廚師年度工作總結(jié)-文庫(kù)吧資料
2025-02-06 06:24本頁(yè)面
【正文】 食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。?? 四、衛(wèi)生方面?? 首先，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等。根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等?，F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：?? 一、經(jīng)營(yíng)方面?? 我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。?? 廚師年度工作總結(jié)?? 伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20__年的鐘聲即將敲響。?? 八、__年的設(shè)想與工作安排?? ，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。?? 廚房門(mén)把手大部分已損壞全部需要更換?? 部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來(lái)一定的壓力。?? 嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴?? 六、廚房存在的問(wèn)題?? 廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換，雖是小細(xì)節(jié)問(wèn)題時(shí)間久了恐出事故。?? 四、成本方面?? 首先掌
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