園藝植物果實的采收和管理-文庫吧資料
2025-03-28 08:05本頁面
【正文】 ? 不同產(chǎn)品貯藏適溫見下表： ? 通風貯藏（ mon storage） ? 是在有隔熱層的庫內(nèi)利用晝夜溫度差異，通過換氣來保持一個比較適宜的貯藏條件的貯藏方法。 ? （ 4）通風換氣。 ? （ 2）從采收到入庫降溫時間一般應在采后 24h內(nèi)，并在入庫后 3~5d將果溫降至該品種的最適貯藏溫度。 ? 機械冷藏的管理和注意事項： ? （ 1）果蔬冷藏，首先應挑選成熟度適宜、包裝完整、無病蟲和無機械傷的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品入庫貯藏。這種冷庫由冷凍機房、貯藏庫、緩沖間和包裝場 4部分組成。但這一技術對氣體控制很嚴， O2濃度過低或 CO2濃度過高，都會引起果實風味和香氣降低。 ? 近年來，還發(fā)展了超低氧貯藏、低乙烯貯藏、高 CO2貯藏等新技術。把產(chǎn)品放在塑料薄膜袋內(nèi)，通過果實自身呼吸或人為的辦法改變袋內(nèi)的氣體成分的一種貯藏方法。是在冷藏的基礎上，把產(chǎn)品放在特制的密封庫房內(nèi)，同時改變貯藏環(huán)境中的氣體成分的一種貯藏方法。 ? 水冷 ? 真空預冷 是將產(chǎn)品放在真空預冷機的氣密真空罐內(nèi)降壓，使產(chǎn)品表層水分在低壓下汽化，由于水在汽化蒸發(fā)中吸熱而使產(chǎn)品冷卻。 ? 預冷的方法：自然預冷和人工預冷。（尤其是夏季更重要） ? 預冷的目的是降低產(chǎn)品的生理活性，減少營養(yǎng)損失和水分損失，并保持其硬度。包裝材料檔次不高，較低廉。 ? 國內(nèi)外水果和蔬菜的包裝現(xiàn)狀 ? 國外，正向著標準化、規(guī)格化、美觀、經(jīng)濟等方面發(fā)展，以達到重量輕、環(huán)保、安全、適應性強的要求。 5%） kg。 ? （ 2）包裝方法 ? 可采取定位包裝、散裝、捆裝等。 ? ★ 防止產(chǎn)品在容器內(nèi)滾動和相互碰撞。 ? 包裝種類和規(guī)格 ? 包裝容器的種類、材料、特點、適用范圍見下表。 ? 合理的包裝，為市場交易提供標準規(guī)格單位，避免銷售過程中產(chǎn)品過秤或逐個計數(shù)的麻煩。 ? （二）包裝 ? 包裝的作用 ? 園藝產(chǎn)品由于是活體，呼吸強，易受病蟲害感染，容易腐爛及變質(zhì)，降低商品價值。 ? 蔬菜由于食用部分不同，成熟標準不一致，所以很難有 1個固定統(tǒng)一的分級標準，只能按照各種蔬菜品質(zhì)的要求制定個別標準。有些內(nèi)銷產(chǎn)品不進行分級。 ? 分級方法及設施 ? 在國外，分級可通過自動化程度較高的機械進行自動洗果、吹干、分級、打蠟、稱重、裝箱等。 ? 分級標準 ? 國外： ? 產(chǎn)品分級標準有國際標準、國家標準、協(xié)會標準和企業(yè)標準或行業(yè)標準幾種。 ? （ 4）有利于引導市場價格及提供信息。 ? （ 2）為生產(chǎn)者及銷售者提供貿(mào)易語言，也是產(chǎn)品上市前的準備工作和標價。 ? （ 1）區(qū)分產(chǎn)品的質(zhì)量。 ? 如番茄為了使成熟度一致，可使用乙烯利處理的化學輔助采收方法。果實類則用強風壓或強力震動機械，迫使果實由離層脫落，在樹下布滿柔軟的帆布篷和傳送帶，承接果實并將果實送到分
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