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酒店西餐點(diǎn)菜服務(wù)流程-文庫(kù)吧資料

2025-04-15 08:25本頁(yè)面

　　

【正文】立于客人的左側(cè)。B、用右手從客人的右邊上菜。H、客人用餐時(shí)間較緊的話，如點(diǎn)的菜費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)，則應(yīng)及時(shí)提醒客人，征求意見：“您點(diǎn)的，烹制可能需要（時(shí)間），您有時(shí)間等候嗎？”I、如客人對(duì)菜肴的特殊要求，在菜單上要標(biāo)明，第一聯(lián)交廚房，第二聯(lián)收銀留帳臺(tái)，第三、四聯(lián)由服務(wù)員、傳菜員留底備查?！盓、將客人點(diǎn)要的菜點(diǎn)記在四聯(lián)單的小票上，字跡清晰，縮寫、簡(jiǎn)寫字要易于辨認(rèn)。C、點(diǎn)菜服務(wù)時(shí)站在客人斜后方可以觀察客人面部表情的地方，上身微躬。（3）點(diǎn)菜A、從客人右邊送上菜單：“請(qǐng)看菜單”。（2）斟酒或飲料A、啤酒及有氣泡的飲料應(yīng)站在客人右側(cè)沿杯壁徐徐倒入杯中至

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2025-05-21 11:50

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2024-12-25 06:46

西餐廳服務(wù)流程-文庫(kù)吧資料

【摘要】服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)............................................................................................................12.餐位的預(yù)定.............................................................

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