【正文】 0畝，新增掛果面積3萬(wàn)畝、標(biāo)準(zhǔn)化示范園15個(gè)，建成優(yōu)質(zhì)生態(tài)示范園6萬(wàn)畝，實(shí)施精細(xì)化修剪、強(qiáng)拉枝、無(wú)公害管理18萬(wàn)畝，巧施肥管理27萬(wàn)畝，優(yōu)果率達(dá)到90%以上，認(rèn)證有機(jī)蘋果1萬(wàn)畝。延長(zhǎng)縣延長(zhǎng)縣土地資源豐富，以黃綿土和黑壚土為主的土壤土層深厚，光照充足，光熱晝夜溫差20℃左右，降水集中在作物生長(zhǎng)茂盛期，適宜種植多種農(nóng)作物，有利于林牧業(yè)生產(chǎn)，發(fā)展蘋果、酥梨、西瓜得天獨(dú)厚，“延長(zhǎng)蘋果”、“延長(zhǎng)酥梨”、“延長(zhǎng)西瓜”多次榮獲大獎(jiǎng)。全區(qū)林果面積累計(jì)達(dá)到31萬(wàn)畝，產(chǎn)量突破16萬(wàn)噸，優(yōu)果率達(dá)65%，果農(nóng)人均增收1186元，寶塔“山地蘋果”已成為陜西知名品牌?！傲止?、草畜、棚栽”是寶塔區(qū)農(nóng)村的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。韓城特產(chǎn)“大紅袍”花椒經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，首家獲“花椒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)”，建成西塬、芝陽(yáng)兩大花椒集散市場(chǎng)和重慶菜園壩直銷市場(chǎng),產(chǎn)品占據(jù)重慶、四川、云南、貴州等西南五省市60%以上的市場(chǎng)份額。其中標(biāo)準(zhǔn)化日光大棚2350座，產(chǎn)值2635萬(wàn)元。建成西塬、芝陽(yáng)兩大花椒集散市場(chǎng)和重慶菜園壩直銷市場(chǎng)。 韓城市農(nóng)業(yè)特色鮮明，形成椒、果、菜、畜四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，“大紅袍”花椒以以粒大、皮厚、色鮮、味濃而馳名中外，年產(chǎn)4000萬(wàn)斤，占到全國(guó)的1/6。富平是著名的“中國(guó)柿鄉(xiāng)”；是中國(guó)西部最大的早中熟蘋果生產(chǎn)基地和酥梨、蔬菜、花椒、秦川牛、籠養(yǎng)雞、生豬生產(chǎn)基地縣。富平的蓮菜有九個(gè)孔眼，環(huán)狀排列，故稱 九眼蓮，九眼蓮節(jié)長(zhǎng)尺半，潔白如玉，胖若兒腿，手感沉實(shí)，切開九眼，薄如紙翼，生吃熟食，入口無(wú)絲，脆嫩香甜，鮮美爽口，荷葉包裹食品，清香撲鼻，保鮮耐儲(chǔ)。產(chǎn)品現(xiàn)遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本等地。1972年北京植物園特地引進(jìn)該縣尖柿樹苗200多株。全縣蘋果栽植面積55萬(wàn)畝，每年35萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)蘋果暢銷五湖四海，使中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)的美譽(yù)名揚(yáng)天下。白水縣在全國(guó)蘋果氣候區(qū)劃中，白水被列為我國(guó)著名的黃土高原優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)區(qū)，為我國(guó)少有的蘋果優(yōu)生氣候區(qū)之一，是我國(guó)發(fā)展優(yōu)質(zhì)蘋果的理想地區(qū)；日照充足，紫外線強(qiáng)烈，晝夜溫差大，空氣濕度低，病蟲害少，因而果實(shí)著色鮮艷，含糖量高，香味濃厚，品質(zhì)優(yōu)良，耐貯運(yùn)，具有特殊的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。蘋果、酥梨以其品味純正、肉質(zhì)細(xì)嫩、香甜可口，而享譽(yù)海內(nèi)外。 蒲城是陜西的果品大縣，擁有果林面積50萬(wàn)畝，其中蘋果25萬(wàn)畝，酥梨17萬(wàn)畝，特色時(shí)令水果8萬(wàn)畝，建成無(wú)公害綠色果品基地15萬(wàn)畝，年產(chǎn)果品5億公斤；是陜西最大的果品生產(chǎn)基地，是全國(guó)果品生產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣之一，是國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名的全國(guó)酥梨之鄉(xiāng)。蒲城縣蒲城縣地處關(guān)中平原東北部，現(xiàn)轄24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，373個(gè)行政村，總?cè)丝?5萬(wàn)，是陜西的農(nóng)業(yè)大縣，耕地面積140萬(wàn)畝，年產(chǎn)糧食3億公斤，居全省第一；是全國(guó)100個(gè)優(yōu)質(zhì)小麥基地縣之一和生態(tài)治理重點(diǎn)縣。澄城縣澄城地處世界蘋果黃金生產(chǎn)帶，是全國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。紅提葡萄：紅地球葡萄又稱“美國(guó)紅提葡萄”、“全球紅”、“晚紅”、“紅菩提”，八十年代中期引入我國(guó)，它的主要特點(diǎn)是：果實(shí)特大穗，特大粒，果粒差生緊，果皮中厚，外觀色澤紫紅，鮮亮晶瑩，果肉脆硬，能切成薄片，口味極佳，而且耐拉力強(qiáng)，不脫粒，特別耐貯運(yùn)，是當(dāng)今世界晚熟耐貯品種的名牌，是國(guó)際市場(chǎng)最具競(jìng)爭(zhēng)力的鮮食葡萄品種。合陽(yáng)紅薯主要品種有向陽(yáng)紅、農(nóng)大紅、西薯2088北雷紅等。合陽(yáng)紅薯多以鮮薯運(yùn)往西安、甘肅、新疆等地，近年來遠(yuǎn)銷北京、上海。即使在外地表現(xiàn)很一般的紅薯品種，在這里栽植幾年后，也會(huì)變得甘甜可口。北雷紅薯：甘薯，也稱作紅芋、紅苕、番薯、地瓜，距今已有七千年的種植歷史。合陽(yáng)的蓮菜有九個(gè)孔眼，環(huán)狀排列，故稱“九眼蓮”，九眼蓮節(jié)長(zhǎng)尺半，潔白如玉，胖若兒腿，手感沉實(shí)，切開九眼，薄如紙翼，生吃熟食，入口無(wú)絲，脆嫩香甜，鮮美爽口；荷葉包裹食品，清香撲鼻，保鮮耐儲(chǔ)。合陽(yáng)縣合陽(yáng)縣域平均海拔為721米，℃，降雨量為553mm，晝夜溫差大，是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范縣和全國(guó)25個(gè)“國(guó)家級(jí)無(wú)公害水果生產(chǎn)基地縣”之一，小麥、蘋果、紅提葡萄、奶畜、水產(chǎn)、紅薯、生豬等特色農(nóng)產(chǎn)品享譽(yù)西北。大荔西瓜，有“同州大西瓜”之稱。2001年6月，國(guó)家林業(yè)局授予大荔縣中國(guó)棗鄉(xiāng)稱號(hào)。所產(chǎn)之棗以：個(gè)大、皮薄、核小、肉厚、富彈性、味脆甜、液汁多而揚(yáng)名全國(guó)。紅棗是沙苑地區(qū)的主要果品。、蘋果面積30萬(wàn)畝、紅棗30萬(wàn)畝、塑棚設(shè)施農(nóng)業(yè)10萬(wàn)畝、同州西瓜6萬(wàn)畝、蘆筍6萬(wàn)畝、養(yǎng)殖水面2萬(wàn)畝暢銷省內(nèi)外，反季油桃全國(guó)領(lǐng)先，功能性的果蔬番茄椒全國(guó)獨(dú)有，濃縮蘋果汁、蘆筍、紫香蘇已出口西歐日本、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。這里農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚，原產(chǎn)秦川牛、關(guān)中驢、同州羊、沙苑子聞名遐邇，特產(chǎn)“1008”（黃花菜、冬棗、西瓜、花生）馳譽(yù)全國(guó)。特色產(chǎn)業(yè)　形成金堆鉬采礦區(qū)、蓮花寺鉬爐料加工區(qū)、陜化精細(xì)化工產(chǎn)業(yè)區(qū)、少華山旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)四大項(xiàng)目板塊格局，鉬、精細(xì)化工、石板材、菜畜果、生態(tài)旅游、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)“六大產(chǎn)業(yè)”。華 縣華縣蔬菜種植歷史悠久，先后榮獲“國(guó)家級(jí)無(wú)公害蔬菜基地縣”、“全國(guó)果菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)十強(qiáng)縣”等稱號(hào)。五、渭南市臨渭區(qū)臨渭區(qū)積極實(shí)施“一村一品”工程建設(shè)，在渭北突出發(fā)展時(shí)令水果、奶牛養(yǎng)殖，南部塬區(qū)大力發(fā)展核桃、蘋果、香菇產(chǎn)業(yè)、郊區(qū)突出發(fā)展綠色無(wú)公害蔬菜，不斷擴(kuò)大冬棗、葡萄、酥梨、香菇、核桃、蘆筍等特色產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，蔬菜面積達(dá)到13萬(wàn)畝；圍繞特色產(chǎn)業(yè)，扶持青島啤酒、路易食品、華夏食品、雨潤(rùn)食品、陜富面業(yè)、老香君油脂等現(xiàn)有農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品關(guān)聯(lián)度，實(shí)現(xiàn)多層次增值。宜君蘋果已先后21次榮獲國(guó)優(yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。 蘋果產(chǎn)業(yè)已成為宜君農(nóng)村和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中資源優(yōu)勢(shì)最明顯、生產(chǎn)規(guī)模最大、農(nóng)民收入最穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)特色支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)化雛形基本形成。宜君縣宜君是陜西省第一批優(yōu)質(zhì)蘋果重點(diǎn)基地縣之一，是全省乃至全國(guó)蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一，優(yōu)質(zhì)蘋果基地主要分布在堯生、西村、彭鎮(zhèn)、雷塬、云夢(mèng)、五里鎮(zhèn)、城關(guān)七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中掛果面積13萬(wàn)畝，占2010年全縣GDP13. %，農(nóng)民人均蘋果收入達(dá)4455元。各級(jí)政府對(duì)耀縣辣椒生產(chǎn)給予了大力支持，生產(chǎn)基地由城關(guān)鎮(zhèn)寺溝鄉(xiāng)的老灌區(qū)擴(kuò)大到樓村、下高埝、小丘等鄉(xiāng)的新灌區(qū)。銅川市的大宗外貿(mào)商品之上有近百噸遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)，外商指名要秦椒中的耀縣辣椒。耀縣辣椒具有身?xiàng)l細(xì)長(zhǎng)、顏澤艷紅、肉厚味美等特點(diǎn)。四、銅川市王益區(qū)盛產(chǎn)小麥、玉米、油菜、蘋果、核桃、花椒、柿子、桃、杏等農(nóng)副產(chǎn)品印臺(tái)區(qū)印臺(tái)區(qū)氣候溫和，土地肥沃，是世界蘋果最佳適生區(qū)之一，所產(chǎn)的“九州龍”蘋果被選為國(guó)宴佳品，并遠(yuǎn)銷到東南亞、歐美等國(guó)際市場(chǎng)。 興平市辣椒和大蒜是我市的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，栽培歷史悠久，素有“唐蒜明椒”之稱，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)著重要位置，年產(chǎn)辣椒7000噸；，年產(chǎn)蒜苔3萬(wàn)噸，蒜頭3萬(wàn)噸，辣椒和大蒜的年產(chǎn)值近3億元。1989年，省政府確定武功縣為辣椒 種植基地縣。武功縣辣椒：亦稱“秦椒”，屬本縣特產(chǎn)，有辣味濃烈、皺紋均勻、角型修長(zhǎng)、色澤鮮紅，入湯不沉等特點(diǎn)?；被ㄊ㈤_時(shí)期，內(nèi)蒙，山西，四川，浙江，廣東，福建和湖北等地蜂農(nóng)來淳化放蜂采蜜，每年約5—6萬(wàn)群。采用巢箱飼養(yǎng)，人工管理，隨花轉(zhuǎn)移地點(diǎn)。引進(jìn)蜂以意大利蜂為主，另有蘇聯(lián)高加索蜂。 產(chǎn)品具鮮杏特有香味，甜酸濃郁，含有鈣，磷，鐵，氨基酸，蛋白質(zhì)和較高的維生素C，B1，B2等營(yíng)養(yǎng)成份，具防癌，抗癌醫(yī)用價(jià)值，為消費(fèi)者青睞。1987年被林業(yè)部，水利，電力部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988，1989年被外貿(mào)部指定為出口產(chǎn)品。產(chǎn)品含糖，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，微量元素等全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)消食健胃，防署清肺，安神降壓，防癌，延緩細(xì)胞衰老，促進(jìn)新陳代謝等，有明顯功效。 入秋遍山沙棘枸紅，圓珠晶瑩，含津欲滴?，F(xiàn)在，年出口量占全省出口量99%以上。以其獨(dú)特的色澤和美味贏得外商贊譽(yù),銷往香港,日本和東南亞各國(guó)。年出口20多噸，主要銷往香港。肉質(zhì)豐厚，浸糖透徹，外表劃紋清晰，呈琥珀色半透明。在歷次水果展銷評(píng)優(yōu)活動(dòng)中，淳華蘋果共獲國(guó)優(yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)達(dá)87次之多。2011年農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”2012年“淳華”牌紅富士在第五屆中國(guó)?陜西（洛川）國(guó)際蘋果博覽會(huì)上被評(píng)為優(yōu)質(zhì)蘋果“金獎(jiǎng)”。2007被評(píng)為“中國(guó)蘋果二十強(qiáng)縣（市）”（第6名），被國(guó)家評(píng)為“全國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果基地重點(diǎn)縣”，中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證在全國(guó)第一家認(rèn)證，2008年獲“中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)”。其中以石橋咀頭村千畝紅提葡萄、引安村500畝“紅燈”櫻桃、以及城關(guān)、大店、車塢、卜家等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的沙紅桃特色雜果基地最具實(shí)力，發(fā)展勢(shì)頭迅猛。 生產(chǎn)的“旬寶”牌紅富士、秦冠蘋果以其 “個(gè)大、形正、色艷、質(zhì)脆、灃豐、甜香、耐貯藏、無(wú)污染”等特點(diǎn)，先后榮獲第四屆中國(guó)楊凌農(nóng)博會(huì)“后稷金像獎(jiǎng)”、中國(guó)綠色食品博覽會(huì)“暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”等省部級(jí)以上大獎(jiǎng)128項(xiàng)，暢銷全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)和港澳市場(chǎng)，并出口到俄羅斯、泰國(guó)、新加坡、越南等國(guó)家和地區(qū)，深受海內(nèi)外消費(fèi)者的青睞?！〈笈锸卟松a(chǎn)上，全縣共建成日光溫室大棚1780座。蘋果面積30萬(wàn)畝；其中。旬邑縣蘋果生產(chǎn)上，先后榮獲中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)、中國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果重點(diǎn)縣、中國(guó)蘋果20強(qiáng)縣、國(guó)家無(wú)公害示范區(qū)、中國(guó)果菜無(wú)公害十強(qiáng)縣、國(guó)家原產(chǎn)品地域保護(hù)區(qū)等稱號(hào)。品種有紅富士、秦冠、新紅星、皇家嘎啦、太平洋玫瑰等，所產(chǎn)果品個(gè)大、色艷、細(xì)脆、香甜、耐貯運(yùn)、無(wú)污染。長(zhǎng)武縣長(zhǎng)武縣積極實(shí)施果品名牌戰(zhàn)略，切實(shí)做優(yōu)蘋果產(chǎn)業(yè)。 主栽品種牛心尖頂柿，個(gè)大色艷，主要銷往東北、寧夏、新疆、內(nèi)蒙等北部省區(qū)，柿餅遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)，受到人們歡迎。 1火柿：見于龍高鎮(zhèn)。 1雞心黃柿：本縣應(yīng)有分布，但本人未拍到照片。 1日本甜柿：韓家、太峪寺家莊。其中龍高鄉(xiāng)土陵村陵灘的木柿很有名。新堡子的大水柿個(gè)頭很大。 水柿：分布面積較廣，但數(shù)量、產(chǎn)量均不多。 燈籠柿，樣子跟火罐差不多，不知是不是同一個(gè)品種：見于香廟展區(qū)。 四瓣柿子：見于北極鎮(zhèn)、太峪北莊。 平頂柿：見于底店、香廟 磨盤柿：俗稱塌塌柿子，見于底店、新堡子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前，柿子栽植面積13萬(wàn)畝，加工柿餅700噸。彬縣柿子： 彬縣柿子資源豐富，以果實(shí)碩大、色澤艷麗、香甜可口而聞名全國(guó)。原名“老遺生”梨，有1000多年的栽培歷史，在彬縣分布廣泛。彬縣蘋果面積現(xiàn)在是32萬(wàn)畝，彬州蘋果遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、俄羅斯、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)，受到人們歡迎。蘋果品種繁多，如：紅富士、秦冠、黃金嘎啦、黃元帥、國(guó)光等。彬縣大覲棗是食用、藥用的佳品，也是饋贈(zèng)親朋好友的珍品。彬縣大覲棗分布面積，主產(chǎn)區(qū)在涇河川道。大覲棗重鮮果單果最重達(dá)50克，素有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”之美譽(yù)。大覲棗：彬縣地方名特果品。具有悠久栽培歷史的彬州梨以色黃皮薄、甘甜爽口而譽(yù)滿神州，曾榮獲“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)。紅富士、秦冠蘋果榮獲“全國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果金獎(jiǎng)”和“中華名果”稱號(hào)。主栽品種紅富士、秦冠、嘎拉、新紅星、喬納金等以“個(gè)大、形正、色艷、細(xì)脆、香甜、汁豐、無(wú)污染、耐貯藏”等特點(diǎn)馳名省內(nèi)外，多次榮獲省部級(jí)國(guó)家大獎(jiǎng)彬縣彬縣位于世界蘋果生產(chǎn)最佳優(yōu)生帶，盛產(chǎn)蘋果、彬州梨、大覲棗、柿子、核桃等多種名優(yōu)水果。其中省級(jí)示范園14個(gè)，市級(jí)示范園13個(gè)，縣級(jí)示范園52個(gè)?，F(xiàn)有蘋果面積38萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品38萬(wàn)噸。2007年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國(guó)家級(jí)蘋果標(biāo)準(zhǔn)化示范縣。永壽縣全年光照充足，氣候溫和，晝夜溫差大，土層深厚，土質(zhì)疏松，環(huán)境無(wú)污染，具備生產(chǎn)世界優(yōu)質(zhì)蘋果的獨(dú)特自然條件和地理優(yōu)勢(shì)。北屯地區(qū)七月中旬可以采收，不耐貯藏。果實(shí)倒卵形，頂部突出，具有明顯棱構(gòu)，果實(shí)綠黃色，果肉白色，質(zhì)細(xì)酥脆、汁多、味甜、品質(zhì)上等。截止目前，全縣建成果品氣調(diào)冷庫(kù)24座，簡(jiǎn)易儲(chǔ)藏果庫(kù)6萬(wàn)多個(gè)，儲(chǔ)藏規(guī)模達(dá)4億多公斤，僅儲(chǔ)藏增值2億元以上；建成年產(chǎn)萬(wàn)噸濃縮果汁生產(chǎn)線兩條，年加工鮮果4萬(wàn)余噸，創(chuàng)匯百萬(wàn)美元；果品包裝企業(yè)發(fā)展到246家，年產(chǎn)值近4億元；各類運(yùn)輸車輛5萬(wàn)輛；建成果品批發(fā)市場(chǎng)4個(gè)，果行500余家，果品經(jīng)銷人員達(dá)5萬(wàn)余人，成為西北地區(qū)最大的果品集散地。禮泉紅富士、秦冠、酥梨等多次被評(píng)為部?jī)?yōu)、省優(yōu)和全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、名牌水果等。1985年，禮泉被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為全國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果基地縣；1995年被確定為中央財(cái)政支持農(nóng)業(yè)（蘋果）產(chǎn)業(yè)化示范縣；2000年被國(guó)家列為“陜西蘋果”原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)域。全年水果總產(chǎn)達(dá)到145萬(wàn)噸，禮泉成為陜西第一，全國(guó)第四果業(yè)強(qiáng)縣。水果產(chǎn)量43萬(wàn)噸，其中蘋果35萬(wàn)噸。蘋果生產(chǎn)、果菜加工跨入全國(guó)十強(qiáng)縣。主要農(nóng)作物有小麥、玉米、油菜、蘋果、酥梨、烤煙、柿子、紅提葡萄等，“東菜、西果、南畜、北特”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)板塊格局基本形成。同時(shí)，涇陽(yáng)還是梨棗、銀杏、沙紅桃等雜果優(yōu)生區(qū)，現(xiàn)有雜果6萬(wàn)畝。”目前，年產(chǎn)2萬(wàn)噸。目前，涇陽(yáng)蔬菜已具有相當(dāng)?shù)闹群褪袌?chǎng)占有率，正在努力把涇陽(yáng)縣建成西北最大的生產(chǎn)、加工、集散基地。全縣主栽品種有黃瓜、西紅柿、西葫蘆、板椒、蘑菇、甘藍(lán)、大白菜等50余種。其中日光溫室達(dá)8500多畝，蔬菜總產(chǎn)量達(dá)50萬(wàn)噸。涇陽(yáng)縣涇陽(yáng)縣是陜西省政府確定的“蔬菜基地”。三原縣。三、咸陽(yáng)市秦都區(qū)蔬菜種類繁多、品種齊全，有17個(gè)科、51個(gè)種、338個(gè)品種。有補(bǔ)氣血、健脾胃、疏肝腎、滋陰養(yǎng)顏之功效，有“小人參”之稱，在當(dāng)?shù)亓鱾髦俺蕴}卜喝茶、氣得大夫滿街爬”的民間諺語(yǔ)。太白縣1996年引種試驗(yàn)，大獲成功，所產(chǎn)架豆王莢長(zhǎng)且直，無(wú)筋、無(wú)纖維、莢肉厚，肉質(zhì)鮮嫩，商品性極好，產(chǎn)品供不應(yīng)求。甘藍(lán)：結(jié)球甘藍(lán)：太白產(chǎn)甘藍(lán)有綠色、紫色之分，因其葉肥厚、脆嫩、包心瓷實(shí)、個(gè)大、營(yíng)養(yǎng)豐富、顏色鮮艷而頗受顧客青睞，目前以走出國(guó)門暢銷歐美。生菜中含有萵苣素、甘露醇、干擾素誘生劑等成份，因此其具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿 和促進(jìn)血液循環(huán)、抑制病毒等功效。由于金絲南瓜日益受到城市人的追捧，現(xiàn)已在太白縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣泛種植。太白因其獨(dú)特的氣候，所產(chǎn)菜花因其顏色鮮艷、內(nèi)質(zhì)鮮美、口感清脆而遠(yuǎn)銷東南亞等地，是中西餐配菜的重要原料。因其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，高山無(wú)公害而頗受消費(fèi)者歡迎，故有“菜中之王”的美譽(yù)。大白菜：大白菜又名結(jié)球白菜、白菜、黃芽菜，是太白縣最具代表性的特產(chǎn)蔬菜之一。太白被命名為“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)”、“全國(guó)第二批農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范（出口）基地縣”和“陜西省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”。目前，蔬菜已注冊(cè)商標(biāo)4個(gè)，“太白山”牌綠