。它與西式肉制品相比，具有色、香、味、形俱佳的特點，深受大眾歡迎。以上數(shù)字說
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