【商家】餐廳迎賓(引坐)員操作規(guī)范范本(word檔，可編輯)-文庫吧資料
2025-05-02 11:40本頁面
【正文】 在床上，注意被罩開口 — １０ — 處在床尾并將床墊部位蓋住，將棉被上端回折約 30 公分。 （ 4）做床： ,并帶入相應(yīng)數(shù)量的干凈無污漬的布草，察看床墊位置是否端正，把褥子整齊地套在床墊上，（如松緊帶松動或折斷立即縫好）。清潔垃圾桶和煙缸確保垃圾桶干凈無污跡。 （ 2）清理垃圾 : 先收去房間內(nèi)用餐的桌、盤、杯、碟等。 如果客人在房內(nèi)，要等客人開門后或經(jīng)客人同意方可進(jìn) — ９ — 入并向客人問候 “您好” 并詢問客人 “請問可以為您打掃房間嗎？” 客人允許方可清掃；客人不允許時，詢問客人清掃時間 “何時清掃，請通知服務(wù)員（請撥電話 ****）” 并表示歉意 “對不起，打擾了！” ，帶上房門。 （ 2）開門：在確認(rèn)房間內(nèi)無動靜后再敲兩到三下。 進(jìn)入房間 （ 1）敲門：輕輕敲門兩到三下 ,聲音不能太大，以房間內(nèi)客人聽到為準(zhǔn)。 三、清掃步驟： 旺季 ： 總臺通知立即打掃的房間 空房 退房 請即打掃房 VIP 房 標(biāo)準(zhǔn)房 長包房 請勿打擾房。 準(zhǔn)備工作車及吸器（檢查工作車上客用品及工具是否齊備） 二、巡視： 巡視各樓層公共區(qū)域衛(wèi)生及公用衛(wèi)生間衛(wèi)生情況，做到掛牌隨臟隨掃。 G）送報紙及其他需臨時辦理的事項。 E) 了解會議、團(tuán)隊信息，核對會議用房數(shù)。 C）了解房態(tài)，查看當(dāng)天訂房情況，并了解近幾天訂房情況，分配預(yù)留房間。 接待員（副班白班 8： 00 上崗、夜班夏季 17： 00、冬季 16： 30 上崗）： A）檢查 儀容儀表，工服是否整潔、工號牌是否佩戴等，規(guī)范上崗。 G）負(fù)責(zé)住客各類消費入賬工作，杜絕跑、漏各種消費情況，如有發(fā)生，按實際金額賠償。 D）查看當(dāng)天訂房情況 ,并了解近幾天訂房情況 ,了解上一班待完成事項 .E)查看續(xù)住客人信息 ,了解重要客人及團(tuán)隊住店情況 ,續(xù)住客人中有簽單、免單的及時與樓層溝通，確認(rèn)是否續(xù)住，查看續(xù)住客人押金并催繳押金（中午及晚上）。 B）交接班后按規(guī)范辦理入住、退房手續(xù)，為客人開早餐券，與餐廳核對早餐現(xiàn)金。 開據(jù)發(fā)票 “請問發(fā)票單位怎么寫”？ “請您收好發(fā)票及余款，再見” ， 行頷首禮。通知樓層退房，等待樓層報房間狀況。 — ５ — 總臺接待、收銀員操作規(guī)范 一、入住客人 見到客人行頷首禮，使用敬語問客人： “您好，請問您需要什么樣的房間” （向客人介紹房間及價格，客人說出房間標(biāo)準(zhǔn)后） “請出示您的身份證” （電腦操作身份證輸入系統(tǒng)，操作完成后把身份證交給客人并說） “請收好您的身份證” 將身份證交到客 人手里（給客人安排房間，電腦操作客人入住系統(tǒng)并打印出來入住單，刷房卡，說） “請交押金 XXX 元” （收到錢后需要客人在打印出來的入住單上簽字說） “請您簽字” （客人簽字后撕下一張粉色的單子，將粉色的入住單與刷好的房卡一同交給客人并說） “您的房間在 XXX 房” “請收好押金票及房卡 ,房卡丟失損壞需要賠償 50元 ” “早餐 7： 00 至 8： 30，請到總臺領(lǐng)取早餐票，到一樓餐廳就餐 ”（指示一下餐廳的位置并伴有手勢） “請乘電梯上樓” （并伴有手勢）通知樓層 XXX 房間入住。 ８、結(jié)帳：提前核 對帳單，與臺面菜點、酒水有無出入，
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