食品原輔料檢驗(yàn)與驗(yàn)證規(guī)范-文庫吧資料
2025-04-14 07:43本頁面
【正文】 目要 求色 澤鮮嫩氣香感官特點(diǎn)葉子直檢 驗(yàn)農(nóng)藥速測(cè)卡數(shù) 量嚴(yán)格按照公司計(jì)劃的數(shù)量進(jìn)行采購大 蔥項(xiàng) 目要 求色 澤新鮮青綠感官特點(diǎn)無枯，焦，爛葉，蔥株粗壯勻稱，蔥白長(zhǎng)，蔥狀葉短，干凈，根部不腐爛檢 驗(yàn)農(nóng)藥速測(cè)卡數(shù) 量嚴(yán)格按照公司計(jì)劃的數(shù)量進(jìn)行采購項(xiàng) 目要 求色 澤潔白感官特點(diǎn)晶粒均勻，晶?；蚱渌芤何叮瑹o異味，干燥松散、潔白、有光澤、無明顯黑點(diǎn)。 肉類 符合GB16869－2005 《鮮、凍禽產(chǎn)品》感官要求符合表1要求表1 鮮、凍禽產(chǎn)品感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤表皮和肌肉切面有光澤，具有固有的色澤彈性、組織狀態(tài)肌肉指壓后凹陷部位恢復(fù)較慢，不容易完全恢復(fù)氣 味具有固有的氣味，無異味豬肉檢驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品驗(yàn)疫合格證明數(shù) 量嚴(yán)格按照公司計(jì)劃的數(shù)量進(jìn)行采購 項(xiàng) 目要 求色 澤色澤清冽，透明氣 味具有固有的氣味，無異味 數(shù) 量嚴(yán)格按照公司計(jì)劃的數(shù)量進(jìn)行采購蘿 卜項(xiàng) 目要 求色 澤色澤新鮮感官特點(diǎn)大小均勻，捆扎成把，不帶須根，肉質(zhì)松脆，不抽苔，檢 驗(yàn)農(nóng)藥速測(cè)卡數(shù) 量嚴(yán)格按照公司計(jì)劃的數(shù)量進(jìn)行采購 洋 蔥 項(xiàng) 目要 求 色 澤紫紅色感官特點(diǎn)個(gè)大果圓，形正，有淋莖，肉質(zhì)肥厚的鱗片，磷芽 檢 驗(yàn)農(nóng)藥速測(cè)卡 數(shù) 量嚴(yán)格按照公司計(jì)劃的數(shù)量進(jìn)行采購生 姜項(xiàng) 目 要 求色 澤淺黃色的，淺褐色感官特點(diǎn)姜塊完整，豐滿結(jié)實(shí)，無損傷，辣味強(qiáng)，不帶枯苗和泥土。包裝袋、紙箱按進(jìn)貨量的5%抽樣。抽樣原則：面粉及米粉類原料每批抽3－5袋。 供銷部負(fù)責(zé)就不合格的原輔料與供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)商解決。2 職責(zé) 品控部負(fù)責(zé)原輔料的驗(yàn)收，對(duì)不合格的原輔料提出處理意見并監(jiān)督執(zhí)行。食品安全管理體系文件 CHX/ZY072011A/0
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