qdjn0001s-20xx配制酒-文庫(kù)吧資料
2025-05-21 23:18本頁(yè)面
【正文】 精度小于20% vol產(chǎn)品微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)低度配制酒高度配制酒酒精度（20℃）/（%vol）5—2021—68總酸（以乙酸計(jì)）/（g/L）總糖（以葡萄糖計(jì)）/（g/L）≤180甲醇（g/100mL）≤鉛（以pb計(jì)）/（mg/L）≤錳（以Mn計(jì)）/（mg/L）≤22標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)酒精度允許公差177。 感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 小米：應(yīng)符合GB 11766的規(guī)定。 按香源物質(zhì)分為五類：動(dòng)物、植物、食用水產(chǎn)品、新鮮水果、動(dòng)物或植物和新鮮水果混合。 高度配制酒1Q/DJN 0001S－2012選用谷物為主要原料生產(chǎn)的蒸餾酒、發(fā)酵酒為酒基，以谷物精加工的產(chǎn)品、水、酒曲為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾產(chǎn)生的酒精度在21% vol ～68% vol的原漿酒，加入食用動(dòng)植物、食用水產(chǎn)品、新鮮水果、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按照一定生產(chǎn)工藝加工調(diào)配而成的高度配制酒。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。ⅠQ/DJN 0001S－2012配 制 酒1
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