【正文】 毒素品種 允 許 量 中國國家標準號 中國執(zhí)行 日期 檢驗方法 T2 毒 素 前蘇聯(lián) ≤100PPb ， 歐、美 ≤ 80PPb,其他國家暫時無。主要污染小麥、大麥、玉米等糧食作物及其制品，對人類健康及畜牧業(yè)構成了較大危害。 Allen et al., 1981 2022/2/15 飼料中添加 100PPM Zearlenone真菌，產(chǎn)生不同種類毒素，孵化率顯著降低，分別為 4~24%不等， 種禽影響波及后代 。 2022/2/15 玉米赤霉烯酮對肉雞的影響 ? 法氏囊增大 ? 雞冠增大 ? 6日齡開始發(fā)鳴 18天肉雞照片 2022/2/15 ?800PPM 玉米赤霉烯酮飼喂種雞 對產(chǎn)蛋及繁殖性能沒有影響 。主要的機理是它會造成神經(jīng)系統(tǒng)的亢奮，在臟器當中造成很多出血點，使動物突然死亡。玉米赤霉烯酮作用的靶器官主要是雌性動物的生殖系統(tǒng)，同時對雄性動物也有一定的影響。 2022/2/15 玉米赤霉烯酮毒害癥狀 ?玉米赤霉烯酮具有雌激素的作用，其強度為雌激素的十分之一，可造成家禽和家畜的雌激素水平提高。主要的機理是它會造成神經(jīng)系統(tǒng)的亢奮，在臟器當中造成很多出血點，使動物突然死亡。玉米赤霉烯酮作用的靶器官主要是雌性動物的生殖系統(tǒng)，同時對雄性動物也有一定的影響。 2022/2/15 豬陰戶紅、豬雌激素過多癥 脫 肛 Shum, Corn, Oats, Wheat, Barley, etc. 加強雌激素受體作用 陰道粘膜水腫 子宮增生 推遲發(fā)情 提高血清孕肝酮 持久黃體 死 胎 玉米赤霉烯酮也稱為 F2毒素 2022/2/15 玉米赤霉烯酮毒害機理 ?玉米赤霉烯酮具有雌激素的作用，其強度為雌激素的十分之一，可造成家禽和家畜的雌激素水平提高。 2022/2/15 Name is ing from:名字取于 Zea mays = Corn ral = resorcyclic acid lactone en = double bound at C1 2 one = ketone Empirical formula: C18H22O5 Molecular weight: 318 ZEN Reductases ESTROGENIC COMPOUNDS 雌激素復合物 玉米赤霉烯酮產(chǎn)生與鐮刀霉菌 毒性更大 2022/2/15 玉米赤霉烯酮理化性質 ?玉米赤霉烯酮是一種酚的二羥基苯酸的內(nèi)酯結構，分子式為 C18H22O50它不溶于水、二硫化碳和四氧化碳，溶于堿性水溶液、乙醚、苯、氯仿、二氯甲烷、乙酸乙酯和酸類，微溶于石油醚。玉米赤霉烯酮有許多種衍生物，例如 7一脫氫玉米赤霉烯酮、玉米赤霉烯酸、 8一羥基玉米赤霉烯酮。 2022/2/15 玉米赤霉烯酮來源總類 ?玉米赤霉烯酮主要由禾谷鐮刀菌產(chǎn)生，粉紅鐮刀菌、竄珠鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產(chǎn)生這種毒素。妊娠期的動物 (包括人 )食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流產(chǎn)、死胎和畸胎。玉米赤霉烯酮的耐熱性較強， 110℃ 下處理1h才被完全破壞。玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物。 2022/2/15 對黃曲霉毒素的易感動物 2022/2/15 ANIMAL SPECIE LD50 (mg AFB1/ Kg) Ducks (鴨子） Piglets （乳豬） Adult swine （成年豬） Turkey （火雞） Broilers （肉雞） Meerdink, 2022 對黃曲霉毒素的易感動物 2022/2/15 黃曲霉毒素含量標準 各國對霉菌毒素的飼料衛(wèi)生標準 毒素品種 允 許 量 中國國家標準號 中國執(zhí)行日期 檢驗方法 黃曲霉毒素 (AFB1) 肉用仔雞 /鴨前期 ≤10PPb GB130782022 酶聯(lián)免疫吸附法，（另氣相色譜法、高效液相色譜法、微柱法等） 雛雞 /鴨料 歐盟 ≤ 4PPb 生長鴨 ≤15PPb 澳洲 ≤ 5PPb 肉用仔鴨后期 美國 ≤ 20PPb 產(chǎn)蛋鴨料 拉丁 ≤ 20PPb 生長雞 ≤20PPb 印度 ≤ 30PPb 肉用仔雞后期 WHO ≤15PPb 產(chǎn)蛋雞、鵪鶉料 2022/2/15 玉米赤霉烯酮 ?玉米赤霉烯酮 (Zearalenone)又稱 F2毒素，它首先從有赤霉病的玉米中分離得到。 177。 177。 43 1405177。 217 同列差異顯著； 摘自 Swamy\Devegowda,1998年； 2022/2/15 1984年 Texas Aamp。 214 400 2200177。 208 200 3046177。 199 100 3800177。g/g) (% Laying Eggs) 0 82 71 61 51 37 3 黃曲霉毒素降低產(chǎn)蛋率 2022/2/15 黃曲霉毒素對肝臟的損害 ? 脂肪肝 ? 膽管增生 ? 纖維原細胞滲透 ? 肝壞死 ? 肝脆 ? 肝重大 ? 膽重大 2022/2/15 黃曲霉毒素對免疫力的影響 1. 對產(chǎn)生淋巴 B細胞的法氏囊的影響 2. 對產(chǎn)生淋巴 T細胞的胸腺的影響 3. 體液免疫的影響 4. 細胞免疫的影響 5. 對嗜菌作用的影響 6. 免疫應答作用的影響 7. 對子代的影響 2022/2/15 1974年 3月 wyatt和 Hamilton的試驗，顯示霉菌毒素被攝食后嚴重影響疫苗計劃； 黃曲霉毒素及火雞對巴斯德桿菌（ pasteurella mutocida）的免疫力試驗，見下表： 接種疫苗 黃曲霉毒素 死亡率（ %） 100 + 100 + 0 + + 67 2022/2/15 不同黃曲霉毒素 B1對 I BD和 ND的抗體滴度的影響 黃曲霉毒素 （ ug/kg) IBD ND 0 6180177。飼料中黃曲霉毒素依次由零增至最大劑量，見肝臟外觀色澤由正常暗紅色變?yōu)闃O度蒼白，并伴隨逐漸明顯的肝臟脂肪變性 2022/2/15 Decreased Bursa Fabricius Bruising, capillary fragility 擦傷 毛細血管易破裂 Secondary Infection Decrease pancreatic enzymes 黃曲霉毒素抑制蛋白合成與致癌 2022/2/15 黃曲霉毒素導致產(chǎn)生傳染性疾病 2022/2/15 10 20 30 CTC .030 .060 .090 .120 CHLORTETRACYCLIN四環(huán)素 (181。 ?動物實驗證明：用含量 15PPb的飼料喂養(yǎng)白鼠 68周誘發(fā)肝癌。嚴重者出現(xiàn)水腫昏迷，以至抽搐而死 .黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的致癌物質 .其致癌力是奶油黃的 900倍比二甲基 亞硝胺 誘發(fā)肝癌的能力大 75倍，比 3,4苯并芘 大 4000倍 .它主要誘使動物發(fā)生肝癌也能誘發(fā)胃癌，腎癌直腸癌及乳腺，卵巢小腸等部位的癌癥 . 2022/2/15 ?根據(jù)計算， AFB1致癌力為二甲基