【正文】 綜合征的罹患率。包括鼻子堵塞或鼻炎、喉嚨干燥、頭痛、疲乏等。大部分患者在持續(xù)幾日弛張熱后逐漸退燒，死亡率15%20%。軍團(tuán)病的防控？加強(qiáng)對(duì)集中空調(diào)系統(tǒng)軍團(tuán)菌的監(jiān)測(cè)；定期清洗消毒空調(diào)系統(tǒng)的通風(fēng)管道和循環(huán)冷卻塔水。目前，軍團(tuán)菌病尚無(wú)人人傳播和家用空調(diào)引起感染的證據(jù)。前者感染后臨床表現(xiàn)較重，主要以肺部感染為主的全身臟器損害；當(dāng)出現(xiàn)多種臟器的損害時(shí)，病死率較高?？照{(diào)系統(tǒng)冷卻塔很適宜軍團(tuán)菌生長(zhǎng)，人吸入軍團(tuán)菌污染的氣溶膠可能被感染。這些變應(yīng)原可來(lái)自空調(diào)系統(tǒng)的通風(fēng)管道里沉積的灰塵，以及冷卻塔、加濕器產(chǎn)生的微生物氣溶膠。引起的原因十分廣泛復(fù)雜，變應(yīng)原和呼吸道病毒感染均為重要原因。十二、集中式空調(diào)系統(tǒng)污染后可能引起的疾病？集中空調(diào)系統(tǒng)污染引起的疾病主要有三類：1）呼吸道感染，如軍團(tuán)菌?。?）過(guò)敏癥，如加濕器熱、哮喘；3）不良建筑物綜合征。 十一、傳染病流行期間公共場(chǎng)所空調(diào)系統(tǒng)的衛(wèi)生要求 在傳染病流行期間，為預(yù)防通過(guò)空調(diào)系統(tǒng)傳播的空氣性傳染病，應(yīng)按照衛(wèi)生行政部門的要求啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。微小氣候主要影響人的體溫調(diào)節(jié)。七、公共場(chǎng)所的哪些項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求？1）室內(nèi)空氣 2）飲水和用水水質(zhì) 3）采光、照明和噪音 4）集中空調(diào)系統(tǒng) 5）顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施 6）建筑、裝飾、裝修材料 八、微小氣候包括哪些氣象因素？對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生什么影響？ 室內(nèi)由于房屋的結(jié)構(gòu)，形成了和外界不同的室內(nèi)氣候，稱為微小氣候。（5）發(fā)生危害公民健康事故的。（3）拒絕衛(wèi)生監(jiān)督的。五、公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者的哪些行為應(yīng)承擔(dān)法律責(zé)任？（1）衛(wèi)生質(zhì)量不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)而繼續(xù)營(yíng)業(yè)的。這八項(xiàng)要求是各類公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位都應(yīng)做到的基本要求。公共場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量和人們的身體健康有著直接的重要關(guān)系。三、為什么要做好公共場(chǎng)所的衛(wèi)生工作？在現(xiàn)代社會(huì)，公共場(chǎng)所已經(jīng)和人們的生活活動(dòng)緊密地聯(lián)系在一起。主要的有害因素歸納為生物因素、化學(xué)因素和物理因素三類。根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的規(guī)定，實(shí)施衛(wèi)生許可的只是其中一部分容易造成疾病傳播和群體性健康危害的經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所，如賓館飯店、洗浴中心、游泳場(chǎng)館、美容美發(fā)場(chǎng)所等。（6） 有能滿足生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求的生產(chǎn)設(shè)備，接觸食品的設(shè)備，管道，工具必須符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸工具和各種容器符合衛(wèi)生要求。（4） 門窗嚴(yán)密，有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施、防護(hù)門為雙向彈簧門，位置合理。（6） 生產(chǎn)用水不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)二十、食品生產(chǎn)加工企業(yè)設(shè)施與設(shè)備應(yīng)符合下列衛(wèi)生要求（1） 生產(chǎn)車間人均占地面積（不包括設(shè)備占位）=，高度符合生產(chǎn)需要（2） 生產(chǎn)車間地面應(yīng)防水、防滑、易清洗消毒，有12%的坡度，并設(shè)有排水處，墻壁應(yīng)防水、防潮、易沖洗消毒，有2米以上墻裙，天花板應(yīng)防水、防霉、隔熱，表面涂層不易脫落。（4） 生產(chǎn)設(shè)備、工具及容器清洗、消毒不落實(shí)。（2） 各種工藝參數(shù)無(wú)專人負(fù)責(zé)，無(wú)記錄。（3） 內(nèi)包裝車間與直接入口食品生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)有更衣、洗手消毒的預(yù)進(jìn)間，直接入口食品生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)泡鞋池或鞋底潔凈設(shè)施。十八、食品生產(chǎn)加工企業(yè)衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)具備下列要求（1） 設(shè)男女更衣室，面積與員工人數(shù)相適應(yīng)，并配有足夠的衣柜和鞋柜（架）。（9） 應(yīng)設(shè)置與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫(kù)、成品庫(kù)及冷藏庫(kù)。（7） 廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉，遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間。（5） 廠區(qū)道路通暢，應(yīng)采用便于清潔的混凝土、瀝青及其它硬質(zhì)材料鋪設(shè)。（3） 各工序應(yīng)連續(xù)進(jìn)行，內(nèi)外包裝分開(kāi)，原料、半成品與成品應(yīng)能防止交叉污染。十七、食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)車間布局與設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列衛(wèi)生要求（1） 布局合理，劃分生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在生活區(qū)的上風(fēng)向。（3） 環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好。十六、食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠房選址應(yīng)注意的問(wèn)題（1） 地勢(shì)平坦、干燥、易于排水。（5） 要定期對(duì)陳列的食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超保質(zhì)期食品以及感官性狀異常的食品，應(yīng)立即下柜停止銷售，并向主管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告。（3） 銷售無(wú)包裝直接入口食品，必須使用清潔衛(wèi)生的專用工具，不得用手直接抓取食品。十五、食品銷售過(guò)程應(yīng)注意的問(wèn)題（1） 食品應(yīng)按照經(jīng)營(yíng)品種分類、分柜陳列，無(wú)定型包裝的散裝食品要有防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)施，具有藥健、藥準(zhǔn)字號(hào)的物品不能與食品同柜陳列。成品、半成原料以及肉類、家禽、水產(chǎn)等分類分區(qū)域貯存。（2） 食品貯存要分類、分架、離墻離地、成品、半成品、原料單獨(dú)存放，對(duì)報(bào)損或退貨食品要存放在專用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)并有明顯標(biāo)志。（3） 采購(gòu)食品及食品原料時(shí)，要對(duì)食品及原料進(jìn)行感官檢查，凡不符合衛(wèi)生要求或腐敗變質(zhì)、超保質(zhì)期以及食品標(biāo)簽內(nèi)容不全、與檢驗(yàn)合格證不一致情況禁止采購(gòu)。十三、食品采購(gòu)應(yīng)注意的問(wèn)題（1） 采購(gòu)食品、食品原料及食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取同批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明和生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證復(fù)印件，并檢查食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全。食品安全工作使用法律依據(jù)主要有：《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》《傳染病防治法》、《食物中毒事故處理辦法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（附后）等。（7） 單位持有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員持有健康證及培訓(xùn)合格證。（5） 必須建立衛(wèi)生制度、索證索票驗(yàn)收登記制度，并上墻、嚴(yán)格實(shí)施。（3）做到四分開(kāi)：餐具洗清分開(kāi)，原料蔬葷清洗池分開(kāi)，切配用具生熟分開(kāi)，貯存生熟、成品半成品分開(kāi)，并有明顯的文字標(biāo)識(shí)。十一. 餐飲單位必須具備哪些最基本條件?（1）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所25米內(nèi)不得有垃圾等污染源。（3） 保潔：a、 清洗并消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐布擦干。c、消毒須用時(shí)間5分鐘以上。因化學(xué)消毒配比等環(huán)節(jié)難以掌握，一般不推薦使用，若條件有限必須使用者，要嚴(yán)格遵循以下要求：a、嚴(yán)格按使用說(shuō)明配比成消毒溶液，達(dá)到規(guī)定的濃度。c、干熱消毒：通常采用遠(yuǎn)紅外或電烤消毒，控制溫度120℃并保持10分鐘以上。消毒：主要使用以下物理方法：a、 煮沸消毒：該方法即經(jīng)濟(jì)又可靠，消毒時(shí)把洗凈的餐具全部浸泡在水中，煮沸并保持10分鐘以上。洗劑與清沖分池進(jìn)行。b、用洗滌劑溶液洗凈餐具表面。（13）違反食品添加劑、新資源食品管理。（11）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)受污染食品。（9） 擅自擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。（6） 經(jīng)營(yíng)環(huán)境不符合衛(wèi)生要求。（4） 違反索證驗(yàn)收管理規(guī)定。