【正文】 超市?？墒莾H僅就是 2022 年，以連鎖超市經(jīng)營(yíng)為主體的上海聯(lián)華一騎絕塵，輕松的把上海一百甩在了身后，榮登中國(guó)零售企業(yè)頭把交椅的寶座。重慶的優(yōu)勢(shì)是價(jià)格低，這種優(yōu)勢(shì)來自于整個(gè)社會(huì)的物價(jià)水平低，我們要充分利用這種優(yōu)勢(shì)。成都是物流中心，重慶要發(fā)展成為物流中心，雙方應(yīng)該進(jìn)行合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。這方面，成都很多企業(yè)界人士已經(jīng)提出了非常迫切的要求，流通條件的改善、流通效率的提高以及流通時(shí)間的縮短，對(duì)兩地的交流將起到重要的促進(jìn)作用，零售業(yè)將首先受益。加強(qiáng)成渝合作促進(jìn)兩地零售業(yè)的共同繁榮應(yīng)該說，任何形式、任何行業(yè)之間的成渝合作對(duì)重慶的零售業(yè)發(fā)展都有好處，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行突破。零售企業(yè)的產(chǎn)品其實(shí)就是服務(wù)，如何提高服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度，形成特色服務(wù)是零售企業(yè)能否立足于市場(chǎng)，站穩(wěn)市場(chǎng)，提高市場(chǎng)份額的關(guān)鍵所在。就要求重慶零售企業(yè)根據(jù)消費(fèi)者不同層次的需求認(rèn)真搞好商品品種和檔次定位，在經(jīng)營(yíng)中有所側(cè)重，避免出現(xiàn)“大而全”的現(xiàn)象?！“l(fā)揮特色經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)差異化營(yíng)銷特色經(jīng)營(yíng)，即商業(yè)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中采取獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式和11 / 24方法，從而形成一種富有明顯個(gè)性的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，它是一種變被動(dòng)為主動(dòng)的積極的經(jīng)營(yíng)策略。重慶市絕大多數(shù)商業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模尚小，開發(fā)自有品牌的條件不成熟，暫時(shí)還無法啟動(dòng)自有品牌的創(chuàng)建功能，但我們應(yīng)有意識(shí)地引導(dǎo)一些條件較為成熟的企業(yè)開展這方面的創(chuàng)新活動(dòng)。我們可以充分借鑒國(guó)外企業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)，從低端產(chǎn)品做起，開發(fā)一部分自有品牌，在消費(fèi)者逐漸接受自有品牌以后，零售商再審時(shí)度勢(shì)實(shí)施恰當(dāng)?shù)钠放蒲由旌徒?jīng)營(yíng)策略，不失時(shí)機(jī)地把自有品牌向其他商品、領(lǐng)域延伸。自有品牌不僅是零售企業(yè)實(shí)力的一種象征，還可以培養(yǎng)顧客對(duì)零售企業(yè)的忠誠(chéng)度。開發(fā)零售自有品牌提升商品核心競(jìng)爭(zhēng)力開發(fā)自有品牌對(duì)于零售業(yè)意義重大，從根本上改變了零售業(yè)“坐商”的傳統(tǒng)盈利模式。1999 年，重慶百貨大樓的銷售被新世紀(jì)超越，近些年，重慶新世紀(jì)百貨更是發(fā)展迅速，其業(yè)績(jī)競(jìng)爭(zhēng)主要來源之一就是將連鎖超市伸入社區(qū)。所以，重慶零售企業(yè)不一定要跟在跨國(guó)零售企業(yè)的后頭亦步亦趨地模仿其業(yè)態(tài)，相反，可以發(fā)揮自己更為貼近本土市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，積極開展業(yè)態(tài)創(chuàng)新。從經(jīng)營(yíng)模式的角度看，盡管大賣場(chǎng)能夠較快達(dá)到保本點(diǎn)，但它投資大，對(duì)單店的管理要求很高，信息系統(tǒng)和采購(gòu)系統(tǒng)復(fù)雜，存在較大的投資風(fēng)險(xiǎn)。注重業(yè)態(tài)選擇走社區(qū)超市之路零售行業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)包括百貨、超市、大賣場(chǎng)、便利店等，每個(gè)業(yè)態(tài)都有特定的細(xì)分市場(chǎng)，針對(duì)不同的目標(biāo)消費(fèi)群體。因此，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)物流行業(yè)的整合規(guī)劃，為重慶市的零售業(yè)發(fā)展提供良好的條件。由于重慶本土零售業(yè)實(shí)力相對(duì)較為薄弱，尚不足建立足夠的自有配送中心，更多的是依靠第三方物流。整合流通渠道降低物流成本零售企業(yè)欲提高在終端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，整合流通渠道及關(guān)注物流配送能力是其關(guān)鍵一環(huán)。同時(shí)，西南地區(qū)的商業(yè)生存空間很大，遠(yuǎn)未達(dá)到飽和，因而除主城區(qū)外的地區(qū)商貿(mào)業(yè)發(fā)展的嚴(yán)重滯后必將極大地阻礙重慶市打造區(qū)域性購(gòu)物中心。因此，建議市內(nèi)的零售業(yè)不應(yīng)只針對(duì)主城區(qū)，更應(yīng)在主城區(qū)外建立像衛(wèi)星城市那樣的衛(wèi)星商業(yè)中心。如公交站的設(shè)置，人行天橋的建設(shè)都要為零售企業(yè)的營(yíng)業(yè)提供方便，這不僅對(duì)零售業(yè)有利，同時(shí)也可以充分發(fā)揮交通運(yùn)輸設(shè)施的效力。建立地產(chǎn)的增值發(fā)展與零售業(yè)共同受益的機(jī)9 / 24制，從根本上改變商業(yè)物業(yè)的增值與發(fā)展商無關(guān)的局面。首先，要想方設(shè)法促進(jìn)地產(chǎn)業(yè)與零售業(yè)的密切結(jié)合，改變目前房地產(chǎn)開發(fā)中的一些短期行為，特別是將物業(yè)分割出售的做法。重慶零售業(yè)的發(fā)展必須與工業(yè)攜起手來，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，互相依存，互相促進(jìn)，這不僅對(duì)商業(yè)發(fā)展有利，對(duì)整個(gè)重慶的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也大有益處。與其它城市比，重慶雄厚的工業(yè)基礎(chǔ)為零售業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了極為有利條件。重慶有條件發(fā)展更為強(qiáng)盛的流通業(yè)，但需要制定相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)政策，切實(shí)調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。從我國(guó)的情況看，盡管工業(yè)化發(fā)展水平與世界上發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距，但相比較而言，流通業(yè)的發(fā)展更為滯后。世界發(fā)達(dá)國(guó)家在工業(yè)化發(fā)展到一定程度時(shí)，都經(jīng)歷了一個(gè)流通現(xiàn)代化的階段。重慶商業(yè)系統(tǒng)基本采取自有物流形式，這種以自我服務(wù)為主的物流活動(dòng)模式效率低、成本大，往往不能形成有效的物流服務(wù)，容易造成重復(fù)建設(shè)，妨礙了運(yùn)營(yíng)成本的降低，阻礙了企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。管理上缺乏一貫性，服務(wù)上缺乏一致性，企業(yè)也就缺乏相應(yīng)的形成差別化的有效措施。由于行業(yè)本身的特點(diǎn)，市場(chǎng)進(jìn)入壁壘低，難以建立自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力與品牌優(yōu)勢(shì)。這就造成超市與百貨商店、便利店和倉(cāng)儲(chǔ)商店之間的正面競(jìng)爭(zhēng)，無法形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以致使進(jìn)一步發(fā)展受到阻礙。在農(nóng)村，零售商業(yè)態(tài)不規(guī)范表現(xiàn)尤為突出，以為超市就是開架售貨，幾家商店統(tǒng)一了店名、服裝、標(biāo)識(shí)就是連鎖，許多地方的連鎖店表面連鎖而實(shí)質(zhì)仍是單店操作、各自為政，很少真正做到“統(tǒng)一 ”配送、 “統(tǒng)一”核算和“ 統(tǒng)一”管理。國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)表明，一個(gè)連鎖企業(yè)通常要發(fā)展到１４家門店以上才能發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)。（4）業(yè)態(tài)組織化程度低運(yùn)作不規(guī)范首先，百貨店長(zhǎng)期以來是重慶市零售業(yè)的龍頭，但在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中己暴露出許多問題，市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)方式已不能適應(yīng)需求的多樣化。具7 / 24體表現(xiàn)為重慶市內(nèi)大型商場(chǎng)超常規(guī)發(fā)展，傳統(tǒng)商業(yè)中心重復(fù)建設(shè)，而農(nóng)村新型業(yè)態(tài)發(fā)展滯后，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量不多，規(guī)模普遍偏小，超級(jí)市場(chǎng)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)和低價(jià)難以體現(xiàn)。重慶地區(qū)零售業(yè)業(yè)態(tài)快速更替的現(xiàn)象，既有利于企業(yè)快速跟上世界零售商業(yè)的發(fā)展步伐，也使得零售企業(yè)不能在一種業(yè)態(tài)進(jìn)入市場(chǎng)后保持相對(duì)穩(wěn)定的獲利期，結(jié)果是，一種舊的業(yè)態(tài)還未進(jìn)入獲利期，就被更有生命力的新業(yè)態(tài)所擠垮。在很多發(fā)達(dá)城市的零售業(yè)發(fā)展歷史上，零售業(yè)與地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合、相互協(xié)同、共同發(fā)展的成功例子很多，重慶零售業(yè)在這方面很有潛力可挖。一方面，重慶零售業(yè)在促進(jìn)第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上還顯不足。從分區(qū)社會(huì)消費(fèi)品零售總額看，重慶市內(nèi)的主城九區(qū)仍然占了重慶零售行業(yè)的一大半，從外資大型零售企業(yè)以及外地零售在重慶的分布就可以輕易的看出這一點(diǎn)。在這一系列的變化中，都會(huì)產(chǎn)生一些大型零售商。為了解重慶市零售商場(chǎng)的發(fā)展情況，有關(guān)人員走訪了重慶百貨的“市場(chǎng)營(yíng)銷6 / 24科”王科長(zhǎng)。這一市場(chǎng)類型的轉(zhuǎn)變對(duì)零售業(yè)發(fā)展影響尤為深遠(yuǎn)，導(dǎo)致零售企業(yè)在整個(gè)商品流通環(huán)節(jié)中的功能和經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。零售業(yè)的核心要素有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、顧客和環(huán)境，當(dāng)這些要素具備，零售業(yè)才能得到發(fā)展，同時(shí)零售業(yè)態(tài)才會(huì)逐漸形成。（1）商業(yè)步入連鎖時(shí)代上世紀(jì) 80 年代初期，我國(guó)的零售業(yè)態(tài)發(fā)展主要借鑒了日本零售業(yè)態(tài)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)、模式等。業(yè)界人士認(rèn)為，從商業(yè)市場(chǎng)角度來看，商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展規(guī)律和零售商商業(yè)經(jīng)營(yíng)理念在促進(jìn)本市商業(yè)零售市場(chǎng)的繁榮。重慶零售業(yè)業(yè)態(tài)的現(xiàn)狀綜觀重慶目前逐漸發(fā)展壯大的零售業(yè)，僅在主城區(qū)都業(yè)已集中了華聯(lián)商廈、北京華聯(lián)、太平洋百賃、百盛、王府井、銀太百貨、新一佳、諾瑪特、家樂福、沃爾瑪?shù)葒?guó)內(nèi)外知名的零售商，再加上本土的“零售大頭”重百、新世紀(jì)，更是把重慶的商業(yè)市場(chǎng)攪得狼煙四起。1999 年，聯(lián)華超市的銷售額達(dá)到 73 億元，利潤(rùn) 利潤(rùn) 5333 萬元；2022 年銷售額首次突破百億元，比 1999 年增長(zhǎng) 53%，上海連鎖業(yè)“三巨頭”—聯(lián)華、華聯(lián)和農(nóng)工商超市分列全國(guó)零售業(yè) 10 強(qiáng)的第一、第五和第八位。自1994 年開始，重慶連鎖超市的平均增長(zhǎng)速度在 70%以上，成為各種零售業(yè)態(tài)中發(fā)展最快、極具市場(chǎng)活力與競(jìng)爭(zhēng)力的零售業(yè)態(tài)。從其產(chǎn)生到 90 年代中期的一段時(shí)間里，超市在城市零售市場(chǎng)里并未占有什么重要地位。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，年銷售額在 億元以上的大型百貨商場(chǎng)，1991 年只有 94 家，1992 年增加到 150 家，1993 年達(dá)到 291 家，1994 年 1995 年分別達(dá)到488 家和 624 家，年銷售額在 10 億元以上的大型百貨商場(chǎng)，1992——1995 年分別是 2 家、7 家、10 家、21 家，僅 5 年時(shí)間內(nèi)大型商場(chǎng)的數(shù)量增加了 5 倍多。不僅商業(yè)系統(tǒng)，許多國(guó)營(yíng)單位、地方政府以及各行業(yè)部門也紛紛立項(xiàng)上馬，僅從 1986 年到 1990 年，重慶新建的大型零售商場(chǎng)就相當(dāng)于前 35 年建設(shè)的總和。（1）大型百貨業(yè)態(tài)為主體的單一業(yè)態(tài)階段從 1978 年中共十一屆三中全會(huì)召開到 80 年代中期，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的起步階段，這時(shí)，大型商業(yè)零售 業(yè)還沒有成為我國(guó)流通規(guī)模擴(kuò)張的主導(dǎo)型商業(yè)形態(tài)。面對(duì)外企的巨大沖擊，改變業(yè)態(tài)形式，連鎖經(jīng)營(yíng)是否能使企業(yè)獲得生存和發(fā)展？連鎖超市的經(jīng)營(yíng)績(jī)效狀況表明，簡(jiǎn)單的轉(zhuǎn)換業(yè)態(tài)形式和采用所謂的連鎖經(jīng)營(yíng)形式并不能使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況得到根本的改善，關(guān)鍵是對(duì)零售企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)績(jī)效的深入分析，探求業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)換和連鎖經(jīng)營(yíng)模式內(nèi)在的影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jī)效的有關(guān)因素，借助這些因素的改善，來提高企業(yè)的盈利能力，培養(yǎng)自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)取在競(jìng)4 / 24爭(zhēng)中求得生存和發(fā)展。對(duì)于處于困境的百貨業(yè)態(tài)為主的企業(yè)，人們也紛紛建議企業(yè)改變業(yè)態(tài)形式，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)。 從1997 年開始，重慶百貨業(yè)進(jìn)入全面萎縮階段，百貨業(yè)的主導(dǎo)地位被動(dòng)搖。引人注目的是在與傳統(tǒng)百貨業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，以連鎖超市為主的連鎖經(jīng)營(yíng)形式展示了巨大的生命力。重慶零售業(yè)經(jīng)歷了自 1978 年開始的流通體制改革，尤其是在 1992 年允許外資零售企業(yè)進(jìn)入重慶零售領(lǐng)域以后，獲得巨大的發(fā)展。中國(guó)加入世貿(mào)組織，零售業(yè)對(duì)外開放的步伐加快，三到五年將逐步取消對(duì)地域、數(shù)量、外資持股比例等方面的限制，重慶的零售業(yè)在迎接機(jī)遇的同時(shí)，面臨巨大挑戰(zhàn)。第一次以百貨商店的誕生為標(biāo)志，1852 年法國(guó)出現(xiàn)首家百貨店，標(biāo)志著 零售業(yè)從過去分散的、單一經(jīng)營(yíng)的商店發(fā)展為綜合經(jīng)營(yíng)各類商品的百貨商店；第二次以 20 世紀(jì) 30 年代興起的超級(jí)市場(chǎng)為標(biāo)志，它通過大量銷售體制和自我服務(wù)方式，