【正文】 保部門的標準和現(xiàn)場的具體情況確定，油煙凈 化設備必須為國家環(huán)保部門認可品牌。 B145541993 惡臭污染物排放標準。 油煙凈化器 引用標準：《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》環(huán)發(fā) [2020]47 號 GB30951996 環(huán)境空氣質(zhì)量標準。方便操作，將上部推入食梯。上下兩部分有鎖緊裝置，鎖緊 時 不能相對移動。 送餐車具體規(guī)格應根據(jù)食梯的內(nèi)部尺寸和高度確定。 腳輪材料：耐磨、耐油橡膠或塑料，安裝滾動軸承。便于清潔。 （調(diào)料車、送餐車） 所有車輪均為膠制，最低負荷 70 公斤，有剎車制。 臺腳采用不銹鋼可調(diào)性膠臺柜腳。安裝蒸汽盤管則需要安裝控制閥門、疏水器等。設有一塊多孔 層板以保護發(fā)熱元件。 暖菜池低于臺面深 300 毫米。層板用三角形支架以膨脹 螺栓固定于墻上，支架間距不應超過 1200mm。 支架應采用不銹鋼管壁厚≥ 毫米，豎管直徑≥ 38 毫米的圓形不銹鋼管，所有腳 管都必須安裝不銹鋼子彈形底端可調(diào)腳。層板應是 38 毫米高， 12 毫米折邊成為槽形， 4 光彩國際中 心廚房設備供貨與安裝工程招標文件附件二 技術要求 第 21 頁，共 51 頁 角切至與腳管配合，層板下面安裝 25 毫米 *100 毫米 *25 毫米的不銹鋼槽型補強撐。 不銹鋼層架 工作層架為全部不銹鋼結(jié)構，滿足衛(wèi)生和清潔要求 。抽屜可抽出最少至其長的三分之二，并應在不需要使用工具的情況下可輕易挪下。層板及滑動拉門用材及造法如前所述。中間有一層活動層板，層板兩端的支架需牢固結(jié)實。 雙滑動拉門需要安裝雙滑軌，下面并安有門的限位器，以防門在滑動時變位。門厚 1215 毫米。門需要安裝平裝式接 引手柄。 活動式底層板采用≥ 毫米不銹鋼板制造， 4 面 38 毫米高， 12 毫米折邊成為槽形， 層板下面安裝 25 毫米 *100 毫米 *25 毫米的不銹鋼槽型補強撐。 側(cè)板采用≥ 毫米不銹鋼板制造，背板采用≥ 毫米不銹鋼板制造。 光彩國際中 心廚房設備供貨與安裝工程招標文件附件二 技術要求 第 20 頁，共 51 頁 木案應選用優(yōu)質(zhì)木材，厚≥ 50 毫米，并應經(jīng)過干燥處理，不開裂，不變形。 所有金屬門需以不銹鋼加固以防止折曲，外表層為 厚不銹鋼，拐角處焊接，應打磨光滑并拋光。 雙滑動拉門需要安裝雙滑軌，并在下面安有門的限位器，以防門在滑動時變位。門厚 1215 毫米。 門需要安裝平裝式 接引手柄。 所有不靠墻的工作臺面四邊折成 U型。 豎管直徑 ≥ 38 毫米的圓 形不銹鋼管，所有腳管都必須安裝不銹鋼子彈形底端可調(diào)腳 ，調(diào)平螺絲可調(diào)節(jié) 50mm 范圍的高低，調(diào)平螺絲需要與腳管緊密連接，腳與腳之距離不能大于1600mm。面板 下應加設減震木板，木板應做防水、防腐、防蛀處理。 面板應向內(nèi)折邊成 U 形，高度為 30 ～ 40 毫米，折邊處應平整光滑，面板的刃口必須倒成圓角，不允許有毛刺，折邊內(nèi)外 部應容易進行衛(wèi)生清潔。 工作臺柜部分 光彩國際中 心廚房設備供貨與安裝工程招標文件附件二 技術要求 第 19 頁，共 51 頁 工作臺為全部不銹鋼結(jié)構，滿足衛(wèi)生和清潔要求。 臺下面裝有底層板時，底層板應是 38mm 高， 12mm 折邊成為槽形， 4 角切至與腳管配 合，層板下面安裝 25mm*100mm*25mm 的不銹鋼槽形補強撐。 所有工作臺的靠墻側(cè)應有≥ 150 毫米高度的防濺擋板，與墻接觸處應密封。 支架應采用不銹鋼管壁厚≥ 毫米，橫管直徑 25≥ 毫米的圓形不銹鋼管焊接成 型， 焊接部分應為滿焊，除特別注明外，距 地面 150mm。 面板應向內(nèi)折邊成 U 形，高度為 30 ～ 40 毫米，折邊處應平整光滑，面板的刃口必須倒成圓角，不允許有毛刺，折邊內(nèi)外 部應容易進行衛(wèi)生清潔。 臺類部分（包括工作臺、打荷臺、操作臺含連一下層、連二下層板） 工作臺為全部不銹鋼結(jié)構，滿足衛(wèi)生和清潔要求。 洗滌臺下部配置擱架，擱架距地面凈高≥ 200 毫米，擱架應為格柵方式，光彩國際中 心廚房設備供貨與安裝工程招標文件附件二 技術要求 第 18 頁，共 51 頁 便于進行衛(wèi)生清潔。 水槽應設有溢流口，防止加水溢出。所有星盆下部應有消噪音襯墊。 星盆自排水，洗盆的底部需安裝 50 毫米直徑套絲排水口配件。 所有星盆工作臺的靠墻側(cè) 應有≥ 150 毫米高度的防濺擋板，與墻接觸處應密封。 支架應采用不銹鋼管壁厚≥ 毫米，橫管直徑 ≥ 25 毫米的圓形不銹鋼管焊接成型， 焊接部分應為滿焊，除特別注明外，距地面 150mm。 面板應向內(nèi)折邊成 U 形，高度為 30 ～ 40 毫 米，折邊處應平整光滑，面板的刃口必須倒成圓角，不允許有毛刺，折邊內(nèi)外部應容易進行衛(wèi)生清潔。 電機功率： 不銹鋼調(diào)理設備 星盆 類部分（包括雙星盆臺、單星盆臺、三星盆臺等） 星盆洗滌臺為全部不銹鋼結(jié)構，滿足衛(wèi)生和清潔要求。 箱門獨立開關，單獨控制，膠邊封，密封性強。 箱體內(nèi)外結(jié)構全部采用不銹鋼板，厚 毫米。 臺面向前傾斜，前面有集水槽，并配有過濾篦子集水槽有 50 毫米直徑排水接口。 爐體圍板用 毫米厚 304 不銹鋼板，且容易卸下，固定必須使用不銹鋼螺絲。 開關方便，火力任意調(diào)節(jié)，閥門應耐用。 頂部裝不銹鋼掛鴨管，底部安裝潔油口。 爐身采用 毫米 304 不銹鋼。 配 6″爐頭。 燃燒器上有鐵爐花，厚 20毫米以上，爐底下安裝盛油盒。 圍板用 毫米厚 304 不銹鋼板，且容易卸下，固定必須使用不銹鋼螺絲。 爐頭采用 8″ 11″大氣壓式強力爐頭 開關方便，火力任意調(diào)節(jié)，閥門應耐用。 燃燒器上有鐵爐花，厚 20毫米以上。 光彩國際中 心廚房設備供貨與安裝工程招標文件附件二 技術要求 第 16 頁，共 51 頁 圍板用 毫米厚 304 不銹鋼板，且容易卸下，固定必須使用不銹鋼螺絲。 點火、火力、風量調(diào)節(jié)操作方便，閥門應耐用。 帶有調(diào)料臺、排水管。 炒爐后面設有 450 毫米以上高， 毫米厚 SUS304 不銹鋼背板。 炒爐面 板 用 毫米厚 SUS304 不銹鋼板，臺面下有承托，不能下陷。 炒爐 爐體骨架采用 40*40* 毫米 或以上 角 鋼 焊接，必須堅固并能承載所有附件，角 鋼 架必須涂有足夠的防銹漆，配不銹鋼子彈腳。 所有蒸柜、蒸爐均采用環(huán)保高效管狀燃燒器及耐高溫特種不銹鋼水膽，各門蒸汽獨立控制，配以外熄火安全閥及電子打火。灶臺水龍頭為搖擺式自閉龍頭，為國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在面板處設閘閥，閘閥為埃美柯牌或同檔次產(chǎn)品。 爐具水管應為銅管及銅制配件連接，連接方式為卡套式連接，便于安裝及光彩國際中 心廚房設備供貨與安裝工程招標文件附件二 技術要求 第 15 頁，共 51 頁 維修。 燃氣器具生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)在銷售地必須有產(chǎn)品售后維修保證措施。 燃氣器具必須經(jīng)銷售地城市建設行政主管部門指定的檢測機構的氣源適配性檢測，符 合銷售地燃氣使用要求。 燃氣用具技術要求 燃氣器具的生產(chǎn)實行產(chǎn)品生產(chǎn)許可或者安全質(zhì)量認證制度。 所有切割、鉆孔、沖眼的地方應去毛刺?！巴饴侗砻妗睉斫鉃橐苿?開門或拉開門時可看到的內(nèi)表面。除其他具體說明外，所有柜、門、架，不論是柜體內(nèi)或柜體外或外露與否，均應進行 150320拉絲或磨砂規(guī)格打磨。所有焊縫在磨平后不能有重疊現(xiàn)象。 所有由于不銹鋼在加工時產(chǎn)生的拆裂，鋸齒邊等問題都需要磨平、磨光。在磨平時應避免不銹鋼過熱變色。 鋼管等接縫不允許點焊，應采用連續(xù)光滑焊縫。設備表面應盡量預留長度，配合工廠焊接縫，可組合設備達到原狀，免卻在工地焊接的需要。 所有焊接應盡量在工廠內(nèi)處理及作表面處理 ，花紋應磨平磨光處理與原來的不銹鋼一樣，盡量減少現(xiàn)場焊接，所有需要在工地焊接的設備必須采用連續(xù)焊及磨平處理完滑。器具的工作面如工作臺、水板、星盆等，均需焊接。 焊接 不銹鋼焊接必須采用氬弧焊，焊條需與金屬本身成份相同（ SUS304 ），焊接 應透徹， 不能有砂眼，焊縫必須連續(xù)，光滑 ,堅固及有韌性。所有不銹鋼臺面和平面應為單片焊接，用帽形槽加固于下側(cè)，加固方式應為重焊螺絲固定并加墊片， 重焊螺絲及墊片應為不銹鋼制造。 星盆水龍頭 優(yōu)質(zhì) 不銹鋼產(chǎn)品制造結(jié)構及工藝 金屬臺面 所有工作面，工作臺面，泄水面，洗碟臺面等都需要安裝加強筋。星盆下部應有消噪因襯墊。 一般要求 支腿材料壁厚≥ 面板及擱板厚≥ 不銹鋼產(chǎn)品用料要求（以下為最低要求） 工作臺、柜、星盆臺面板 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂 貼塑板，下配不銹鋼槽型加強筋 爐具臺面板 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板，下配不銹鋼槽型加強筋 熱湯池臺面 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 湯池內(nèi)膽 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 儲冰箱內(nèi)殼 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 儲冰箱外殼 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 臺、柜內(nèi)層板 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 爐具背、前面?zhèn)让姘? 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 工作臺柜、高身儲物柜外殼 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 掛墻柜 不銹鋼 150180/240/320拉絲或光彩國際中 心廚房設備供貨與安裝工程招標文件附件二 技術要求 第 12 頁，共 51 頁 磨砂貼塑板 托盤架 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 活動柜門外身 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 活動柜門內(nèi)身 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 星盆池 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 掛墻層板 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 嵌架 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 抽屜內(nèi)膽板 不銹鋼 150180/240/320拉絲或磨砂貼塑板 腳通 厚 X38mm 直徑不銹鋼裝飾管，最大距小于 1600mm 腳橫通 厚 X25mm 直徑不銹鋼裝飾管 。 177。 177。 銹斑 不可存在。 刮傷 不可存在，但與發(fā)紋方向平行且目視范圍內(nèi)可接受。 不銹鋼采用奧氏體不銹鋼 188， 依 JISG4305， SUS304 號，依 JISR6001所規(guī)定的 150?！?180/240/320＃研磨， 表面為拉絲或磨 砂處理。投標人應承擔由此帶來的變更及調(diào)整的費用，不能要求增加費用和延長工期。如果投標人遞交的上述檢測、維修設備及工具已有 損壞，投標人必須立即負責免費更換。必須帶有使用說明書和維修手冊。價格單獨列出，并納入總報價中，業(yè)主有選擇的權利。專用檢測、維修設備和專用工具是指用于設備的安裝、拆卸、調(diào)整、檢測、維修等所必須的，各種商店購買不到的專用工具 ，包括設備在安裝、拆卸時用于起吊的各種特殊工具和附件。 由驗收合格之日起至少 1 年內(nèi)，由于設備質(zhì)量的原因造成的備件消耗由投標人負責免費更換。 需提供備配件更換安裝的圖示及說明。備件單列單獨報價，費用不計入總報價，業(yè)主有權隨時選購。 投標時，投標人必須按照各子項設備提交一份在保修期滿后，有關投標設備為期四年的分項維修保養(yǎng)合同，業(yè)主保留簽約的權利，合同中至少應包括下列內(nèi)容： 服務范圍 服務期限 服務內(nèi)容（具體部件的工作單和易損件目錄） 服務費用（單獨列出，不計入總報價） 不承擔內(nèi)容 雙方責任 10 備件供應 投標人必須在投標時，提供系統(tǒng)設備常用備件清單。在修理之后，投標人必須將成因、補救措施、完成修理及恢復正常的日期和