【正文】 ：（1）衛(wèi)生許可證懸掛醒目處（亮證）。（2）勤換工作服。（3）杜絕利用有毒動植物（如河豚，動物甲狀腺、毒蘑菇、發(fā)芽土豆）加工食品。（3） 利用病死畜禽、有毒有害、過期原輔料加工食物。b、蒸汽消毒：將餐具放入蒸箱內(nèi)，溫度達到100℃并保持10分鐘以上。十二. 對食品安全責任有何規(guī)定，食品安全工作適用法律依據(jù)主要有哪些？政府對食品安全負總責，監(jiān)管部門各負其責，企業(yè)（經(jīng)營者）為第一責任人。（6） 銷售人員應搞好個人衛(wèi)生，上崗前洗手消毒、穿戴工作衣帽，持有效健康合格證明，在崗期間不得吸煙、戴戒指、涂指甲油等。（2） 廁所為水沖式，位于生產(chǎn)車間以外。生物因素有：細菌、病毒、螺旋體、立克次體、真菌、原蟲及蠕蟲等，化學因素主要有飄塵、可吸入塵、一氧化碳、二氧化碳、臭氧、甲醛、苯并（a）芘等，物理因素主要來自微小氣候中的氣溫、濕度、氣流和輻射，以及采光、照明、噪聲、振動等。 九、公共場所衛(wèi)生標準有哪些？ 旅店業(yè)衛(wèi)生標準（GB96631996）文化娛樂場所衛(wèi)生標準（GB96641996）公共浴室衛(wèi)生標準（GB96651996）理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標準（GB96661996）游泳場所衛(wèi)生標準（GB96671996）體育館衛(wèi)生標準（GB96681996）圖書館、博物館、美術(shù)館衛(wèi)生標準（GB96691996）商場（店）書店衛(wèi)生標準（GB96701996）醫(yī)院候診室衛(wèi)生標準（GB96711996）公共交通等候室衛(wèi)生標準（GB96721996）公共交通用具衛(wèi)生標準（GB96731996）飯館（餐廳）衛(wèi)生標準（GB161531996）十、集中空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生要求 集中空調(diào)系統(tǒng)的基本衛(wèi)生要求：1）冷卻水、冷凝水中不得檢出嗜肺軍團菌；2）空調(diào)送風中不得檢出致病菌，并且細菌、真菌和可吸入顆粒物濃度符合衛(wèi)生要求；3）空調(diào)管道積塵量及細菌真菌總數(shù)符合衛(wèi)生要求；4）嚴禁間接從空調(diào)機房、樓道等吸取新風；5）經(jīng)營者健全空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度，做好日常維護清潔工作。軍團病的臨床表現(xiàn)有哪些？軍團菌病潛伏期一般為210日，最短36h，個別長達19日，前驅(qū)癥狀為發(fā)熱、不適、肌痛、頭痛等，一天后出現(xiàn)寒戰(zhàn)、高燒、咳嗽、胸痛，一周內(nèi)出現(xiàn)實質(zhì)性肺炎癥狀，有羅音，咳嗽從干咳到多痰，但少見濃痰。 常見的室內(nèi)空氣污染物都有哪些指標 二氧化碳、一氧化碳、二氧化氮、二氧化硫、可吸入顆粒物、甲醛、氨、TVOC、微生物（空氣暴露菌落總數(shù)、軍團菌等）和氡（222Rn）等。 理發(fā)工具常用的消毒方法有哪些? 答：常用的消毒方法有紫外線消毒、藥物消毒等。以上消毒處理，作用時間應不少于60分鐘。干熱消毒：通常采用遠紅外或電烤消毒箱等，一般控制溫度為120186。7．公共場所經(jīng)營者應建立危害健康事故報告制度，明確事故報告方式、報告責任人?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生疾病的直接為顧客服務的從業(yè)人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應立即調(diào)離原崗位，調(diào)離率100％。煮沸消毒：把餐飲具全部浸泡在水里，煮沸后保持2分鐘以上。%～%過氧乙酸溶液、或有效溴為500～1000 mg/L的二溴海因溶液、或有效氯為1000～2000 mg/L的含氯消毒劑溶液噴霧。 旅店業(yè)拖鞋的常用消毒方法有哪些? 答：漂白精消毒、氯制劑消毒等方法。 十五、公眾如何判斷公共場所是否達到衛(wèi)生要求？公共場所應當達到相應的衛(wèi)生要求，這是公共場所管理者和經(jīng)營者的責任。后者感染后臨床表現(xiàn)較輕，病程較短，但體溫恢復正常后仍會有一些其它癥狀。六、公共場所直接為顧客服務人員患有哪些職業(yè)禁忌癥要調(diào)離原崗位？規(guī)定患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。公共場所衛(wèi)生知識一、什么是公共場所？公共場所是在自然環(huán)境或人工環(huán)境的基礎(chǔ)上，根據(jù)公眾生活和社會活動的需要，由人工建成的具有服務功能的公共設(shè)施。（8） 設(shè)置密閉的廢棄食用油脂盛放容器，按規(guī)定管理廢棄食用油脂。（2） 銷售人員在銷售過程中應把好質(zhì)量關(guān)，做到不賣腐敗變質(zhì)、過期、無標簽或標志不全及其它不符合衛(wèi)生標準規(guī)定的食品。（4） 操作間有瓷磚墻裙（）、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下水道出口處有防鼠金屬隔柵。c、用清水沖去殘留的洗滌劑。（4） 保留食物樣本及原料、工具、設(shè)備，保持原貯存，加工、經(jīng)營狀態(tài)，待溯源調(diào)查。七. 何為食物中毒，如何積極預防？食品中毒指攝入了含有生物性、化學性有害有毒物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。（4）促進餐飲單位公平競爭，在發(fā)展過程中不斷完善，盡量獲得較高的信譽等級，附表：《餐飲業(yè)衛(wèi)生審查量化評分表》四. 對從業(yè)人員有何要求？從業(yè)人員上崗前并每年須進行健康體檢、培訓，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性皮膚病、滲出性皮膚病患者不得從事餐飲業(yè)工作。（5） 其他：根據(jù)舉報線索或突發(fā)事件開展的監(jiān)督調(diào)查工作。（2）衛(wèi)生許可證不得轉(zhuǎn)讓、出借（租）、倒賣、涂改。（3）杜絕加工食品時吸煙、摳鼻涕、挖耳等個人不良習慣。（4）杜絕使用病死或死因不明的畜禽加工食品。（4） 違反索證驗收管理規(guī)定。c、干熱消毒：通常采用遠紅外或電烤消毒，控制溫度120℃并保持10分鐘以上。食品安全工作使用法律依據(jù)主要有：《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》《傳染病防治法》、《食物中毒事故處理辦法》、《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（附后）等。十六、食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠房選址應注意的問題（1） 地勢平坦、干燥、易于排水。（3） 內(nèi)包裝車間與直接入口食品生產(chǎn)車間入口處應設(shè)有更衣、洗手消毒的預進間，直接入口食品生產(chǎn)車間入口處應設(shè)泡鞋池或鞋底潔凈設(shè)施。三、為什么要做好公共場所的衛(wèi)生工作？在現(xiàn)代社會，公共場所已經(jīng)和人們的生活活動緊密地聯(lián)系在一起。 十一、傳染病流行期間公共場所空調(diào)系統(tǒng)的衛(wèi)生要求 在傳染病流行期間，為預防通過空調(diào)系統(tǒng)傳播的空氣性傳染病，應按照衛(wèi)生行政部門的要求啟動應急預案。大部分患者在持續(xù)幾日弛張熱后逐漸退燒，死亡率15%20%。 室內(nèi)裝修空氣中苯、甲苯、二甲苯的污染來源及對人體的危害 在新居和辦公場所裝修過