【正文】 。由此可見(jiàn)，采用吹氣吸附法，其精油和凈油總得率比單純采用溶劑浸提法要高得多。經(jīng)吹氣吸附后的殘花，還可用溶劑浸提法提取其浸膏，得率為 % ~%。 (5)吸附劑用脫臭和活化過(guò)的活性炭。 4． 吸附法的研究發(fā) 展 1959~1961 年間，輕工業(yè)部香料研究所、輕工業(yè)部上海輕工設(shè)計(jì)院、廣州百花香料廠、福州香料廠等單位共同研究用吹氣吸附法提取茉莉吹附精油，經(jīng)過(guò)兩年系列小試和試生產(chǎn)，最終得出在吹氣吸附過(guò)程中最佳工藝條件： (1)每格花篩裝載成熟茉莉花蕾厚度 5~7cm。這些沖洗出來(lái)的水油混合液，經(jīng)過(guò)濾、沉降后，進(jìn)入高速離心機(jī) (轉(zhuǎn)速一般為 6 000r/min)進(jìn)行高速離心分離，分得柑橘類精油和水液。 20 世 紀(jì) 80 年代初，黃巖香料廠首先實(shí)行了果皮不用石灰水浸泡預(yù)處理的新方法，即采用輥筒刺壓方法直接進(jìn)行壓榨，由此提取到的柑橘油非常接近天然果皮香味，得率也相應(yīng)提高 10%。這種加工方法比起廣東土法磨皮來(lái)已前進(jìn)了一大步，也解決了當(dāng)時(shí)柑橘油的供應(yīng)渠道。 在 1966 年后，我國(guó)一些天然香料廠、罐頭廠、柑橘種植場(chǎng)及蜜餞廠開(kāi)始推廣應(yīng)用由輕工業(yè)部上海輕工設(shè)計(jì)院的螺旋和壓榨機(jī)進(jìn)行果皮壓榨加工。但這種磨皮勞動(dòng)力花費(fèi)大，磨果效率低，僅適合于蜜餞廠綜合利用之需或小批量柑橘的加工。因 而桂花采集后，常采用飽和鹽水加適量明礬的預(yù)處理方法，以延長(zhǎng)桂花的浸提生產(chǎn)時(shí)間。這樣的預(yù)處理不但解決了墨紅花的高峰期的產(chǎn)量，也有利于生產(chǎn)安排，從而提高了浸提效果。 對(duì)于采摘已開(kāi)放好的白蘭花、玫瑰花、梔子花等，以及時(shí)進(jìn)行處理生產(chǎn)為宜；如處理不完的，也必須薄層透氣放置，以避免發(fā)酵。鮮花在保養(yǎng)過(guò)程中，以 28~32℃ 的室溫、 80% ~90%相對(duì)濕度、花層厚度不應(yīng)超過(guò) 5cm 為宜。這對(duì)提高浸提效率和效果起到積極有利作用。 至此，浸提工藝與浸提技術(shù)已發(fā)展到多種多樣型式了，從溶劑浸提水平來(lái)說(shuō)，也接近國(guó)外技術(shù)水平；而茉莉花生產(chǎn)的平轉(zhuǎn)式連續(xù)逆流浸提和墨紅花生產(chǎn)的泳浸式連續(xù)逆流浸提，屬于世界上首先應(yīng)用于香花加工的工藝。在 19891990 年間，廣州百花香料廠還利用該仿制設(shè)備，推廣應(yīng)用于白蘭花、白蘭葉的蒸餾和當(dāng)歸凈油的生產(chǎn)，均獲得較好的效果。 1987 ~1988 年廣州百花香料廠和輕工業(yè)部 上海輕工設(shè)計(jì)院合作，消化吸收了昆明香料廠引進(jìn)的 “330”浸提設(shè)備，并結(jié)合中國(guó)國(guó)情和生產(chǎn)特性，仿制了一套適合大花茉莉生產(chǎn)的鮮花分層、溶劑循環(huán)的固定浸提工藝與設(shè)備。在 1986 1987 年間，昆明香料廠和杭州香料廠先后從法國(guó) “吐納爾 ”公司引進(jìn)了“330”浸提工藝與設(shè)備。該廠于 1981 年 3 月試產(chǎn)成功，這對(duì)提高墨紅浸膏質(zhì)量起到了關(guān)鍵性的作用。 1979~1981 年杭州香料廠與輕工業(yè)部上 海輕工設(shè)計(jì)院合作，采用新穎泳浸式連續(xù)逆流浸提工藝設(shè)備——屬浸漬型逆流型浸提工藝。通過(guò)系列試驗(yàn)和改進(jìn)，終于 1976 年獲得試生產(chǎn)成功，于 1978 年成功用于茉莉花浸提生產(chǎn)；同時(shí)也首先采用薄膜濃縮處理大量茉莉浸液獲得成功，使?jié)饪s、回收與浸提流程能相互適應(yīng)與配合。 1966~1967 年，廣州百花香料廠用上述同樣的快速低溫浸提工藝，生產(chǎn)出鮮花香氣濃郁、凈油含量高、酸值低的優(yōu)質(zhì)茉莉花浸膏。白蘭浸提的改進(jìn)工藝是： 1015℃ 低溫浸提， 30 60min 快速浸提時(shí)間。 1963 年輕工業(yè)部日化局香料處李玉文組織了由輕工業(yè)部上海輕工設(shè)計(jì)院江希張．輕工業(yè)部香料所吳瑞琨、廣州百花香料廠陸生椿等組成的攻關(guān)小組，對(duì)漳州香料廠金合歡花在刮板式浸提生產(chǎn)進(jìn)行工藝和設(shè)備攻關(guān)，經(jīng)三個(gè)月系列試驗(yàn)和試生產(chǎn)獲得成功。當(dāng)時(shí)浸提設(shè)備的型式，也由單一的鼓形分格轉(zhuǎn)動(dòng)浸提工藝與設(shè)備，發(fā)展到外殼轉(zhuǎn)動(dòng)、刮板轉(zhuǎn)動(dòng)和溶劑循環(huán)的固定浸提工藝與設(shè)備。 1957 年 5 月廣州香花浸提廠第一次采用該石油醚萃取新鮮茉莉花制成中國(guó)第一批茉莉浸膏。當(dāng)時(shí)部屬上海輕工業(yè)設(shè)計(jì)院，參照了旁頓 ( Bondon)式浸提器進(jìn)行改進(jìn)設(shè)計(jì)，從而設(shè)計(jì)了鼓形分格轉(zhuǎn)動(dòng)浸提器，為該廠提供了六套浸提器。 2． 溶劑浸提技術(shù)的發(fā)展 在解放后，蘇州三吳化工廠首先采用苯萃取薰茶后的茉莉花，制成乙級(jí)茉莉浸膏。如香莢蘭豆須經(jīng) 2～ 3 個(gè)月自然發(fā)酵處理才會(huì)發(fā)香；也可以采用 “熱水法 ”或 “曬法 ”發(fā)酵，以縮短處理時(shí)間。這不但 能提高精油得率，而且不影響玫瑰油質(zhì)量；但玫瑰浸泡水必須同時(shí)進(jìn)行蒸餾。 (2)破碎處理該處理方法包括磨碎、磨粉、壓碎、切碎、切斷等，這主要根據(jù)原料和蒸餾要求進(jìn)行預(yù)處理，如香根草需要切斷或切碎；廣藿香草需要磨碎；芫荽籽、芹菜籽需要壓碎；檀香、柏木需要磨粉等。歸納起來(lái)可分下述四種：干燥處理、浸泡處理、破碎處理和發(fā)酵處理。 芳香植物原料，在蒸汽蒸餾前進(jìn)行適當(dāng)預(yù)處理，有利于原料的 “水散 ”，有利于蒸餾速率和效率。 在 20 世紀(jì) 80 年代初，廣州百花香料廠在廣藿香草蒸餾過(guò)程中，為了獲得富含廣藿香酵與廣藿香酮的“重油 ”與 “水中油 ”，除了油水分離器結(jié)構(gòu)改進(jìn)能同時(shí)分出 “輕油 ”和 “重油 ”外，其加壓直接蒸汽階段餾出水都流經(jīng)萃取器的溶劑萃取層。 1982 年，福州香料廠在白蘭花生產(chǎn)上應(yīng)用了四川日化所姚祖鈺設(shè)計(jì)的復(fù)餾柱式 ，后來(lái)福建建陽(yáng)香料廠在玳玳葉蒸餾時(shí)也使用過(guò)。采用這一蒸餾方式，不但節(jié)約蒸汽，而且也節(jié)省了部分冷凝和油水分離等輔助設(shè)備。 在 20 世紀(jì) 70 年代里，對(duì)柑橘皮的蒸餾曾采用了減壓水中的蒸餾方式，這樣可以減輕柑橘油烯烴類化合物的聚合與氧化，從而使香氣質(zhì)量比不減壓的要好些。 在 20 世紀(jì) 70 年代初，福州香料廠采用了水中蒸餾方式，生產(chǎn)了白蘭鮮花油 ；但它在加熱形式上，先采用間接蒸汽加熱，待出油后，再與直接蒸汽結(jié)合加熱，在蒸餾白蘭鮮花過(guò)程中獲得了較好效果。在上述三種基本蒸餾方式基礎(chǔ)上，既可以實(shí)行減壓，也可以實(shí)行加壓，但減壓常用于水中蒸餾而加壓主要用于直接蒸汽蒸餾。這一改進(jìn)工藝，不但適用于廣藿香草而且適用于樹(shù)皮、樹(shù)干、根部類芳香植物的蒸餾。 1958 年廣州百花香料廠在蒸汽蒸餾廣藿香草的蒸餾過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，由于廣藿香草在開(kāi)始階段比較干燥，若采用直接蒸汽蒸餾，就不利于原料 “水散 ”，所以選擇采用低壓濕蒸汽進(jìn)行蒸餾；但原料中有效的、特征性香成分的藿香酵、藿香酮等卻是黏度大、沸點(diǎn)高，所以難以蒸出，這時(shí)，如變換為加壓直接蒸汽蒸餾方式，就由于加壓提高了蒸汽溫度、使油的黏度變小、加強(qiáng)了 “水散 ”作用，同時(shí)，也加大油水比例中油的比率。 1． 水蒸氣蒸餾技術(shù)的發(fā)展 解放后，最早采用蒸汽蒸餾技術(shù)提取一些植物精油的是上海中孚香料廠。加工形式，由簡(jiǎn)單的蒸餾方式發(fā)展到各種各樣蒸汽蒸餾方法、溶劑提取方法，冷榨冷磨方法、吸附法以及采用先進(jìn)技術(shù)的深加工方法等。當(dāng)時(shí)，天然香料加工僅僅采用簡(jiǎn)單的蒸餾方法，所得精油也僅作為進(jìn)口的補(bǔ)充。 （二）中國(guó)天然香料加工技術(shù)的發(fā)展 中國(guó)在解放前長(zhǎng)期閉關(guān)自守，技術(shù)交往不多，又加上國(guó)外長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)侵略的結(jié)果，中國(guó)在 天然香料加 技術(shù)方面，同樣處于落后狀態(tài)。 可喜的是， “昆香 ”與瑞士 Firmenich 公司合資后，積極發(fā)展天然香料基地，如香葉、香莫蘭、香茅、桉葉等品種。薄荷 基地仍落腳在江蘇、安徽。 在 20 世紀(jì) 90 年代里，部分天然香料基地已從發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移至邊遠(yuǎn)或不太發(fā)達(dá)地區(qū)，如廣東茉莉花基地已轉(zhuǎn)移到廣西容縣，但廣西仍保留原來(lái)桂花 (銀桂 )基地。 在 20 世紀(jì) 80 年代下半期至 90 年代初，隨著國(guó)家改革開(kāi)放的深入，沿海省區(qū)的天然香料基地也開(kāi)始隨著作戰(zhàn)略性的調(diào)整和轉(zhuǎn)移。雖經(jīng)歷了 “文革 ”，但天然香料基地仍得以發(fā)展，新香料品種也不斷出現(xiàn)：如新疆伊犁地區(qū)培育出薰衣草，并迅速得到發(fā)展和建立基地，其薰衣草油能代替進(jìn)口，基本滿足國(guó)內(nèi)需要，云南西雙版納的斯里蘭卡依蘭依蘭品種，經(jīng)引種培育成功后，很快進(jìn)行了大面積栽培，經(jīng)有關(guān)專家鑒定，其精油品質(zhì)甚至勝過(guò)國(guó)外進(jìn)口油 (因國(guó)外進(jìn)口油多數(shù)加入有關(guān)合成或單離香料進(jìn)行配制 )；昆明地 區(qū)和上海郊區(qū)培育香葉成功后，也迅速進(jìn)行了發(fā)展和建立基地，其香葉油品質(zhì)可代替進(jìn)口，以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；杭州郊區(qū)在引種、培育巖薔薇成功后，就進(jìn)行大面積栽培發(fā)展，其制成的浸膏和明膏為我國(guó)化妝香精和煙用香精提供了新香料； “廣香 ”引入的法國(guó)品種大花茉莉，經(jīng)華南植物園在扦插繁殖成功后，即在廣州市郊和郊縣推廣種植獲得成功，于 1965 年后正式開(kāi)始生產(chǎn)大花茉莉浸膏新品種；在云南和浙扛還栽培發(fā)展了鳶尾基地，其鳶尾浸膏和鳶尾凝脂，也為日化香精提供了新花色品種；還有在河南、陜西地區(qū)栽培發(fā)展了香紫蘇新品種。在杭州地區(qū)培育出墨紅品種并加以大力發(fā)展，并發(fā)展 了當(dāng)?shù)氐南愀徒鸸鹳Y源，在桂林地區(qū)發(fā)展了銀桂基地，在成都地區(qū)則發(fā)展了檸檬和柑橘類基地。 到 20 世紀(jì) 50 年代末、 60 年代上半期，我國(guó)南方各地天然香料基地紛紛建立起來(lái)。至此，廣州百花香料廠（簡(jiǎn)稱 “廣香 ”）已成為多品種天然香料生產(chǎn)廠。 1956 年食品工業(yè)部為了發(fā)展天然香料，就利用廣州地區(qū)建立了廣州香花浸提廠 (1958 年 5 月改名為廣州百花香料廠 )。 解放后，在 20 世紀(jì) 50 年代上半期，廣州地區(qū)是盛產(chǎn)香花的，但那時(shí)多數(shù)作為觀賞和家庭插花用途。尤其對(duì)那些 20 世紀(jì) 50 年代末 60 年代初從國(guó)外引種來(lái)的名貴天然香料品種，經(jīng)馴化、培育成功后，即進(jìn)行大面積栽培發(fā)展。到 20 世紀(jì) 50年代下半期和 60 年代上半期的這十年中，我國(guó)天然香料基地在全國(guó)各地尤其是華南地區(qū)和華東、西南地區(qū)，如雨后春筍般地建立起來(lái)。 ⑤ 新疆地區(qū)：多種柏類、玫瑰、紫蘇、薰衣草、椒樣、薄荷、紅花、甘草、啤酒花、當(dāng)歸、芫荽、阿魏等等。在針葉和闊葉林混交區(qū)，有紫杉、臭冷杉、檜、杜松、白樺、黃柏、五味子、興安杜鵑、香薷、蒔蘿、頁(yè)蒿、芫荽、茴香、黃花蒿、茚蒿、甘菊、香附子以及重要香料植物鈴蘭、天女木蘭、白丁香等。 ④ 在東北地區(qū)：本區(qū)氣候潮濕寒冷，夏季短而炎熱；年 降雨量為 350~1000mm。 ② 在華北平原區(qū)：主要天然香料種類有：油松、香椿、野花椒、狹葉山胡椒、鳶尾、百里香、牛至、華北香薷、蒼術(shù)、蕓香、大齒當(dāng)歸等。 (4)中國(guó)其他地區(qū) ① 在遼東與山東半島地區(qū)：可作為植物香料的僅有赤松；而人工栽培的香料植物多在丘陵坡地和河谷沖積 等地，習(xí)見(jiàn)種類有：玫瑰、白玫瑰、啤酒花、花椒、薄荷、留蘭香、羅勒等。還有 20 世紀(jì) 60 年代引種、培育成功而大面積發(fā)展起來(lái)的巖薔薇香料植物。本區(qū)主要香料植物有：臘梅、珠 蘭、紅菊香、辛夷、深山含笑、狹葉山胡椒、山蒼籽、楓香、玳玳、香橙、檸檬、山萩、大齒當(dāng)歸、香薷、馬尾松、赤松、日本柳杉、側(cè)柏、檜、山刺柏等。 (3)華東和華中地區(qū)本區(qū)包括河南、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、湖北等省。在云南尚有人工大面積栽培的香葉、依蘭依蘭、鳶尾及香莢蘭等新香料品種。 20 世紀(jì) 60 年代以來(lái)經(jīng)人工栽培的有：玳玳、柚、檸檬、花椒、茉莉、玫瑰、香茅、 檸檬草、香葉和姜等。本區(qū)除四川盆地外，海拔均在 1000m 以上。 廣西紅河流域一帶還盛產(chǎn)大靈貓，廣東南嶺及海南地區(qū)尚有小靈貓資源。本區(qū)主要香料植物分布有：廣藿香、八角茴香、山蒼籽、中國(guó)肉桂、玫瑰、白蘭、黃蘭、茉莉、金合歡、檸檬桉、檸檬草、香茅草、香根、楓香、細(xì)葉桉、大葉桉、藍(lán)桉、珠蘭、樹(shù)蘭、夜臺(tái)花、九里香、含笑、丁香羅勒、胡椒、馬尾松、山刺柏等。本區(qū)氣候特點(diǎn)：夏季炎熱，冬季溫暖，夏長(zhǎng)冬短，夏季長(zhǎng)達(dá) 5 個(gè)月之久。我國(guó)香料資源名錄詳見(jiàn)附錄。我國(guó)天然香料雖初具規(guī)模，但終究還比較年輕，例如還有很多名貴的、獨(dú)具特征性香氣的天然香料有待發(fā)展，如丁香、斯里蘭卡肉桂、月下香、檀香、安息香、秘魯香、吐魯香、肉豆蔻等。與此同時(shí)，消化吸收了精置分格式溶劑循環(huán)浸提囂和真空精餾設(shè)備，使之國(guó)產(chǎn)化。 在 20 世紀(jì) 70 至 80 年代里，天然香料的提取加工工藝和加工設(shè)備通過(guò)技術(shù)革新，取得了很大進(jìn)步，如蒸餾中的串蒸工藝、與蒸餾相結(jié)合的分餾工藝、分子蒸餾；如浸提中的泳浸式、手轉(zhuǎn)式、刮板式、浮濾式等不同形式的浸提工藝與設(shè)備；使產(chǎn)品質(zhì)量和得率獲得進(jìn)一步提高。在 20 世紀(jì) 80 年代里，隨著我國(guó)改革開(kāi)放政策的實(shí)施，利用我國(guó)廣博的資源，繼續(xù)創(chuàng)制了許多獨(dú)特的天然新品種，如江蘇的菊苣浸膏、茅香浸膏，浙、扛的香榧果油、姜油和杭菊花浸膏，云南、湖北的云煙浸膏、白肋煙浸膏，湖北的香菊油，福建的芳葉油，新疆、江蘇的椒樣薄荷油，甘肅的黃蒿油，云南、海南的香莢蘭豆制品等。至此，我國(guó)天然香料生產(chǎn)遍及全國(guó)各地，而且增加了許多新天然香料品種。在 20 世紀(jì) 60 年代末 70 年代初，我國(guó)對(duì)所引進(jìn)的新香料品種如依蘭依蘭、香葉、薰衣草、香紫蘇等，在馴化、培養(yǎng)和繁殖方面取得了卓越成效后，就迅速進(jìn)行了大面積的發(fā)展，并通過(guò)加工取得了較大的產(chǎn)量。這類天然香料加工產(chǎn)品多數(shù)分布在浙江、廣東、四川一帶。這類天然香料的質(zhì)量，由于通過(guò)冷榨、冷磨就獲得了具有真正天然風(fēng)味的柑橘類精油。 在 20 世紀(jì) 60 年代中后期，第三種天然香料加工方法 ——冷榨、冷磨法也終于崛起 和發(fā)展起來(lái)，而且這一方法的加工設(shè)備也根據(jù)原料的特性設(shè)計(jì)了多種形式。 漳州香料廠：主要生產(chǎn)金合歡浸膏、樹(shù)蘭浸膏。 杭州香料廠：主要生產(chǎn)墨紅浸膏。我國(guó)從蒸汽蒸餾方法進(jìn)而采用揮發(fā)性溶劑浸提法，也是在這一時(shí)期開(kāi)始的，這在天然香料加工上是一個(gè)很大的飛躍，尤其是給把嬌嫩的香花提制成名貴的天然香料提供了極有利的生產(chǎn)條件。 20 世紀(jì)到 50 年代末期，在全國(guó)各地（主要在南方）的天然香料產(chǎn)地，就地興建了不少天然香料提取、整理和加工廠。在這一時(shí)期，香料的加工和提取方法、品種的發(fā)掘和探索都有所前進(jìn)，生產(chǎn)的規(guī)模也逐步擴(kuò)大。那時(shí)，天然