【正文】 機(jī) 臺 2 12 24 國產(chǎn) 斬拌機(jī) 臺 2 27 54 國產(chǎn)合計600萬元 原料和燃料供應(yīng)方案 原輔材料供應(yīng)表 54 原輔材料表序號 產(chǎn)品名稱 原材料（噸） 單價（元/噸） 成本（萬元）1 魚 1430 14000 20222 胡蘿卜 210 3800 3 頭菜 300 3000 904 辣椒 140 8000 1125 馬鈴薯 715 2400 ..6 大蔥 60 2400 7 元蔥 460 4000 184合計 3315 燃料供應(yīng)方案本項(xiàng)目生產(chǎn)中所用燃料為水和電。目前立式漂洗機(jī)、精濾機(jī)、自動油炸機(jī)等已經(jīng)和相關(guān)廠家確定，其余正在商談中。表 52 物料消耗定額表序號 產(chǎn)品名稱 消耗定額（噸）1 魚 2 胡蘿卜 3 頭菜 4 辣椒 5 馬鈴薯 6 大蔥 7 元蔥 ..原料挑選預(yù)處理噴 淋掛粉裹漿冷風(fēng)干燥控 油冷 凍油 炸切 割原料清洗包 裝原料：蔬菜 1885t/a；魚 1430t/a剔除蔬菜廢葉 100t/a；魚內(nèi)臟等 280t/a清洗中再次出去的蔬菜廢葉 5t/a切割中除去的不合規(guī)格的蔬菜 130t/a；采肉后剩余的魚渣等 700t/a成 品 2100t/a 設(shè)備方案 設(shè)備選型本項(xiàng)目所需設(shè)備主要有自動油炸機(jī)、剖片機(jī)、蔬菜加工機(jī)械（包括采肉機(jī)、打皮機(jī)、立式漂洗機(jī)、精濾機(jī)、脫水機(jī)、切菜機(jī)、蒸煮機(jī)、斬拌機(jī)）。運(yùn)用漂洗機(jī)等機(jī)械對精選出來的蔬菜等原料進(jìn)行多次清洗，出去泥沙等雜質(zhì)按照產(chǎn)品規(guī)格，運(yùn)用打皮機(jī)、切菜機(jī)等機(jī)器對原料進(jìn)行切割處理對切割的原料進(jìn)行噴淋處理對經(jīng)過噴淋處理的原料進(jìn)行冷風(fēng)干燥處理根據(jù)客戶的要求對干燥后的原料進(jìn)行裹漿、掛粉，形成產(chǎn)品初型運(yùn)用自動油炸機(jī)對產(chǎn)品初型進(jìn)行油炸處理對油炸后的半成品進(jìn)行控油處理，出去多余的油份對控過油后的半成品送至冷凍機(jī)進(jìn)行冷凍處理對冷凍后的產(chǎn)品進(jìn)行包裝，形成最終的產(chǎn)品 物料消耗定額及平衡..每生產(chǎn)一噸成品，需要 噸的魚、 噸的胡蘿卜、 噸的頭菜、 噸的辣椒、 噸的馬鈴薯、 噸的大蔥和 噸的元蔥。 工藝流程圖工藝流程圖詳見圖 51。 工藝技術(shù)來源的可靠性和可得性本項(xiàng)目的工藝技術(shù)由****食品有限公司海外長期忠實(shí)客戶提供，其來源具有很高的可靠性。加工好的蔬菜配以一定數(shù)量魚糜做的魚排和魚卷進(jìn)行銷售組合。 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 生產(chǎn)工藝挑選合格原料進(jìn)行預(yù)處理，運(yùn)用先進(jìn)的蔬菜加工設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)加工。平面布局圖見附圖2。該項(xiàng)目工程改建主要是對原有廠房進(jìn)行改建，包括：拆除棚面、墻面，改造棚面、地面，建立蔬菜深加工生產(chǎn)線，同時分為粗加工區(qū)、..精加工區(qū)、包裝間等。雖然擬建項(xiàng)目性質(zhì)是改建，可只是對生產(chǎn)車間進(jìn)行改建，擬建的生產(chǎn)線獨(dú)立于原有的生產(chǎn)線之外，新增的產(chǎn)品是以往沒有生產(chǎn)的，因此可以視為“新建” 。根據(jù)項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模以及對市場的分析與預(yù)測，確定了生產(chǎn)規(guī)模，見 表 51。建設(shè)規(guī)模：對原占地面積 3500 平方米的加工區(qū)進(jìn)行改建，拆除、安裝和改造的面積總計為 5050 平方米。通過完善的信息網(wǎng)絡(luò)建立風(fēng)險預(yù)警機(jī)制，密切關(guān)注歐美、加拿大等國家的市場信息和進(jìn)出口政策信息，及時反饋主要國外客戶的需求信息，根據(jù)信息情況做出相應(yīng)的應(yīng)對措施，做到防范于未然，最大程度上降低風(fēng)險發(fā)生的可能，并快速制定應(yīng)對措施。（2）通過中國出口信用保險公司，為出口產(chǎn)品提供出口信用保險。以防止國際經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)生變化，使企業(yè)經(jīng)營陷入困境。原因如下：（1）項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)是應(yīng)國外客戶的需求而訂單式生產(chǎn)；（2）項(xiàng)目產(chǎn)品的特色和風(fēng)味迎合了國外消費(fèi)者的飲食文化需求；（3）項(xiàng)目產(chǎn)品國外銷售代理渠道可與原有產(chǎn)品的銷售渠道進(jìn)行整合銷售，銷售網(wǎng)絡(luò)健全。 市場風(fēng)險分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析項(xiàng)目產(chǎn)品主要面對國際市場，同其它農(nóng)副產(chǎn)品出口一樣，面對國際上不斷高筑的技術(shù)性貿(mào)易壁壘及國際匯率變動，項(xiàng)目產(chǎn)品的市場風(fēng)險主要體現(xiàn)為國際市場風(fēng)險。同時提高產(chǎn)品質(zhì)量，做好產(chǎn)品宣傳工作，提高產(chǎn)品的知名度，爭取更多的市場份額。目前**食品有限公司已與加拿大的 OCEAN MA* INTERNATIONAL TNC 初步達(dá)成相關(guān)的供貨意向并簽訂了訂購1785 噸的蔬菜產(chǎn)品的初步意向出口協(xié)議，目的地港口為歐洲、美國及加拿大基本港口。 （2）品牌提升策略采取品牌提升策略，通過改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高產(chǎn)品的附加值，通 過各種形式的宣傳及良好的服務(wù)，提高**品牌知名度?！　。?）動態(tài)營銷策略本項(xiàng)目將根據(jù)市場的變化，不斷地調(diào)整營銷思路，改進(jìn)營銷措施，使?fàn)I銷活動適應(yīng)市場變化。..（4）商譽(yù)優(yōu)勢****食品有限公司從事水產(chǎn)品出口已經(jīng)有十年的歷史，十年中，公司出口的產(chǎn)品得到客戶的信賴與認(rèn)可，在國際市場上享有一定的聲譽(yù)，因此本項(xiàng)目擁有良好的商譽(yù)優(yōu)勢。由于我國勞動力成本比較低，使得我國農(nóng)產(chǎn)品的成本低于國外同類產(chǎn)品，可以以比較低的價格進(jìn)入國際市場。同時，****食品有限公司已經(jīng)通過 ISO9000、MSC、BRC 等國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系和 HACCP 管理體系的認(rèn)證，本項(xiàng)目產(chǎn)品嚴(yán)格按照上述管理體系進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，具有較為明顯的產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢。目前國內(nèi)能夠生產(chǎn)此產(chǎn)品的企業(yè)還比較少，多數(shù)蔬菜加工出口企業(yè)僅是做蔬菜淺加工。（2）產(chǎn)品質(zhì)量性能本項(xiàng)目所加工生產(chǎn)的蔬菜是目前國際市場上新一類的蔬菜供應(yīng)方式。但是只要公司善于開發(fā)、善于經(jīng)營，及 時提高產(chǎn)品的科技含量，以國際食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植生產(chǎn)加工，確保質(zhì)量安全，突破“綠色壁壘”，即可占據(jù)市場，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯。 ****食品年生 產(chǎn)的 2100 噸產(chǎn)品則占**出口的 %，占?xì)W盟、日 韓、加拿大、美國等需求的 %。圖 42 2022年2022 年蔬菜及其深加工品主要國際市場需求預(yù)測圖..20222022年 蔬 菜 及 其 深 加 工 品 主 要 國 際 市 場 需 求 預(yù) 測 圖050100150年 份需求量歐 盟 需 求 量 美 國 需 求 量 加 拿 大 需 求 量歐 盟 需 求 量 美 國 需 求 量 加 拿 大 需 求 量 2022 2022 2022 2022 2022 項(xiàng)目產(chǎn)品市場可能占有的份額我國每年向外出口的蔬菜產(chǎn)品量大約是 30 多萬噸，其中約有80%，即 24 萬噸是出口到歐盟、日 韓、加拿大、美國等國家，根據(jù)上面的分析我國出口蔬菜約占?xì)W盟、日韓、加拿大、美國等國市場的%。按照國際市場人均年消費(fèi) 30 公斤蔬菜測算，到 2022 年，歐盟、美國、加拿大等主要國際市場蔬菜需求量將達(dá)到 億公斤、億公斤和 億公斤，因此市場需求空間巨大。以相關(guān)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示及推算，2022 年歐盟人口達(dá)到 億，增長率為 %；美國人口達(dá)到 3 億，增長率 1%；加拿大人口達(dá)到 億，人口增長率為 %。本項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國內(nèi)消費(fèi)者對無公害蔬菜的需求，雖然國內(nèi)對蔬菜深加工產(chǎn)品的認(rèn)識目前處于初期階段，但是只要做好宣傳工作，必定會在短時間內(nèi)被國內(nèi)消費(fèi)者接受，從而獲得市場份額。 國內(nèi)市場供求現(xiàn)狀..我國蔬菜產(chǎn)量連年高速遞增，2022 年我國蔬菜種植面積約 億畝，比上年增長 %，總產(chǎn)量約為 億噸，比 2022 年增長%（比 2022 年略增）；近幾年家庭居民蔬菜消費(fèi)總量穩(wěn)定在14000 萬噸（數(shù)據(jù)不包括餐飲及食品服務(wù)業(yè)中的蔬菜消費(fèi)量）水平左右。并且國際市場上對多品種、多口味的綠色蔬菜的需求也正在穩(wěn)步上升。歐盟、日本、韓國等地區(qū)和國家對 我國蔬菜及其加工品的需求量越來越大，原因是這些國家和地區(qū)的蔬菜自給率持續(xù)下降，如：加拿大為 77%，英國 為 76%，日本為 50%，瑞士為 %。我國是全球蔬菜生產(chǎn)和貿(mào)易第一大國，蔬菜品種眾多、農(nóng)業(yè)勞動力豐富廉價，很多蔬菜品種在國際市場具有競爭力，特別是東南亞市場和歐美市場。..第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀 國際市場供求現(xiàn)狀聯(lián)合國糧農(nóng)組織不久前發(fā)布的統(tǒng)計資料表明，國際蔬菜市場近年來缺口較大，蔬菜出口勢頭看好。解決方案：****食品有限公司在**區(qū)**鄉(xiāng)與農(nóng)民建立了綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，采用科學(xué)的綠色食品管理模式及科學(xué)綠色的種植方式種植馬鈴薯、胡蘿卜、頭菜、辣椒、大蔥、元蔥等綠色無污染的農(nóng)副產(chǎn)品。項(xiàng)目單位良好的基礎(chǔ)設(shè)施條件是本項(xiàng)目建設(shè)的又一優(yōu)勢。（5）基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)勢****食品有限公司擁有現(xiàn)代化的工廠，先進(jìn)的設(shè)備和生產(chǎn)線。** 地區(qū)有近一半的丘陵地區(qū)，有著肥沃的土壤，優(yōu)質(zhì)的水源和良好的大氣、丘陵小氣候條件，十分適合各種蔬菜的自然生長，為農(nóng)副產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供了極其優(yōu)越的環(huán)境條件。良好的市場基礎(chǔ)和完善的銷售渠道是本項(xiàng)目的一大核心優(yōu)勢。充足的、無污染、綠色的蔬菜原料供應(yīng)為本項(xiàng)目的實(shí)施提供了良好的資源優(yōu)勢。公司與農(nóng)民簽訂《供貨合同》，保證在質(zhì)量合格的前提下按照市場的價格甚至是高于市場的價格全部收購。這些都為本項(xiàng)目的原料供應(yīng)提供了有力保障。盛產(chǎn)馬鈴薯、辣椒、茄子、胡蘿卜等農(nóng)副產(chǎn)品，擁有一大批掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖技術(shù)的農(nóng)戶及一定規(guī)模的蔬菜種植基地。以上國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)業(yè)扶持政策使本項(xiàng)目的實(shí)施具備了非常明顯的政策優(yōu)勢。 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分析 優(yōu)勢分析（1）政策優(yōu)勢根據(jù)《關(guān)于改革和完善農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)若干政策措施的意見》文件..精神，國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室將繼續(xù)安排部分資金用于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目。全區(qū)采取整合資源、盤活存量、招商引資等多策并舉的辦法，使農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)遍地開花。2022年該鄉(xiāng)還在工商部門注冊了“**” 牌蔬菜商 標(biāo)，該品牌蔬菜很快就以綠色無公害、質(zhì)優(yōu)價廉的優(yōu)勢在市場上站穩(wěn)了腳跟。為了不斷提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)民增收水平，這個鄉(xiāng)在穩(wěn)定蔬菜生產(chǎn)的同時，狠抓種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，鼓勵和引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展多種經(jīng)營，形成了“兩水一菜一畜一花 ”、“一村一品”、“一村多品 ”的農(nóng)業(yè)生 產(chǎn)格局。四級園區(qū)面積 萬畝，占全區(qū)耕地面積的近三分之一，其中核心區(qū)面積 萬畝。1995 年，**區(qū)被國務(wù)院批準(zhǔn)為外向型農(nóng)業(yè)示范區(qū)，目前已經(jīng)初步形成了以外向型農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)，特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、高科技農(nóng)業(yè)齊頭并進(jìn)的新型都市農(nóng)業(yè)體系和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)格局，構(gòu)建了以黃、渤海，沈大高速、鶴大公路、黃海大道，國家級、省級、市級和區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)四級園區(qū)的“兩海三 帶四區(qū)” 為主體框架的 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)新格局。 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀****區(qū)是蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的集中地區(qū)，盛產(chǎn)馬鈴薯、辣椒、茄子、胡蘿卜等農(nóng)副產(chǎn)品，擁有一大批掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖技術(shù)的農(nóng)戶及一定規(guī)模的蔬菜種植基地。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)總數(shù)、農(nóng)產(chǎn)品出口額均位居全省區(qū)（市）縣首位。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成效顯著。五年來累計投入支農(nóng)資金 億元，是前五年的 倍。 **區(qū)擔(dān)負(fù)著**市承接國..際、國內(nèi)資本和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的重要任務(wù)，是核心區(qū)工業(yè)搬遷改造和產(chǎn)業(yè)拓展的主要承接地，正在建設(shè)成為**市新興工業(yè)區(qū)、東北亞國際航運(yùn)中心的物流基地、高水平的國家級生態(tài)區(qū)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化先行區(qū)，成為拉動**經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的重要增長極。項(xiàng)目生產(chǎn)用水由深水井供給。水流由南向北流入普蘭店灣的南端，入?？诰?***食品有限公司約 500 米。年平均溫度 ℃，年降水量 ，相對濕度 66%，年平均 風(fēng) 速 。該項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于**市**區(qū)**鄉(xiāng)后海村，地處**西面，有**到后海的公路連接，地理位置比較優(yōu)越，交通比較便利，為產(chǎn)品和原料的運(yùn)輸提供了便捷條件。19′，東臨黃海，西瀕渤海，南與**市甘井子區(qū)、**經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、金石灘國家旅游度假區(qū)、**保稅區(qū)為鄰，北與普蘭店市相接。23′、東經(jīng) 121176。..第三章 建設(shè)條件 項(xiàng)目區(qū)概況 地理位置及區(qū)域范圍**市**區(qū)地處遼東半島南部，地理坐標(biāo)為北緯 39176。項(xiàng) 目達(dá)產(chǎn)后所生產(chǎn)的產(chǎn)品，將以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，打破公司蔬菜深加工不足的不良局面，提高公司蔬菜產(chǎn)品的國際競爭力。項(xiàng)目建成后，能夠帶動項(xiàng)目地區(qū)及周邊地區(qū) 1500 多戶農(nóng)民從事蔬菜種植，每戶可實(shí)現(xiàn)種植收入 1 萬多元，本項(xiàng)目的建設(shè)還可以在原有人員的基礎(chǔ)上多安排當(dāng)?shù)剞r(nóng)民 240 人就業(yè)，在帶動農(nóng)民致富方面具有良好的社會效果。本項(xiàng)目的建設(shè)完全符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，以資源為基礎(chǔ)，以市場為導(dǎo)向，以龍頭企業(yè)為依托，以“公司 +農(nóng)戶”為主要形式，提高了服務(wù)“三 農(nóng)” 的能力， 實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的 規(guī)模化及產(chǎn)業(yè)化，有利地推進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的實(shí)現(xiàn)。解決好“三農(nóng)” 問題是 實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、縮小城鄉(xiāng)收入差距的根本方法。本項(xiàng)目在上述背景下提出。項(xiàng)目實(shí)施前****食品有限公司出口的產(chǎn)品主要以水產(chǎn)品半成品為主，由于水產(chǎn)品半成品的產(chǎn)品附加值低，隨著市場需求的不斷變化及**食品有限公司加工能力和加工質(zhì)量的不斷提高，客戶非常希望****食品有限公司能夠直接進(jìn)行蔬菜及水產(chǎn)品成品深加工。國家和地方的農(nóng)業(yè)政策和規(guī)劃為本項(xiàng)目的建設(shè)提供了有利的政策依據(jù)。果蔬加工業(yè)未來的發(fā)展以做特、做專、做強(qiáng)為主。 ” 《**市農(nóng)產(chǎn)品深加工規(guī)劃》中提到**農(nóng)產(chǎn)品深加工目標(biāo)為 2022年，主要果蔬產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到 70%以上。2022 年，我國《政府報告》中明確提出了“依托龍頭企 業(yè)資 金和技術(shù)優(yōu)勢 ，大力推廣‘ 公司+ 農(nóng)戶’模式，提高我國農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度，積極推廣增產(chǎn)增效的先進(jìn)適用技術(shù)” 的農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。如何提高農(nóng)民的收入是我國經(jīng)濟(jì)和社會可持續(xù)發(fā)展首要解決的問題。為此，建議****食