最新食堂個人年終工作總結三篇-文庫吧資料
2025-02-09 01:21本頁面
【正文】 件發(fā)生。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。?? 在食品加工過程中，嚴格按照有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料。不合要求的堅決不準進入原料庫房。?? 首先是嚴把采買準入關。?? 三、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據本校實際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位責任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。?? 二、規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領導與監(jiān)督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范了學校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。我們茍?zhí)眯W現有743人，分16個教學班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。同時，還要改進工作方法，關心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。?? 總之，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改進的地方。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余
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