【正文】 層為包材暫存及折 合間 / 10 19 通風(fēng) 四樓罐區(qū) / 1 20 屏蔽泵 / CYB5032125 5 21 CIP 清洗機(jī) 清洗 / 1 22 自吸回流泵 / CYB6550160 2 23 回籠酒泵 / CYB5032125 2 24 3 樓第 1 條生產(chǎn)線動力 500ml 方瓶灌裝聯(lián)線 16000～ 20200瓶 /小時 1 25 3 樓第 2 條生產(chǎn)線動力 500ml 圓瓶灌裝聯(lián)線 1 26 3 樓第 3 條生產(chǎn)線動力 500ml 方瓶灌裝聯(lián)線 1 27 3 樓第 4 條生產(chǎn)線動力 100ml、 125ml 灌裝聯(lián)線 1 28 3 樓第 5 條生產(chǎn)線動力 500ml 圓瓶特種灌裝聯(lián)線 1 29 3 樓第 6 條生產(chǎn)線動力 500ml 異型瓶色酒灌裝聯(lián)線 1500～ 3000 瓶 /小時 1 30 3 樓第 7 條生產(chǎn)線動力 500ml 異型瓶特種灌裝聯(lián)線 1 31 3 樓第 8 條生產(chǎn)線動力 500ml 異型瓶特種灌裝聯(lián)線 1 32 空調(diào) 3 樓辦公室 / 8 33 生產(chǎn)線動 力 2 樓 / 1 34 往復(fù)式垛板輸送機(jī) 輸送 TWS03 4 35 叉車充電 2 樓 / 1 36 生產(chǎn)線動力 1 樓 / 1 37 機(jī)械手碼垛機(jī) 負(fù)責(zé)兩條高速線碼垛 40 箱 /分鐘 1 38 自動卸瓶剁機(jī) 負(fù)責(zé) 4 條高速線上瓶 20200 瓶 /小時 4 39 叉車充電 1 樓 \地下層 / 2 （ 11） 動力車間 表 16 動力 車間 設(shè)備選型 序號 名稱 型號 數(shù)量 (臺 /套 ) 1 全自動燃?xì)庑驼羝仩t 1 2 沼氣鍋爐 1 3 全自動 軟水裝置 型號： LDZN(SS)10； 流量： 20m3/h 1 4 軟化水泵 DFG65400B 2 19 序號 名稱 型號 數(shù)量 (臺 /套 ) 5 水冷調(diào)速螺桿空氣壓縮機(jī) IRN75Kcc 1 6 水冷冷凍式干燥機(jī) IR230RCW 2 7 冷卻水循環(huán)泵 DFG100160A/4/11 2 8 冷凍水泵 DFG150160/2/22 1 9 冷凍水泵 DFG150200B/2/22 1 10 冷卻水塔 400m3/h 1 11 制純凈水（反滲透） / 1 12 水冷螺桿冷水機(jī)組 4 2. 蓮子酒生產(chǎn)設(shè)備選型 表 17 蓮子酒生產(chǎn)設(shè)備選型 序號 設(shè)備名稱 設(shè)備型號 單 位 數(shù) 量 1 對輥式粉碎機(jī) ～ 4T/h 臺 1 2 泡糧桶 m3 臺 1 3 泡糧桶 15 m3 臺 3 4 連續(xù)蒸飯機(jī) 2T/h 臺 1 5 攤涼機(jī) 寬 1200,8m179。 表 7 原料立庫設(shè)備選型 設(shè)備名稱 型號 數(shù)量 單位 原料清理及倉儲工段設(shè)備清單 YTLK01~03A、 B 投料口總成 3*6 米 2 只 YSZ01~03A、 B 手動閘門 SZ700*400 6 只 YC01A、 B、 YC02 刮板機(jī) TGSS320 4 臺 YE01A、 B 斗式提升機(jī) TDTG60/30 2 臺 YDST01A、 B 氣動三通 QST300*300 2 臺 YCQS01A、 B 圓筒初清篩 SCY120 2 臺 YTCXT01A、 B 永磁筒 TDCXT400 2 臺 YE02A、 B 斗式提升機(jī) TDTG60/30 2 臺 YC03A、 B 刮板機(jī) TGSS320 2 臺 YC04A、 B 刮板機(jī) TGSS320 2 臺 YC05A、 B 刮板機(jī) TGSS320 2 臺 YQZ01~0 09~18 氣動閘門 QZM300*300 16 臺 HH01~10 鋼板倉系統(tǒng) Φ12*H20 米 10 座 YDST03~07 氣動三通 QST250*250 5 臺 YC06A、 B、 YC07 刮板機(jī) TGSS250 3 臺 YF01A、 B 風(fēng)機(jī) 2 臺 YSKL01A、 B 旋風(fēng)分離器 XL55φ700*4 2 臺 YMC01A、 B 脈沖除塵 器 TBLMA104 2 臺 YF02 風(fēng)機(jī) 1 臺 YMC02 脈沖除塵器 TBLMA39 1 臺 YCCJ0 02 清灰絞龍 TLSS200 2 臺 五糧粉碎及配料工段 14 設(shè)備名稱 型號 數(shù)量 單位 FTLK01 投料口總成 * 米 1 只 FE01 斗式提升機(jī) TDTG36/13 1 臺 FSZ01 手動閘門 SZ200*200 1 臺 FZDS01 高效振動篩 TQLZ100*150 1 臺 FQSJ0 FQSJ0FQSJ03A、 B 去石機(jī) TQSF150 4 臺 FTCXT0 02 永磁筒 TCXT200 2 只 FC0 02 刮板機(jī) TGSS160 2 臺 FE02 斗式提升機(jī) TDTG36/13 1 臺 FZDS02 高效振動篩 TQLZ100*150 1 臺 FC03~07 刮板機(jī) TGSS160 5 臺 FDST01 氣動三通 TGSS250 1 臺 FE03 斗式提升機(jī) TDTG36/23 1 臺 FZDS03A、 B 高效振動篩 TQLZ100*150 2 臺 FH01A~D 料倉 * 米 4 只 FDZ01~04 氣動閘門 QZM200*200 4 臺 FLGJ01~04 礱谷機(jī) MLGT51 4 臺 FTCXT03A、 B 永磁筒 TCXT200 2 只 FE04~08 斗式提升機(jī) TDTG36/13 5 臺 FH03~07 待粉倉 2*2 米 6 只 FDZ05~10 氣動閘門 QZM200*200 6 臺 FFS01~02 磨粉機(jī) MDDK100*125 2 臺 FFS03~04 對輥式破碎機(jī) SSLG15*100 2 臺 FFS05 磨粉機(jī) MDDK100*125 1 臺 FFS06 錘片式粉碎機(jī) SFSP56*30 1 臺 FCCJ01~05 絞龍 LSS320 5 臺 FE09~13 斗式提升機(jī) TDTG36/28 5 臺 FXFP01 旋轉(zhuǎn)分配器 TFPX5200A 1 臺 FDST06 氣動三通 TGSS200 1 臺 FH08~15 配料倉 2*2 米 8 只 FSZ02~09 手動閘門 SZ200*400 8 只 FCCJ06~13 喂料器 / 8 臺 FPLC01 配料秤 PCS30 1 臺 FDZ11 氣動閘門 QZM700*700 1 臺 FHHJ01 混合機(jī) SHJS2 1 臺 15 設(shè)備名稱 型號 數(shù)量 單位 FH16 緩沖倉 2*2 米 1 只 FC08 刮板機(jī) TGSS250 1 臺 FE09 斗式提升機(jī) TDTG36/28 1 臺 FC09 刮板機(jī) TGSS250 1 臺 FDZ12~14 氣動閘門 QZM250*250 3 臺 FH17~20 成品倉 Φ3*H6 米 4 只 FZDC01~04 振動出料器 TDX160*50 4 臺 FDZ15~18 氣動閘門 QZM250*250 4 臺 FCCJ14~15 絞龍 TLSS320 2 臺 FLLC01~02 流量秤 NCS30 2 臺 FF01~06 風(fēng)機(jī) 6 臺 FMC01~06 脈沖除塵器 TBLMA104 6 臺 FCCJ16~20 清灰絞龍 TLSS200 5 臺 原料發(fā)放工段 FC10~12 刮板機(jī) TGSS160 3 臺 FH21~22 成品倉 Φ2*H4 米 2 只 FDZ19~20 氣動閘門 QZM250*250 2 臺 FLLC03~04 流量秤 NCS30 2 臺 / 空氣壓縮機(jī) / 1 臺 （ 2） 平糧倉庫 表 8 平糧倉庫設(shè)備選型 序號 名稱 規(guī)格型號 數(shù)量 1 提升機(jī) TDTG36/28； ≥25 t/h、 H=26m 2 2 網(wǎng)帶輸送機(jī) 設(shè)備能力： 20m3/h； 2 3 大曲粉碎機(jī) 2t/h 2 4 曲塊 破 碎機(jī) 1t/h 2 （ 3） 機(jī)械圓盤制曲生產(chǎn)車間 表 9 機(jī)械圓盤制曲生產(chǎn)車間設(shè)備選型 序號 名稱 規(guī)格型號 數(shù)量 (臺 ) 1 圓盤制曲 135kw 12 2 出料羅茨風(fēng)機(jī) 40kw 2 3 種曲機(jī) 9kw 4 4 連續(xù)蒸煮機(jī) 180kw 3 5 成曲庫 / / 6 車間通風(fēng) 18 7 麩曲 粉碎機(jī) 2t/h 2 8 曲塊 破 碎機(jī) 1t/h 2 16 （ 4） 芝蘭香型傳統(tǒng)大曲基酒生產(chǎn)車間 傳統(tǒng)大曲基酒生產(chǎn)車間主要設(shè)備是用于原料的輸送、冷凝、堆積、攤涼，以及酒液的輸送等 ，主要設(shè)備如下表 。 原輔材料、能源消耗及設(shè)備情況 原輔材料、能源消耗 1. 芝蘭香型白酒生產(chǎn)原輔料消耗情況 表 3 主要原輔材料消耗情況 序號 原料名稱 年消耗量 (t/a) 序號 原料名稱 年消耗量 (t/a) 1 高粱 32793 8 大曲 7000（外購） 2 小麥 649 9 麩皮 13682 3 谷殼 2020 10 玻璃瓶 2880 4 糯米 62 11 包裝材料 2020 5 大米 123 12 大曲基酒 6400（自制） 6 玉米 62 / / / 7 硅藻土 5 / / / 2. 蓮子酒生產(chǎn)原輔料消耗情況 表 4 蓮子酒生產(chǎn)原輔料消耗情況 序號 名稱 單位 數(shù)量 1 干蓮子 噸 /年 4040 2 生香酵母 噸 /年 3 根霉麩曲 噸 /年 4 谷殼 噸 /年 505 表 5 蜜酒生產(chǎn)原輔料 消耗情況 序號 名稱 單位 數(shù)量 1 糯米 噸 /年 1098 2 酒曲 噸 /年 3 基酒 噸 /年 756 13 表 6 動力消耗情況 序號 類別 年消耗量 1 電 萬 kWh 2 天然氣 萬 Nm3 3 自來水 萬 t 設(shè)備情況 1. 芝蘭香型白酒生產(chǎn)設(shè)備選型 （ 1） 原料立庫 原料立倉主要設(shè)備是用于原料糧食的輸送、破碎、混合加工。 （ 8） 澄清過濾： 使用硅藻土作為澄清劑進(jìn)行澄清過濾，靜止 48h 后上清液通過膜過濾機(jī)到 600 噸儲罐進(jìn)行再次過濾，過濾所得蜜酒進(jìn)行陳釀，作為保健酒生產(chǎn)所需原料；下濁液打入發(fā)酵罐繼續(xù)發(fā)酵或通過板框壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨。 12 （ 6） 大缸后發(fā)酵： 設(shè)計(jì)發(fā)酵罐為 50 噸罐子，發(fā)酵周期為 90 天。 （ 5） 大缸前發(fā)酵： 采用 500L 發(fā)酵缸，加入酒精度數(shù)為 50176。 （ 3） 淋水冷卻： 蒸煮后的出料需用自來水進(jìn)行冷卻，冷卻排水回用于浸泡。 4. 蜜酒生產(chǎn)工藝流程 糯 米浸 泡蒸 煮大 缸 前 發(fā) 酵大 缸 后 發(fā) 酵板 框 壓 榨蒸 餾 自 來 水蒸 汽蒸 汽蜜 酒 糟廢 水廢 氣自 來 水基 酒丟 糟淋 水 冷 卻拌 曲 酒 曲澄 清 過 濾陳 釀蜜 酒（ 供 保 健 酒生 產(chǎn) 用 ）糟 白 酒（ 調(diào) 味 用 ）外 賣廢 水硅 藻 土冷 卻 排 水黃 水窖 池 養(yǎng)護(hù) 、 窖泥 制 作 圖 4 蜜酒 生產(chǎn) 工藝及產(chǎn)污節(jié)點(diǎn)流程圖 （ 1） 浸泡： 用 70℃以上熱水浸泡 2 小時以上，瀝干備用。蓮醅第一次蒸餾取酒后，接盡尾水，出甑得二渣醅，按 8~10 工序進(jìn)行二次發(fā)酵。以下為尾酒，斷尾度數(shù)為 5176。以上段為前餾分、 20~50176。 （ 11） 蒸餾： 將發(fā)酵好的蓮醅，從缸內(nèi)取出，按上甑工藝上甑蒸餾。糖化好的蓮醅頂溫 36℃ 以上，應(yīng)有舒雅香氣。 （ 9） 糖化： 將拌好的蓮醅輕輕收攏成 20~30cm高方堆。 （ 7） 谷殼清蒸： 蒸汽干蒸 120 分鐘即得熟糠，出甑攤涼備用。 （ 5） 蒸料： 開汽蒸料，穿汽后蒸 40 分鐘。水面浸沒物料 10cm以上。 （ 2） 粉碎： 粉碎成 6~8 瓣，要求粗細(xì)均勻，無整粒，無細(xì)粉。全線除蒸酒采用人工上甑外，其余工藝過程均實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。發(fā)酵期為 25天，釀造過程中糧食為帶微壓蒸煮，悶堆在密閉的蒸汽中進(jìn)行，用水量為原料用量的 倍，約有 87%的水作為廢水排放。本評價僅作簡單介紹，后續(xù)的陳釀、勾兌、灌裝等相同工藝不再贅述。 灌裝用的玻璃瓶需經(jīng)自來水浸泡、二次自來水沖洗和純水清洗后方可使用。 （ 9） 聯(lián)合包裝 商品白酒 陳釀貯存達(dá)到要求后，經(jīng)精密過濾機(jī)精濾后泵 送 至本車間清酒罐貯存。這個過程一般稱為老熟，又稱陳釀過程。再調(diào)兌純水，勾兌成所需要的度數(shù)。 （ 6）勾兌 為了保持出廠成品酒的一致性特殊風(fēng)格，就必須進(jìn)行勾兌。基酒生產(chǎn)車間來的基酒在收酒廳評級和計(jì)量后