代謝與平衡ppt課件(2)-文庫吧資料
2025-01-20 06:42本頁面
【正文】 __________制造的具有 ________能力的 ________。 實(shí)驗(yàn)原理： 54 試管 1 2 3 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 溫度 37 ℃ 溫水 沸水 冰塊 稀釋唾液 1mL 1mL 1mL 碘液 １滴 １滴 １滴 結(jié)果現(xiàn)象 不變藍(lán) 變藍(lán) 變藍(lán) 結(jié)論： 在最適宜溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低酶的活性都會(huì)明顯降低。 52 最適 pH 最適 pH 發(fā)散思維： 隨同食物咽入胃中的唾液還能在胃中消化淀粉嗎？ = 呈酸性 呈弱堿性 53 . 探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響 淀粉遇碘形成藍(lán)色化合物。 一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。 注： 本實(shí)驗(yàn)方法屬于對(duì)照實(shí)驗(yàn)法， 是科學(xué)研究中最常用的一種實(shí)驗(yàn)方法 48 思考！ Ｑ 4：酶在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生，在細(xì)胞外有催化 作用嗎？在生物體外有催化作用嗎？ Ｑ 1：作為生物催化劑，它與無機(jī)催化 劑相比，哪個(gè)效率更高？ Ｑ 2：一種酶能催化所有反應(yīng)嗎？ Ｑ 3：酶的催化作用受什么因素的影響呢？ 49 演示實(shí)驗(yàn) 過氧化氫酶 和 二氧化錳 的催化效率 資料一： 二氧化錳 H2O2 H2O+O2 過氧化氫酶 資料二： 過氧化氫酶可以從動(dòng)植物體內(nèi)獲得 （新鮮的動(dòng)物肝臟或新鮮的馬鈴薯） 結(jié)論： 酶的催化活性極高，具有高效性 50 2. 比較 唾液淀粉酶 對(duì)淀粉和蔗糖的作用 淀粉 麥芽糖 蔗糖 葡萄糖 +果糖 資料一： 酶 酶 資料二： 麥芽糖、葡萄糖、果糖都是還原糖， 能夠和 本尼迪特試劑 (或 斐林試劑 )反 應(yīng)，生成磚紅色沉淀。 2. 設(shè)置對(duì)照組實(shí)驗(yàn)的目的： 為了證明 唾液淀粉酶 具有消化作用 47 控制實(shí)驗(yàn)變量因素 1.（ 2支試管加入的）淀粉糊的量（ 4mL） 2. 注入的清水和唾液的量（ 2mL） 3. 所處的水溫（ 37℃ ）（水浴法保溫） 實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵 進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是要控制好變量 。 46 實(shí)驗(yàn)原理： 1. 唾液對(duì)淀粉的消化作用 實(shí)質(zhì)：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖的過程 注：⑴ 本實(shí)驗(yàn)只能證明它有分解作用，但不能 驗(yàn)證分解后的產(chǎn)物是 麥芽糖 。前者物質(zhì)成分沒有發(fā)生改變 ,只是食物形狀和大小發(fā)生了變化 ,后者在消化酶的作用下物質(zhì)的成分發(fā)生了變化 ,轉(zhuǎn)化成了其他物質(zhì) . 43 、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是 ______、 ______、___________,它們消化的起始部位分別是 ________________. _______,只有吸收作用的是 _______,既有消化作用又有吸收作用的是 __________,既無消化作用又無吸收作用的是 _________________. 口腔 大腸 胃 小腸 咽 食道 肛門 __________和 _________組成 . 消化道 消化腺 _____________,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是 ___________. 小腸絨毛 腸腺 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔、胃、小腸 ,對(duì)食物的消化起什么作用 ? ? 44 2圖中㈡曲線表示的物質(zhì)是 ______,它在 CD段減少原因_________,在 DE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴? __________. 曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖 ,可以直觀地反映事物在時(shí)間或空間上的變化 ,以及不同事物之間量的差異 右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過人體消化道各段時(shí) ,其含量的變化情況 ,其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉和蛋白質(zhì)的含量 ,橫坐標(biāo)示消化道的各部分 .請(qǐng)分析此圖 . 解讀曲線圖 ㈠曲線表示的物質(zhì)是 ______它在 OA段的減少是 __________的緣故 .在 DE段減少直至變?yōu)榱?,是由于 _____________的緣故 . ㈢曲線表示的物質(zhì)是 ________它在 OA段增加的原因是_______________________________________. 蛋白質(zhì) 淀粉 部分被消化 部分初步消化 全部被消化 全部被消化 麥芽糖 部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖 45 實(shí)驗(yàn)要點(diǎn) 制備漿糊： 取淀粉 1克，加清水100mL，攪拌，煮沸，冷卻。 消化道 消化腺 小腸 肝臟 42 能吸收 ? 消化道哪些部位具有消化作用？請(qǐng)你解釋什么是“消化” ? ?它們之間有何區(qū)別 ? 食物不溶于水就不能被人體吸收。 ，消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)是 。膽汁呈堿性， 無消化酶 ，但有 乳化脂肪 的作用。 胃壁肌肉發(fā)達(dá) , 肌肉收縮使食物與胃液充分混合有助于食物的消化 . 30 31 32 小腸絨毛 毛細(xì)淋巴管 毛細(xì)血管 腸腺 (56米 ), 表面向腸腔內(nèi)形成許多絨毛狀的突起 (小腸絨毛 )。 缺乏癥： 16 維生素種類 來源 主要功能 缺乏癥 維生素 A 維生素 B1 維生素 C 維生素 D 動(dòng)物肝臟 胡蘿卜 黃玉米等 促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力 皮膚粗糙 夜盲癥 牛肉、腎臟 豆類的外皮谷物的胚芽 維持人
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