餐前例會流程ppt課件-文庫吧資料
2025-05-18 13:40本頁面
【正文】 員 工：上午好！ ? 主持人：今天我說的是一個故事，說的是一只大雁，它銜了四粒種子。 ? 努力培養(yǎng)員工像對待服務(wù)工作一樣重視例會，形成班組或部門的團隊行為習(xí)慣和協(xié)作精神，表現(xiàn)在舉手投足之間，例如對于好的工作業(yè)績和良好工作表現(xiàn)不約而同地鼓掌，對工作布置的聚精會神地聽講和記憶等。 ? 示范例會，會前要把道具準備好，真正起到臨時培訓(xùn)的作用，不斷提高員工的技能和素質(zhì)，最好先自己演練一遍。 ? 互動例會，對一些問題需要員工集思廣益的，要給予員工充分的自由來表達自己的意見；要充分發(fā)揚民主，形成和諧的班組團隊氛圍；要保持自己頭腦冷靜，避免哪個小調(diào)皮給你出難題，要幽默化解。也在一定程度上節(jié)省員工的工作時間。 ? 突出主題，簡潔明了，集中。 ? 鼓舞士氣：喊口號，說格言等 ? 致謝。 ? 領(lǐng)導(dǎo)通告上級下達的任務(wù)、命令、指示和要求 ? 通告前一個班次的工作業(yè)績、良好表現(xiàn)和存在的不足等 ? 通知當班的主要接待任務(wù)、主要工作和應(yīng)注意的問題 ? 告知當班飯店與餐廳的一些基本變更情況，提請大家注意 ? 每日學(xué)習(xí)，包括外語、日常服務(wù)用語、禮儀禮貌、食品和酒水知識、服務(wù)方法方式、全員營銷等內(nèi)容，而且理當成為每一次、每一天例會的必修課。 一、基本內(nèi)容 ? 每日餐前例會可以由餐廳經(jīng)理、主管或領(lǐng)班主持 ? 進行考勤，檢查出勤率，對違紀人員做詳細記錄 ? 由領(lǐng)班針對上一個班次的工作業(yè)績、
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