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安全員試用期工作總結(jié)-文庫吧資料

2025-04-23 23:01本頁面
  

【正文】 23 日 13: 30 一食堂操作間炒菜、面點(diǎn)組 15 炒菜、面點(diǎn)組安全作業(yè)規(guī)范面點(diǎn)排期再培 10 月 24 日 13: 30 一食堂清洗房配菜、服務(wù)組 26 配菜、服務(wù)組安全作業(yè)規(guī)范服務(wù)排期再培 10 月 26 日 14: 00 西餐廳各樓面西餐廳服務(wù)員 13 服務(wù)人員安全作業(yè)規(guī)范全懂 10 月 27 日 14: 00 西餐廳廚房西餐廳廚房員 12 廚房人員安全作業(yè)規(guī)范全懂 10 月 30 日 13: 20 一食堂二樓二樓人員 12 二樓安全作業(yè)規(guī)范全懂 安全生產(chǎn)培訓(xùn)既包括安全理論知識(shí)方面,也包括各崗位實(shí)際操作安全事項(xiàng),更涵蓋消防安全內(nèi)容,在帶頭講解的基礎(chǔ)上,充分發(fā)揮班組長、業(yè)務(wù)能手的主觀能動(dòng)性開展實(shí)際演練,不僅有利于扎實(shí)提高培訓(xùn)效果,更能有力調(diào)動(dòng)員工積極性,增強(qiáng)一線管理人員責(zé)任感。 這樣一認(rèn)真起來,效果是很明顯的,夜宵月投訴由過去曾高達(dá) 12起銳減至 2 起,而 10 月份直到 31 號(hào)夜宵投訴 0 起。我要求夜宵服務(wù)組落實(shí)四個(gè)“務(wù)必”,即所有打包人員務(wù)必穿戴“四件套”,包括工作服、帽子、口罩、手套,按規(guī)范穿好、戴好;面點(diǎn)師傅、炒飯師傅務(wù)必在食物起鍋前親自嘗試,再由組長檢驗(yàn),生熟、口味均達(dá)標(biāo)后方能過關(guān);打包時(shí)務(wù)必做到全神貫注,每個(gè)椒鹽餅、肉包、饅頭等糕點(diǎn)必須拿起來翻邊檢查六個(gè)面,確認(rèn)沒問題才能放進(jìn)盒子;各班、組長務(wù)必將檢查制度落實(shí)到位,獎(jiǎng)罰分明,施 加壓力。特別是在六月份,二食堂夜宵問題 是相當(dāng)嚴(yán)重的,投訴非常頻繁,影響極壞。加上后期自我總結(jié)與歸納,現(xiàn)在我的工作已經(jīng)成為保障食堂生產(chǎn)作 業(yè)安全進(jìn)行的必要環(huán)節(jié)。之后,食堂師傅在最初階段全是我的老師,我向他們請教每個(gè)工種的職責(zé)、特點(diǎn)、注意事項(xiàng),清晨 6點(diǎn)協(xié)同采購組發(fā)車外出到凌晨 1 點(diǎn)隨同夜宵組收工,每位師傅都毫無保留地言傳身教。 2.深入操作一線,向食堂師 傅請教,逐步實(shí)現(xiàn)獨(dú)立上手 安全員的工作緊貼實(shí)際,光有理論概念是行不通的。 一、工作回顧 ,逐步實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換 初到 xxx 物業(yè),完全沒有安全員工作經(jīng)驗(yàn),憑著頭腦中基本的安全常識(shí)起步,從仔細(xì)領(lǐng)會(huì)公司《安全工作手冊》、《食堂工作手冊》入手,翻閱了厚厚三大本《食堂管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)章制度全集》,下載了國家《食品衛(wèi)生法》、《安全生產(chǎn)工作條例》等幾十篇法律法規(guī),拷貝了公司領(lǐng)導(dǎo)過往安全工作總結(jié)、安全考評辦法、安全管理目標(biāo)等系列材料。一切從零起步,從相關(guān)材料中摸索,在 xx 經(jīng)理躬身示范、力抓隱患的實(shí)際行動(dòng)中,在 xx 副總親切關(guān)懷、悉心點(diǎn)撥下,我漸漸融入到物業(yè)大集體,逐步將本職工作走向正軌。加上后期自我總結(jié)與歸納,現(xiàn)在我的工作已經(jīng)成為保障食堂生產(chǎn)作業(yè)安全進(jìn)行的必要環(huán)節(jié)。之后,食堂師傅在最初階段全是我的老師,我向他們請教每個(gè)工種的職責(zé)、特點(diǎn)、注意事項(xiàng),清晨 6點(diǎn)協(xié)同采購組發(fā)車外出 到凌晨 1 點(diǎn)隨同夜宵組收工,每位師傅都毫無保留地言傳身教。 2.深入操作一線,向食堂師傅請教,逐步實(shí)現(xiàn)獨(dú)立上手 安全員的工作緊貼實(shí)際,光有理論概念是行不通的。 一、工作回顧 ,逐步實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換 初到 xxx 物業(yè),完全沒有安全員工作經(jīng)驗(yàn),憑著頭腦中基本的安全常識(shí)起步,從仔細(xì)領(lǐng)會(huì)公司《安全工作手冊》、《食堂工作手冊》入手,翻閱了厚厚三大本《食堂管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)章制度全集》,下載了國家《食品衛(wèi)生法》、《安全生產(chǎn)工作條例》等幾十篇法 律法規(guī),拷貝了公司領(lǐng)導(dǎo)過往安全工作總結(jié)、安全考評辦法、安全管理目標(biāo)等系列材料。一切從零起步,從相關(guān)材料中摸索,在 xx 經(jīng)理躬身示范、力抓隱患的實(shí)際行動(dòng)中,在 xx 副總親切關(guān)懷、悉心點(diǎn)撥下,我漸漸融入到物業(yè)大集體,逐步將本職工作走向正軌。我希望也是其中的一名。 作為一名安全員必須要讓人人都重視安全,絕對遵章守法,不折不扣的遵操作規(guī)程之章,守安全生產(chǎn)法則,我清楚的認(rèn)識(shí)到違反違章就是走向事故,就是傷害自己,傷害他人,甚至走向死亡。 想做為一名合格的安全員必須以“安全第一”作為自己工作的動(dòng)力,加強(qiáng)有關(guān)安全生產(chǎn)法規(guī)、決定、條例,扎實(shí)作好安全培訓(xùn)工作。作為一個(gè)安全員必須把自己這種壓力克服掉。其實(shí)在每個(gè)新進(jìn)場的施工人員都必須做“三級(jí)教育”,技術(shù)交底等資料,在這方面我比較薄弱。在這 3— 4 個(gè)月里我在這個(gè)項(xiàng)目我目睹了風(fēng)洞口、預(yù)留孔、樓梯、電梯井如何的存在危險(xiǎn)性,并能從中直接的接觸,又經(jīng)歷 CD 棟外腳手架的拆除,在這方面經(jīng)過師傅與經(jīng)理的解釋并親自做好作為安全員如何的去做維護(hù)監(jiān)督,了解這行業(yè)的最大危險(xiǎn)源。 其實(shí)安全員的職責(zé)就是如何讓公司與個(gè)人在生產(chǎn)過程中把存在隱患與危險(xiǎn)降到最低。自從來到工地做安全員,工作理念馬上逐漸改變,自己意識(shí)到個(gè)人以前的工作責(zé)任很渺小,做這行要有責(zé)任心強(qiáng),主動(dòng)去做工作,發(fā)現(xiàn)不安因素要及時(shí)修正整改和匯報(bào),每天都安排時(shí)間來學(xué)習(xí)本崗位知識(shí), 在這段時(shí)間工作中學(xué)到了很多以前難以接觸到的東西,像“三寶四口”“五臨邊”風(fēng)洞口、預(yù)留口、樓梯邊等等方方面面的東西,作為安全員必須要做的工作任務(wù)。以后的工作中,期望在以 xx 總為核心的公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各位同事幫助下,為食堂、為公司確保平安,創(chuàng)造價(jià)值。安全員是個(gè)大有可為的崗位,也是一個(gè)肩負(fù)重?fù)?dān)的崗位,需要拿出一定魄力,狠下一番功夫,用李鴻忠書記的話說,抓安全生產(chǎn)必須“三夠”:夠威、夠硬、夠嚴(yán)。 試用期三個(gè)月,在這過程當(dāng)中,我接觸到三個(gè)單位一線所有員工、所有環(huán)節(jié),力所能及地嘗試著做了一些工作。單位如此,個(gè)人也一樣,把握和創(chuàng)造機(jī)會(huì)走出去看看別人的管理,學(xué)學(xué)別單位的措施,或者參加安全管理專門培訓(xùn),很有必要。 6.走出去,請進(jìn)來 做工作需要相互交流,多學(xué)習(xí)、借鑒別人的先進(jìn)做法和規(guī)范,如 一、二食堂相互溝通就很有收獲。落實(shí)安全防范措施還需要人來完成,對于食堂人員來講,要使其精神飽滿地開展工作,最直接、有效的激勵(lì)方式還是薪酬調(diào)整。按照領(lǐng)導(dǎo)指示,我們食堂范圍生產(chǎn)作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)體系的形成必須廣泛發(fā)動(dòng)一線員工,通過他們將日常實(shí)際操作過程中的程序與事項(xiàng)逐條形成文字材料,經(jīng)過修改、補(bǔ)充與再實(shí)踐,最后才形成定稿,務(wù)必保證我們的標(biāo)準(zhǔn)完全按照食堂實(shí)際運(yùn)作形成,對于日常作業(yè)能起到根本性的指導(dǎo)作用,預(yù)期 11 月可以完成。同時(shí),通過制度保障向他們充分授權(quán),提高他們處理問題的能力。 3.向班組長施壓,將工作重心下移 一線員工直接開展餐飲生產(chǎn)和服務(wù),特別是供餐間和外送點(diǎn)員工直接面向顧客,稍不留神即可能引發(fā)各種程度安全事故,經(jīng)常性培訓(xùn)、教育與現(xiàn)場作業(yè)監(jiān)管必須雙管齊下以最大限度保障正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 對于崗位操作安全,我們要在剛剛開展的崗位實(shí)際操作安全培訓(xùn)效果的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)鞏固和吸收,下一步由各崗位、各班組自查自究,排查安全隱患。 2.由被動(dòng)檢查向主動(dòng)防范轉(zhuǎn)變 如果安全工作只是一味停留在例行檢查的層面,或者說出了狀況再作處理的話,必然是防不勝防、疲于補(bǔ)漏,這樣工作是失敗的。這些目標(biāo)的達(dá)成有賴于不斷學(xué)習(xí)、歸納、總結(jié)、創(chuàng)新,是持續(xù)加強(qiáng)的過程。 四、今后工作設(shè)想 管理人員要開展有效管理,使員工服從指揮,首先要高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自我,這必須是一個(gè)前提。員工有責(zé)任感才會(huì)發(fā)現(xiàn)問題并主動(dòng)提出來,只要是合理的肯定對集體有益,正確、積極處理并予以肯定,必然對員工有激勵(lì)、對工作有幫助,這就要求我們的管理人員實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換,為一線人員服好務(wù),建立起他們的信任感。我通過掌握人事行政部公司手冊和食堂考評制度,在 10 月份就四起較重違規(guī)作了相應(yīng)處理,在食堂大會(huì)上提出嚴(yán)肅批評并 形成書面通報(bào),同時(shí)對好的做法予以了獎(jiǎng)勵(lì),借以開展食堂范圍整風(fēng)運(yùn)動(dòng),有力剎住了敷衍了事的作風(fēng)。 2.培訓(xùn)教育與獎(jiǎng)罰機(jī)制必須緊密結(jié)合 在近兩個(gè)月開展的 19 場培訓(xùn)教育及食堂會(huì)議中,我們規(guī)范并強(qiáng)調(diào)了食堂安全生產(chǎn)作業(yè)流程的近百個(gè)大小問題,這其中大部分要求被大部分員工所接受并遵照服從,但仍有個(gè)別員工在一定問題上疏忽懈怠,或維持舊樣不改觀,或造成工作失誤。所以,我們的工作,特別就安全而言,要注意到員工的需求、想法,鼓勵(lì)他們提出合理化建議,解決他們提出的工作問題,解釋他們不切實(shí)際的想法,消除他們抑郁積蓄的怨憤,將不安全的心理因素扼殺在萌芽狀態(tài)。扶正 一個(gè)人的意義遠(yuǎn)強(qiáng)于規(guī)范一道流程。那么,必然要求在以后的工作中進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)行力度。實(shí)際工作中,食堂師傅文化層次低,對安全知識(shí)和規(guī)范性安全操作標(biāo)準(zhǔn)反應(yīng)遲鈍,慣用經(jīng)驗(yàn)主義行事,尚有班組長對于不正常現(xiàn)象熟視無睹。 3.執(zhí)行力度有待繼續(xù)加強(qiáng) 安全第一,預(yù)防為主,綜合治理。當(dāng)這些摸索出來的做法形成固有模式,一切呈現(xiàn)機(jī)械性重復(fù),工作熱情逐步遞減之時(shí),持續(xù)性改進(jìn)和創(chuàng)新應(yīng)當(dāng)提升到重要層面。 2.工作創(chuàng)新能力有待繼續(xù)加強(qiáng) 通過三個(gè)月磨合,我的工作逐步邁入正軌。而事實(shí)上,必要和不必要的辦公室辦公占據(jù)了大部分工作時(shí)間,如文檔打字及編排處理等,安檢時(shí)間被嚴(yán)重?cái)D壓。由于缺乏明確界定,三方面工作相互交叉,交集部分出現(xiàn)多頭管理卻力度不到位局面。近期,為慶祝集團(tuán)首屆公司日而舉辦的“愛我南山” —— 南山食堂、西餐廳秋季運(yùn)動(dòng)會(huì),從籌劃方案到比賽結(jié)束到后期宣傳,歷經(jīng)一個(gè)多月時(shí)間,在 x 經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下,克服了許多困難,最終 順利完成,得到公司和集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)充分肯定。 10 月份以食堂文件形式下發(fā)的三個(gè)通報(bào)便是有益的嘗試。特別在處理當(dāng)前發(fā)生的員工糾紛、顧客重要投訴等問題上,要本著“四不放過”原則,在多方調(diào)查、核實(shí)事情原委的基礎(chǔ)上,結(jié)合食堂管理制度、當(dāng)事人平常工作表現(xiàn)及認(rèn)錯(cuò)態(tài)度,考慮對整個(gè)單位及外部環(huán)境的相關(guān)影響,妥善處理。然而,建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系遠(yuǎn)非一朝一夕之功,我的努力雖已有進(jìn)展,但受到工作環(huán)境等因素限制,仍然需要一定的時(shí)間過程才能實(shí)現(xiàn)根本健全。 7.建立健全食堂標(biāo)準(zhǔn)體系 如果問南山食堂伴隨集團(tuán)歷經(jīng)二十余年發(fā)展,仍然存在的最大缺陷是什么?標(biāo)準(zhǔn)。但從另一個(gè)角度來講,正是因?yàn)樗麄兘o我們提出 的諸多建議和意見,才使我們的服務(wù)規(guī)范做到如此細(xì)致,使我們的工作水平得到不斷提高。 6.積極與合作單位膳食主管及廣大員工進(jìn)行溝通 cct、壽力、勝寶旺、嘉實(shí)多等單位一直由我食堂送餐,對于我們的服務(wù)整體上評價(jià)是好的。用 cct 伙食委員會(huì)成員 xxx 的話說,“現(xiàn)在食堂飯菜雖然還存在問題,但夜宵是相當(dāng)好了的,我們非常滿意”。夜宵忙就忙在晚上 10 點(diǎn)到 11 點(diǎn), 這個(gè)時(shí)候我是不忙的,于是就專門針對“四個(gè)務(wù)必”壓陣督察,師傅們有什么問題也直接向我反映。 我上手之后,在熟悉了食堂操作環(huán)境的基礎(chǔ)上,九月份起,從嚴(yán)格把關(guān)夜宵原料入手,全程監(jiān)督制作過程,特別是食品打包環(huán)節(jié)。 3.全面檢查各食堂、供餐點(diǎn)安全狀況 單位部分存在問題處理落實(shí) 情況備注 一 食 堂 操作間 2.燃?xì)夤苡臀鄱?,?設(shè)備停用時(shí)其開關(guān)未及時(shí)關(guān)閉 3.消防栓破損、無水,滅火器前與上端堆放雜物 4.生食柜肉品未封疊放,鮮肉直接接觸上盒盒底 、口罩佩戴不規(guī)范 ,存放物品混亂 面點(diǎn)房 2.起酥油等用完不封口 供餐間 清洗間 2.清洗池分類不清未統(tǒng)一注明 3.刀壓置砧板下 4.鋼絲球隨處可見,用途規(guī)定不嚴(yán)
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