學(xué)校食堂食品安全管理制度匯編-文庫(kù)吧資料
2025-04-13 23:06本頁(yè)面
【正文】 中心完小 二〇一三年三月六日，并掌握食品安全知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)；，；，索取的證明要分類(lèi)并按時(shí)間順序存檔管理；，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常；，并佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證。，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料；，裝入專(zhuān)用容器備用；：葉菜類(lèi)摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，；根莖類(lèi)：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，；，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日學(xué)校食堂烹調(diào)加工管理制度，為保證食品安全，庫(kù)房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù)；，原料分類(lèi)擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地20cm，離墻20cm，離棚65cm放置；，做好出入庫(kù)記錄；“三無(wú)”；，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；，安全有效；，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作；，造成紕漏，將追究庫(kù)房管理員。 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日
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