食品安全問題演講ppt課件-文庫吧資料
2025-01-14 05:37本頁面
【正文】 誠實負(fù)責(zé)的態(tài)度向消費者說明情況，并告之歐盟所采取的與風(fēng)險規(guī)模相適應(yīng)的措施，提醒消費者注意加強自我保護。該系統(tǒng)運轉(zhuǎn)后，發(fā)出了大量信息通報，內(nèi)容不斷深化，數(shù)量逐年增加，2022年達到了近７０００條信息，比較有效地實現(xiàn)了對食品和飼料安全的監(jiān)測預(yù)警。系統(tǒng)將收到的有關(guān)信息整理編研后，按照相應(yīng)程序上報歐盟委員會，轉(zhuǎn)發(fā)歐盟有關(guān)部門，通知預(yù)警體系內(nèi)的其他成員。它是一個連接歐盟委員會、歐洲食品安全管理局以及各成員國食品與飼料安全主管機構(gòu)的網(wǎng)絡(luò)。 國外對食品安全的管理 ? 再次是建立快速反應(yīng)的預(yù)警系統(tǒng)。歐洲食品安全局的職責(zé)范圍很廣，統(tǒng)一負(fù)責(zé)歐盟境內(nèi)所有食品的相關(guān)事宜，負(fù)責(zé)監(jiān)督整個食品鏈安全運行，根據(jù)科學(xué)證據(jù)做出食品危機風(fēng)險評估。法規(guī)對歐盟以外的國家生產(chǎn)的食品也做了明確規(guī)定，所有進口食品的安全與質(zhì)量必須滿足歐盟食品法規(guī)的要求，否則不準(zhǔn)進入歐盟市場。新規(guī)大大提高了食品市場準(zhǔn)入的標(biāo)準(zhǔn)，增加了食品安全的問責(zé)制，強化了對不合格產(chǎn)品的召回制，更加注意食品生產(chǎn)過程的安全。歐盟對原有的相關(guān)制度進行了改革，2022年１月，又頒布實施了新的 《 歐盟食品及飼料安全管理法規(guī) 》 。 ? 2022年，世界著名巧克力食品企業(yè)英國吉百利公司因管道泄露導(dǎo)致清潔設(shè)備污水污染了巧克力，使４２人因食用被沙門氏菌污染的巧克力而發(fā)生食物中毒，公司緊急在歐盟和全球范圍內(nèi)召回上百萬塊巧克力。 國外的一些食品安全問題案例 ? 2022年初，法國古德雷食品公司生產(chǎn)的熟肉醬和豬舌中發(fā)現(xiàn)含有致命的李斯特桿菌，危機涉及全國１９個省，至少９人死亡，其中包括兩名新生嬰兒。瘋牛病不僅影響了歐洲居民的食品安全和生活消費習(xí)慣，還制造了嚴(yán)重的公共衛(wèi)生危機，英國、法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙等國相繼發(fā)現(xiàn)該病傳染患者，并不斷出現(xiàn)死亡病例，僅在英國就有１２０多人死于該病。 國外的一些食品安全問題案例 ? １９９６年３月，英國政府宣布新型克雅氏病患者與瘋牛病有關(guān)，整個英國乃至歐洲 “ 談牛色變 ” ，短短幾個月中，歐盟多個國家的牛肉銷售量下降了７０％。社會對食品安全專業(yè)的人才需求是很大的，但高校的相關(guān)專業(yè)卻已經(jīng)萎縮和消亡，缺乏高素質(zhì)的食品安全研究和檢驗檢測隊伍，科技成果和技術(shù)儲備嚴(yán)重不足。 中國食品安全管理中的問題分析 ? 食品安全保障隊伍素質(zhì)有待提高。我國食品安全檢驗檢測機構(gòu)分布在農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家質(zhì)檢總局等多個政府部門，多部門從事同一種行為的管理，切入點和管理手段基本相仿，使本來稀缺的資源更加捉襟見肘，影響了食品安全的監(jiān)督力度和震懾威力。但我國的食品標(biāo)準(zhǔn)，無論與食品安全形勢的實際需求、還是與國際食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)相比，還有較大差距。 我國現(xiàn)有的食品安全管理政策： 1．“ 無公害食品行動計劃”的全面實施 2．綠色食品發(fā)展初具規(guī)模 3．有機農(nóng)畜產(chǎn)品走向世界 4．食品質(zhì)量安全市埸準(zhǔn)入制度開始實施 中國食品安全管理中的問題分析 ? 食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后。認(rèn)為大家都在買 ,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題 ,現(xiàn)在再吃也不會有事 ,在消費者這種心理的支持下 ,就為問題食品的銷售打開了門路。 中國眾多的消費者由于收入水平低下 ,沒有足夠的消費能力 ,加上缺乏相應(yīng)的常識 ,所以在購買食品時安全意識淡漠 ,往往只圖便宜 ,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。 食品安全問題產(chǎn)生的原因 ： ,也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。 食品安全問題產(chǎn)生的原因 ： ,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。 食品安全問題產(chǎn)生的原因 ： 操作監(jiān)管不力 ,使得中國食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。過去只注意食品細菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。本來健康的孩子在喂養(yǎng)期間開始出現(xiàn)四肢短小，身體瘦弱，尤其是這些嬰兒的腦部顯得偏大 ，當(dāng)?shù)厝朔Q這些嬰兒為“大頭娃娃”。 中國食品安全現(xiàn)狀： 2022年３月１９日，遼寧省海城市部分小學(xué)生及教師飲用豆奶引發(fā)食物中毒，其中涉及２５５６名小學(xué)生（中毒人數(shù)達 292人），豆奶食物中毒的原因是，活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗?fàn)I養(yǎng)因子未徹底滅活。 2022年 1月，浙江省杭州市 60多人到醫(yī)院就診，癥狀為心慌、心跳加快、
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