焙烤烤食品工業(yè)的國內(nèi)外現(xiàn)狀及展望-文庫吧資料
2025-06-01 12:46本頁面
【正文】 質(zhì)量好、經(jīng)營方式靈活等優(yōu)勢(shì)，很快占領(lǐng)了市場(chǎng)。 王來華：收藏月餅?zāi)? ? 王來華：收藏月餅?zāi)? ? 歲歲觀木模 年年嘗月餅 ? 收藏月餅?zāi)? ? 餅干 是一種用面粉加糖、雞蛋、牛奶等烤制的小而薄的塊狀食品。我國地域遼闊，民族眾多，因此，糕點(diǎn)口味各異，品種多樣。糕點(diǎn)制作歷史悠久，我國糕點(diǎn)起源于古代商周時(shí)期，唐宋時(shí)期已發(fā)展為商品，元、明、清代得到繼承和發(fā)展，清代的糕點(diǎn)作坊已遍及城鄉(xiāng)。制作面包的機(jī)械開始出現(xiàn)。焙烤食品工業(yè)的國內(nèi)外現(xiàn)狀及展望 ? 第一講 焙烤食品工業(yè)的發(fā)展概況 ? 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)焙烤食品的需求量也越來越大，花色品種也越來越多，品質(zhì)要求也越來越高，大大促進(jìn)了食品行業(yè)的發(fā)展，因此焙烤食品逐漸成為食品工業(yè)中的一個(gè)重要組成部分，而且其中有的已經(jīng)成為工業(yè)化生產(chǎn)體系。 一、焙烤食品的發(fā)展概況 ? 1．焙烤食品發(fā)展史簡(jiǎn)介 ? 面包 埃及人，埃及人 公元六千年前，面團(tuán)放在泥土做的土窯中去烤 ? 18世紀(jì)末歐洲的工業(yè)革命，使大批家庭主婦離開家庭紛紛走進(jìn)工廠，從此面包工業(yè)興起。 1870年發(fā)明了調(diào)粉機(jī) (和面機(jī) )， 1880年發(fā)明了面包整形機(jī)， ? 1867年俄國修 建東清鐵路時(shí) ，將面包制作技術(shù)傳人東北 以下列舉幾種常見的面包 奶油面包 奶油面包 奶油面包 NE
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1