廣東省20xx年中考生物主題復習八生物技術(shù)與科學探究第15課時生物技術(shù)與科學探究課件-文庫吧資料
2025-06-26 17:49本頁面
【正文】 ——真空包裝法 ——滲透保存法[思路點撥 ]因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的 ,根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因 ,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖 ,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等 ,現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等 ,對于不同食品的特點采用不同的保存方法 ,如牛奶用巴氏消毒法、咸魚用腌制法、香腸用真空包裝法、蘑菇用干制法 ,故選 C。葡萄糖二氧化碳殺死酒精 乳酸無性繁殖抑制完全相同轉(zhuǎn)基因考點知識聚焦【易錯題點撥】例 1 某人利用乳酸菌制作泡菜 ,因操作不當導致泡菜腐爛 ,下列分析正確的是 ( ) ,抑制了乳酸菌的生長繁殖 ,氧氣促進了乳酸菌的快速繁殖 ,氧氣抑制了其他腐生細菌的生長繁殖 ,促進了其他需氧細菌的生長繁殖[思路點撥 ]制作泡菜時要用到乳酸菌 ,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸 ,使菜具有特殊的風味 ,同時乳酸菌是厭氧菌 ,分解有機物是不需要氧氣的 ,因此泡菜壇要加蓋并用
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