學(xué)校食堂食品安全管理制度1-文庫吧資料
2024-10-16 02:24本頁面
【正文】 （）；，餐廳內(nèi)不得吸煙；，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；，回來后用流水洗手；。學(xué)校食堂原料采購索證制度，并掌握食品安全知識和采購常識；，；，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理；，并保存收據(jù)至食品進食后無異常；，并佩帶有效的健康證及食品安全知識培訓(xùn)證。學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度，食堂不得貯存亞硝酸鹽；，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有衛(wèi)生許可證編號，；，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂茫?，表明罐?nèi)調(diào)料的品名，購入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作
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