【正文】 ，雞米芽菜 。16，清江路上 “ 盆盆蝦 ” ， “ 板凳抄手 ” 都是好東西 。另外有家 “ 紅刪福川菜館 ” ，鍋碗瓢盆都是川西風(fēng)格，每道菜都別具風(fēng)味，個(gè)人覺(jué)得： “ 酸辣蕎面 ”“ 土豆番茄匯面皮 ”“ 蒜香小排 ”“ 牛肉紅湯餃 ”“ 涼拌蘿卜干 ” 極爽 。13，文化宮背后旦旦面那條小巷里面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽 。11，東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富 。9，望平街上 “ 三只耳 ” 冷鍋魚(yú)，6點(diǎn)以后去排隊(duì)要排2個(gè)小時(shí)能吃上 。6，玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！7，長(zhǎng)順街上的太安居， “ 豆花青蛙 ” ，6點(diǎn)以后去就沒(méi)有位置了 。4，鹽市口廣場(chǎng)斜對(duì)面的小巷里頭那家蕎面是全成都最好吃的。推薦 “ 番茄豆腐 ” 。南延線：主要酒樓：食圣火鍋，南草坪新津河鮮，生態(tài)園，龍鷹鴨王生態(tài)火鍋城，女兒村野味泡菜火鍋，金土地火鍋，鵝王火鍋，南泥彎火鍋，滿圓春火鍋，彩云間生態(tài)氧吧，思鄉(xiāng)野味竹蓀火鍋，四季鮮火鍋，鄉(xiāng)妹子火鍋，城南人家火鍋。玉林小區(qū)及周邊主要酒樓：飄香老牌川菜館，仁和鲇魚(yú)莊，蔣排骨（翠西同學(xué)喜歡的東東），灶王酒樓，百菜百味酒樓，辣妹子火鍋，金骨魚(yú)莊，竹根香，船老大火鍋吧，巴國(guó)布衣，人和耳片酒樓，華興煎蛋面重慶大坪火鍋，知味餐（就是園子和雞米芽菜好吃的那家），新津魚(yú)頭火鍋，老碼頭火鍋，兩路口火鍋，老成都川菜館，香牌坊火鍋，寇記火鍋，廣州灣，羅大牌湯館，川東老家煨鍋，獅子樓城南店，陶然居，國(guó)香圓火鍋，滿庭芳精品川菜，快樂(lè)老家鮑魚(yú)火鍋，歐洲房子西餐，三只耳火鍋，醉花樓（名字好怪?。洀V東風(fēng)味餐廳，紅天鵝火鍋，小天鵝火鍋。特色品種：　　重慶老灶火鍋，純清油火鍋，鮑魚(yú)火鍋，香辣蟹火鍋，北京烤鴨，炒兔頭等。特色菜品：辣螃蟹系列，魚(yú)鱗涼粉，草橙蟲(chóng)草鴨，大眾海鮮系列，自貢風(fēng)味菜，沙鍋白果燉雞，新津野生河鮮系列，泰國(guó)魚(yú)翅，西式自助餐，正宗上海菜，海派新概念川菜，陽(yáng)澄湖大閘蟹，西式便餐，韓國(guó)烤肉，鵝腸火鍋，黃辣丁火鍋，魚(yú)頭火鍋，跳跳魚(yú)火鍋。玉雙路新華公園主要酒樓：大華魚(yú)港，川王府火鍋，華福豆花莊，獅子樓川菜館，四方閣酒樓，陽(yáng)光餐廳，家鄉(xiāng)鵝腸火鍋，辣妹子火鍋，張大胡子魚(yú)頭火鍋，采菊?qǐng)A酒樓。特色菜品：　　老酒醉菜系列，砂鍋鲇魚(yú)，酸辣鴨血，土壇三寶，紅杏雞，鱔段粉絲，瓦缸煨湯系列，蓉和第一骨，　　老房神仙蟹，水煮魚(yú)，辣子田螺，串串兔，鄉(xiāng)老坎全家福，金牌蒜香骨，梁雞肉，唐宋泡菜等。如果喜歡辣的話，可以在碗里放很多醋，就可以讓酸蓋一蓋辣的味道四、成都美食地圖（一）、北李家沱　　一品蹺腳牛肉，小酌酒家，莊子村酒樓，臺(tái)北彭記川菜酒樓，獅子樓川菜館，天成美食火鍋，東北人飯莊，熊哥香辣蟹，三朋友香辣蟹，鶴翔火鍋，玉龍火鍋，兩路口火鍋，苗寨竹筒雞，銀老三九尺鵝腸火鍋北門(mén)大橋大嘴蛙火鍋，七星崗火鍋，重慶朝天門(mén)火鍋，六品火鍋，渝香苑火鍋，盆盆蝦，老媽兔頭。一般。 三合泥★★★：快失傳了的好東西，錦里里面有。5元/碗肥腸粉，同時(shí)更提供更多的肥腸系列菜品，唯一缺點(diǎn)是離成都市區(qū)較遠(yuǎn)；(2)青石橋肥腸粉(大家應(yīng)該已經(jīng)可以在超市里面看到白家/青石橋的方便粉絲出售了)在上面已經(jīng)有詳細(xì)闡訴，略；(3)紅星路四段，遂寧賓館旁邊，據(jù)說(shuō)是當(dāng)年高老爺子親自授權(quán)的三家之一(不知道是否因?yàn)椴疬w而改變，如果是，那么沿遂寧賓館對(duì)面的小街前行50米，同樣有一家，后者比較正宗些，但因?yàn)榍罢弋?dāng)街，所以生意及口碑要好很多；(4)馬鞍北路建工俱樂(lè)部門(mén)口，也是老字號(hào)的肥腸粉；賴湯元★★：總店位于市中心的總府路。當(dāng)年的高老爺子把小小的粉條調(diào)出成這樣的美味。 　　■關(guān)于肥腸粉：肥腸粉在成都已經(jīng)成為僅次于面條的主要小吃，分布于城市的大街小巷，其主要有名的以下幾家。一環(huán)路高升橋附近那家據(jù)說(shuō)是最正宗的。（三）、小吃白家高記肥腸粉★★★★☆：臟兮兮的路邊大排檔，但據(jù)說(shuō)是最好的肥腸粉。九尺鵝腸發(fā)源地趙老三火鍋★★☆：鵝腸確實(shí)比別的地方好的多。另一家著名的火鍋店，感覺(jué)味道沒(méi)有皇城老媽辣。頂樓搞了個(gè)茶館，有一個(gè)透明的天井，逢周三、日還放懷舊黑白電影，有興趣的話還可以到茶館二層要求放映文革時(shí)的記錄片，分明就是建筑杰作、文化展覽館。一、二、三樓都是餐廳，頂樓是茶館。支持《走進(jìn)老成都》等書(shū)籍的出版，佩服！這家火鍋店可真的讓人開(kāi)眼界！一家火鍋店、一家食店可以玩到這種程度！首先外型就把你鎮(zhèn)住了，火鍋店獨(dú)占了整棟大廈，外表Cool得要命，一整面墻做成川西民居的雕塑，大廈柱子的鋼筋故意外露?；食抢蠇尅铩铩铩铩铮撼啥甲钬?fù)盛名的火鍋店，據(jù)說(shuō)連鎖店已經(jīng)開(kāi)到了美國(guó)、臺(tái)灣。熱盆景★★★★：位于紅星路。（二）、火鍋：火鍋是重慶碼頭上的苦力發(fā)明的一鍋煮，到現(xiàn)在經(jīng)過(guò)不斷的豐富與改良，已經(jīng)呈現(xiàn)出非常多的口味和吃法，成都的火鍋更強(qiáng)調(diào)各種味道的中和，重慶火鍋則延續(xù)了重慶人的性格，燥辣干脆；相比而言，重慶火鍋更注重麻辣本味，一定是辣的酣暢淋漓，用牛油，味道更重；成都火鍋雖然絕大多數(shù)還是重慶人開(kāi)的，但是也受到城市性格的影響，絕大多數(shù)用豬油，口感在麻辣的基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)更多的其他口味；成都出名的火鍋有很多家，僅僅就有特色的幾家做介紹：譚魚(yú)頭★★★★：位于一環(huán)路青陽(yáng)宮附近。 五月花：位于雙楠小區(qū)，環(huán)境很好，特色菜沖菜雞絲。是四合院式的結(jié)構(gòu)，據(jù)說(shuō)是某大軍閥的住所，有幾道菜真的還是有點(diǎn)特色。光頭香辣蟹★★：位于北門(mén)的府南河邊上。四川好人★★★☆：位于雙南小區(qū)。 川東老家★★★★：位于老成灌公路靠近成都的公路上。 知味餐★★★★：位于雙楠小區(qū)。卞氏菜根香★★★：有幾家分店，肖家河那有家店。石象湖大酒樓★★☆：位于武候祠附近。據(jù)說(shuō)跟華西醫(yī)大也能扯上一點(diǎn)關(guān)系，事實(shí)上每道菜都放有藥材，講究營(yíng)養(yǎng)和食療，起碼招牌是這樣打的，屬于新派川菜。欽善齋★★★★：位于武候祠附近。府河人家★★★：位于雙楠小區(qū)。瓦壇子★★★★：位于一環(huán)路高升橋附近。蔣排骨★★：總店在郫縣，市區(qū)的位于雙楠小區(qū)，川師旁也有家。天府豆花莊★★★：位于一環(huán)路。是招待外地來(lái)客的好地方，不太貴，裝修和食物都還不錯(cuò)。人氣極旺，6點(diǎn)過(guò)就有很多人在排隊(duì)等位，主打瓦罐湯、牛骨髓、開(kāi)門(mén)紅什么的，屬于請(qǐng)客檔次不低但價(jià)格不貴那種。新派川菜的代表，服務(wù)生不分男女全部剃光頭，味道適合那種想吃辣有吃不了辣的人，吃晚餐的話最好6點(diǎn)前到，不然的話就和門(mén)外的另100人一起等位吧。四合院式， 味道很不錯(cuò)，很便宜，兩個(gè)人50元吃得非常好了，特別推薦手撕餅。其實(shí)麻辣只是少數(shù)，就以家常菜而言有：姜汁味，魚(yú)香味，宮保味，糖醋味再加上麻辣味。比較具有特色的川菜有宮保雞丁、回鍋肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、魚(yú)香肉絲、豆瓣魚(yú)等等等。另外，青石橋附近是成都的老城中心，有一些小巷子穿行起來(lái)很有意思，建議可以看看；麻婆豆腐■二、成都特色推薦（一）、川菜什么叫川菜？川菜就是兩“了”，即“吃了忘不了”。地址在成都小吃城的斜對(duì)面，春熙路走路大概十分鐘就到。5元/碗(建議大家可以點(diǎn)鴛鴦——就是一半蕎面一半粉條)肥腸粉大份應(yīng)該是5元，如果加節(jié)子(就是肥腸腸頭挽成的節(jié)子，十分好吃)0。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋， 那里肥腸粉是老字號(hào)了，肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯里面(基本是不?；穑檬镆陨习糇庸前局瞥鰜?lái)的)燙熟后加各種原料而成，最后撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃。建議可以到伊藤洋華堂的食品超市購(gòu)買(mǎi)，晚上9點(diǎn)以后開(kāi)始打則，特價(jià)基本是1。呵呵，由此可見(jiàn)兔頭文化在成都的蔓延及發(fā)展了。當(dāng)初的兔頭就象當(dāng)初的夫妻廢片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣(mài)，2毛錢(qián)一個(gè)，很是可以給大小孩子解饞的。成都最有名的夫妻廢片有兩處，一處是在總府路上賴湯圓隔壁，肯德基樓下，10元一小份，麻辣鮮香，芹菜/辣椒油，紅綠映襯，格外誘人。牛王廟怪味面 夫妻肺片　　■夫妻肺片(涼菜)——關(guān)于夫妻廢片的由來(lái)曾經(jīng)還有過(guò)很多的爭(zhēng)執(zhí)，目前大家比較認(rèn)同的是解放前一對(duì)夫妻生活困頓，一直就靠把牛的廢片(如頭皮/蹄子/心肺等)收拾干凈，配上各種作料沿街叫賣(mài)，了以糊口。地點(diǎn)：牛王廟上街(出租車(chē)都知道，初去的朋友可以參考地圖，一環(huán)路東四段牛王廟　　■去成都一定會(huì)到春熙路步行街，在春熙路與上東大街的路口，是成都市有名的老字號(hào)，〈龍抄手〉，里面有各種的四川小吃，但重點(diǎn)推薦的是它早上限量供應(yīng)的海鮮面，1?！　　鎏?hào)稱(chēng)成都第一面的〈牛王廟怪味面〉，其出名的怪味面，采用多種調(diào)料烹制成的湯底，麻辣鮮香，有多 龍抄手種說(shuō)不出來(lái)的香味