住院患者膳食應用原則-文庫吧資料
2025-05-19 11:38本頁面
【正文】 、肝硬化腹水、高血壓 及各種原因所致的水鈉潴留嚴重的病人。其配膳原則是根據(jù)病情變化及時調(diào)整鈉鹽限量，根據(jù)病情及時調(diào)整鉀攝入量，根據(jù)食量合理選擇食物，改變烹調(diào)方法 適用范圍： 心臟病、急慢性腎炎、肝硬化腹水、先兆子癇、 高血壓及各種原因所致的水鈉潴留病人。除無鹽膳食的要求外，忌用含鈉高的食物，如油菜、蕹菜、芹菜等蔬菜及松花蛋、豆腐干、豬腎等。忌用一切咸食，如咸蛋、咸肉、咸魚、醬菜、面醬、臘腸等；② 無鹽膳食：全日供鈉 1 000mg左右。臨床上限鈉膳食一般分為三種：① 低鹽膳食：全日供鈉 2 000mg左右。 用 法： 膽固醇的攝入量 300mg/d ? 7．限鈉膳食 ? 系指限制膳食中鈉的含量，以減輕由于水、電解質(zhì)代謝紊亂而出現(xiàn)的水、鈉潴留。 適用范圍： 高膽固醇血癥，高脂血癥、動脈硬化、 冠心病、高血壓等病人。適用于高膽固醇血癥、高三酰甘油血癥、高脂蛋白血癥、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、肥胖癥、膽石癥等患者。 用 法： 每日脂肪量 50g ，肝膽胰病人 50g/d ， 尤其要限制動物的攝入。 適用范圍： 肝、膽、胰疾病，高脂血癥、動脈硬化、 冠心病、肥胖癥及腹瀉等病人。 ? 5．限脂肪膳食 ? 又稱低脂膳食或少油膳食，此類膳食需限制膳食中各種類型脂肪的攝入量。 總熱能 ~12. 50MJ/d ? 4．低蛋白質(zhì)膳食 ? 是指蛋白質(zhì)含量較正常膳食低的膳食，其目的是減少體內(nèi)氮代謝廢物，減輕肝、腎負擔。 飲食原則： 在基本飲食的基礎(chǔ)上增加富含蛋白質(zhì)的食物。其配膳原則是高蛋白質(zhì)膳食一般不需單獨制備，可在原來膳食的基礎(chǔ)上添加富含蛋白質(zhì)的食物。為了使蛋白質(zhì)更好地被機體利用，需要同時增加能量的攝入量，以減少蛋白質(zhì)的分解供能。 ? 3．高蛋白質(zhì)膳食 是指蛋白質(zhì)供給量高于正常的一種膳食。其配膳原則是除了限制能量供給外，其它營養(yǎng)素應滿足機體的需要。 用 法： 在基本飲食的基礎(chǔ)上加餐 2次 總熱能約為? 2．低能量膳食 ? 是指飲食中所提供的能量低于正常需要量，目的是減少體脂貯存，降低體重，或者減輕機體能量代謝負擔，以控制病情。 適用范圍： 熱能消耗較高者，如甲亢、大面積燒傷、結(jié)核等。 ? 1．高能量膳食 ? 是指其能量供給量高于正常人膳食供給標準，可迅速補充于機體，改善病人的營養(yǎng)不良狀態(tài)，滿足其疾病狀態(tài)下的高代謝需要
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