【正文】 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 75 １．ペプチド結(jié)合 の長さは がそれは C－N単結(jié)合 ( nm)とC＝ N二重結(jié)合 ()の中間にある 。その結(jié)果 ペプチド結(jié)合はしっかりした平面構(gòu)造をとることがわかった 。 つまり 主鎖は α‐ 炭素原子とペプチド結(jié)合からなっている 。アミノ酸の側(cè)鎖の立體構(gòu)造に觸れない 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 70 ジスルフィド結(jié)合 の切斷 ジスルフィド結(jié)合は過ギ酸酸化か 、β? メルカプトエタノール（β?ME ）で還元で切斷できる 。これは最初の斷片とは違う位置で切斷した異なるペプチド組みの配列を調(diào)べ ，重複部分を明らかにすればよい 。そこで化學(xué)的または酵素的に適當な長さに切斷する 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 64 ３．フェニルチオヒダントインアミノ酸は高圧液體クロマトグラフィ 、電気詠動などで標準物質(zhì)と比較して同定する 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 63 ２．この付加體は無水フッ化水素酸 (FH)をはたらかせると N末端殘基がフェニルチオヒダントイン誘導(dǎo)體として離れるが他のペプチド結(jié)合は加水分解されない 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 62 アミノ酸配列の決定 N末端分析 ： よく使われるのは Edman分解法 である。したがってアルカリ分解は主として Trpの定量に用いられる 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 61 アルカリ分解 では 24mol/L NaOHの中で100℃ 48時間行う 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 60 酸分解 では ポリペプチドを6mol/L HClに溶かして真空にした封管の中で 100120℃ 10100時間加熱する 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 58 Ⅲ ポリペプチド鎖全配列の決定 （ペプチド斷片の配列順序の決定 ） １．切斷點の異なる斷片の配列を比較して 全體の配列を決定する 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 56 タンパク質(zhì)の一次構(gòu)造の決定法 Ⅰ タンパク質(zhì)の材料の調(diào)製 １．タンパク質(zhì)の分離 ，精製 ２．ポリペプチド鎖の數(shù)の決定 ３．ジスルフィド結(jié)合の切斷 ４．各ポリペプチド鎖の分離 ，精製 ５．ポリペプチド鎖アミノ酸組成の決定 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 57 Ⅱ ポリペプチド鎖アミノ酸配列の決定 １．ポリペプチド鎖を特定の位置で切斷 してアミノ酸配列決定のできる程度の 斷片にする 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 55 ウシインスリンの一次構(gòu)造 目 錄 タンパク質(zhì)の一次構(gòu)造はタンパク質(zhì)の基本の構(gòu)造である 。 ? 一次構(gòu)造 (primary structure) ? 二 次構(gòu)造 (secondary structure) ? 三 次構(gòu)造 (tertiary structure) ? 四 次構(gòu)造 (quaternary structure) 高次構(gòu)造 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 54 定義 タンパク質(zhì)分子中のポリペプチド鎖のアミノ酸配列と もしジスルフィド結(jié)合があればその位置をタンパク質(zhì)の一次構(gòu)造(primary structure of protein)という。 例えば エンケファリン(enkephalin)、エンドルフェン(endorphin)、ダイノルフィン(dynorphin)、サブスタンスP(substanｃe P)、神経ペプチド Yなどが知られている 。その生理作用として下垂體前葉から甲狀腺刺激ホルモンの分泌を促進する 。 例えば チロトロピン放出ホルモン (TRH)が視床下部から分泌されたトリペプチドである。 ?鎖間ジスルフィド結(jié)合 : 鎖同士の間で形成され ，二本ポリペプチド鎖を連結(jié)する 。ジスルフィド結(jié)合は二つのＣｙｓ殘基が酸化されて形成された結(jié)合である 。遊離α COOH基をもつアミノ酸殘基をカルボキシル基 （Ｃ末端 ）末端と呼び 、右側(cè)に書き、COOH或は OHで表す 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 41 * N末端 、C末端 一本のポリペプチド鎖には二つの遊離末端即ち α NH２とα COOH基を持っている末端がある 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 40 * アミノ酸殘基 （amino acid residue） アミノ酸がペプチド結(jié)合を形成し ，タンパク質(zhì)やペプチドに組み込まれ た時 、１分子の水を失って 殘った部分を アミノ酸殘基 と呼ぶ 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 39 * ２個 ，３個 ，數(shù)個のアミノ酸からなる重合體はそれぞれ ジペプチド、トリペプチド、オリゴペプチド(oligopeptide)と呼ばれる。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 36 二 、 ペプチド * ペプチド結(jié)合 (peptide bond) タンパク質(zhì)分子におけるアミノ酸連結(jié)様式 （一） ペプチド (peptide) 一つのアミノ酸の α COOHと他のアミノ酸の α ＮＨ２との間で１分子の水を失って重合し生じた結(jié)合をペプチド結(jié)合と呼ぶ 。この化合物の吸収最大波長が 570nmにある。その特徴を利用して生物試料の280nm吸収度の測定によりその タンパク質(zhì)定量をすることができる 。そのときの溶液の pHをそのアミノ酸の等電點と呼ぶ。その解離程度がそのときの溶液の pHによる。例えば オルニチン、シトルリン、ホモシステインなど（非タンパク質(zhì)アミノ酸 ）。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 30 Ⅳ . いくつかのアミノ酸は天然タンパク質(zhì)の構(gòu)成に関與しないで対応する遺伝暗號もない。実際にはこれらはタンパク質(zhì)が構(gòu)成されてからあるいは構(gòu)成されるとき特異的に修飾されて生じたものである 。 例えばヒドロキシプロリン、ヒドロキシリシンはコラーゲンを構(gòu)成する重要なアミノ酸成分である。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 28 Ⅲ. 天然タンパク質(zhì)の中に存在するアミノ酸は上述した２０種のアミノ酸だけでない。セレノシステインは２１番目の標準アミノ酸となる 。（標準アミノ酸 ） 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 27 Ⅱ . 近年來 セレノシステインとよばれる特殊なアミノ酸が発見された 。 Ⅰ .上述した２０種のアミノ酸は天然タンパク質(zhì)を構(gòu)成するもので ,それぞれ対応する遺伝暗號がある 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 20 グリシン glycine Gly G アラニン alanine Ala A バリン valine Val V ロイシン leucine Leu L イソロイシン isoleucine Ile I フェニルアラニン phenylalanine Phe F プロリン proline Pro P 1. 非極性疎水性アミノ酸 目 錄 日本語 英語 構(gòu)造式 ３文字 略號 １文字 略號 等電點 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 21 トリプトファン tryptophan Try W セリン serine Ser S チロシン tyrosine Try Y システイン cysteine Cys C メチオニン methionine Met M アスパラギン asparagine Asn N グルタミン glutamine Gln Q トレオニン threonine Thr T 目 錄 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 22 アスパラギン酸 aspartic acid Asp D グルタミン酸 glutamic acid Glu E リシン lysine Lys K アルギニン arginine Arg R ヒスチジン histidine His H 目 錄 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 23 特殊のアミノ酸 ?プロリン （ イミノ酸 ） CH2CHCO O NH2+CH2CH2目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思毀于隨 → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 24 OOC CH CH2 S+ NH3S CH 2 CH