【正文】 （一）傳染病 啟動(dòng)報(bào)告和零報(bào)告制度，幼兒園實(shí)行 24 小時(shí)值班制度，加強(qiáng)系統(tǒng)內(nèi)的疫情通報(bào)。 出現(xiàn)集體性食物中毒、甲類傳染病病例、乙類傳染病爆發(fā)、醫(yī)院感染爆發(fā)及其他突發(fā)衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)立即向幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事 件領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并以最快的通訊方式在 2 小時(shí)之內(nèi)向所在地疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)向上級(jí)教育行政管理部門報(bào)告。 嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園重大公共衛(wèi)生事件報(bào)告程序。 三、突發(fā)事件監(jiān)測(cè)和報(bào)告 幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括：重大傳染病疫情、中毒事件、污染事故、免疫接種事故及嚴(yán)重異常反應(yīng)，以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。 進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和預(yù)防食物中毒的專題教育，增強(qiáng)幼兒及家長(zhǎng)識(shí)別腐敗變質(zhì)食品、“三無(wú)”產(chǎn)品、劣質(zhì)食品的能力，教育幼兒及家長(zhǎng)不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的各類食品。 普及公共衛(wèi)生知識(shí)，引導(dǎo)幼兒樹(shù)立良好的衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。 幼兒園要切實(shí)履行職責(zé)，做好計(jì)劃免疫的宣傳工作，嚴(yán)格執(zhí)行新生入學(xué)前預(yù)防接種證查驗(yàn)和登記制度，提高幼兒疫苗接種率，防止疫苗相關(guān)性疾病的發(fā)生或流行。 加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理。 （三）采取有效措施，強(qiáng)化幼兒園衛(wèi)生規(guī)范化管理。 二、突發(fā)事件預(yù)防措施 （一）高度重視，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理幼兒園應(yīng)經(jīng)常對(duì)食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行自查，盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)消除安全隱患。 完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息監(jiān)測(cè)報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。 幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度 為了提高我園預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我園實(shí)際，特制定 我園突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。 （四）樓房下層失火的逃生與自救 如果樓梯已被燒斷、通道被堵死時(shí)，可通過(guò)屋頂上的老虎窗、陽(yáng)臺(tái)，沿落水管等處逃 生，或在固定的物體上（如窗框、水管等）拴繩子，一也可將被單位撕成條接起來(lái)，然后手拉繩緩緩而一下。 （ 6）在充滿煙霧的房間、走廊里，鑒于煙氣向上的原理，在離地板近的地方，煙霧會(huì)相對(duì)較少，因此逃生時(shí)最好彎腰使頭部盡量接近地面，必要時(shí)應(yīng)匍匐前進(jìn)。 （ 4）當(dāng)某一防火分區(qū)著火，樓層的大火已將樓梯間封住，致使著火層以上樓層人員無(wú)法從樓梯間向下疏散時(shí)，被困人員可疏散到屋頂，再?gòu)南噜徫粗换饦欠康臉翘蓍g往地面疏散。如通過(guò)陽(yáng)臺(tái)或走廊轉(zhuǎn)移到相鄰末起火的房間，再利用這個(gè)房間的通道疏散。 逃生方法 （ l）當(dāng)某一樓層某一部位起火，巨火勢(shì)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)展時(shí)，應(yīng)注意收聽(tīng)廣播通知，廣播會(huì)告訴著火的樓層以及安全疏散的路線、方法等，不要一聽(tīng)有火警就驚慌失措盲目行動(dòng)。（ 5）利用墻邊落水管進(jìn)行逃生。 （ 3）利用建筑物的陽(yáng)臺(tái)、走廊、避難層、室內(nèi)設(shè)置的緩降器、救生袋、安全繩等進(jìn)行逃生。（ 1）利用消防電梯進(jìn)行疏散逃生，但著火時(shí)千萬(wàn)不能乘坐普通電梯。在火災(zāi)中，被困人員要想逃離火場(chǎng)，必須要有良好的心理素質(zhì)，保持頭腦的清醒和鎮(zhèn)靜，利用一切可以利用的條件逃生。無(wú)論白大或夜晚， 被困者都應(yīng)大聲呼救或揮舞白色毛巾等，不斷發(fā)出各種呼救信號(hào)，以引起救援人員的注意，幫助自己脫離困境。利用這種方法時(shí)，既要大膽又要細(xì)心，否則容易出現(xiàn)傷亡： 4．尋找避難處所逃生 在無(wú)路可逃的情況下，應(yīng)積極尋一找避難處所。例如：將毛巾、口罩捂住口、鼻，可當(dāng)成防煙工具；利用繩索、布匹、床單、地毯、窗簾的連接來(lái)開(kāi)辟逃生通道；利用各種勞動(dòng)保護(hù)用品，如安全帽、摩托 車頭盔、工作服等作為遮擋物，以避免燒傷和被落物砸傷。 1．利用疏散通道逃生 每個(gè)建筑按規(guī)定設(shè)有室內(nèi)樓梯、室外樓梯，有的還設(shè)有自動(dòng)扶梯、消防電梯等，發(fā)生火災(zāi)后，尤其是在火災(zāi)的初起階段，這些都是逃生的有效途徑，在下樓時(shí)，應(yīng)抓住扶手，以免被人群撞倒、踩傷。 （一）火場(chǎng)逃生的原則 火場(chǎng)逃生的原則是：安全撤離，救 助結(jié)合。 （二）常見(jiàn)火災(zāi)預(yù)防 學(xué)校要對(duì)一教室電線進(jìn)行定期檢查，及時(shí)更換老化電線，防止超載引起火災(zāi)； 定期清理教室內(nèi)堆放的雜物及其他易燃物品； 一旦發(fā)生火險(xiǎn)火情，在場(chǎng)老師要迅速判斷起火原因，采取果斷措施，切斷火源，有效控制火勢(shì)蔓延擴(kuò)大，等待救援； 立即撥打報(bào)警電話救助： 穩(wěn)定學(xué)生情緒．組織學(xué)生迅速撤離，撤離過(guò)程中防止發(fā)生擁擠踩踏。所以，做好幼兒園消防安全工作，尤為重要。他們年齡小，活潑好動(dòng)，個(gè)人表現(xiàn)欲強(qiáng)，自我約束能力差，辨明是非能力差，自我保護(hù)、救護(hù)能力差。更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，才能使幼兒健康成長(zhǎng)。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過(guò)程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。在進(jìn)餐過(guò)程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。 四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲， 促進(jìn)消化。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子、面條等。 三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來(lái)搞好食物調(diào)配與烹飪 3~6 歲的幼兒喜愛(ài)花 樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的食品，他們不愛(ài)吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。 可見(jiàn)，幼兒營(yíng)養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過(guò)程及技巧有關(guān)。烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在 加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。既配質(zhì)量 ，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。 二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié) 科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。成立伙食管理委 員會(huì)，每月開(kāi)一次會(huì)，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。 科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。 一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜 合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到幼兒的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。實(shí)施膳食科 學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長(zhǎng)放心、保教人員開(kāi)心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心?？己税幢砀褚螅鶕?jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。 五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核 在食堂人員中開(kāi)展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的 煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛(ài)吃，但營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛(ài)吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂(lè)于接受，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。不科學(xué) 的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。 調(diào)。使用旺火急炒，葉菜類的維生素 C 平均保存率為 60~70%，而胡蘿卜素 的保存度則可達(dá)到76~96%。 烹。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。 燙。 配。 切。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下： 洗。另外，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，制定食譜。根據(jù)需要，我們成立了 有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。 幼兒入園、離園時(shí)，后勤在門衛(wèi)值班的人員要在大門口巡視，幼兒入園、離園后及時(shí)關(guān)閉大門，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入幼兒園；幼兒園大門保持上鎖關(guān)閉狀態(tài)，有外人進(jìn)入時(shí)，必須查明身份，做好記錄后方可入內(nèi)。 外出前，各年級(jí)組應(yīng)派人事先前往參觀地點(diǎn)踩點(diǎn)查看，確定無(wú)危險(xiǎn)因素，并確定行走路線。 （三）防食物中毒預(yù)案 幼兒園一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒現(xiàn)象，食堂應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)，食品應(yīng)立即停止讓幼兒食用； 后勤值班人員立即向鎮(zhèn)防保所報(bào)告，內(nèi)容包括單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、癥狀等； 后勤副園長(zhǎng)立即撥打“ 120”，組織人員協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)搶救病人； 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品； 落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的有關(guān)措施。 組織各班快速有序撤離，避免幼兒推擠。 值班人員立即打開(kāi)火災(zāi)疏散信號(hào) 后勤人員立即到火災(zāi)出事點(diǎn)協(xié)助滅火，廚房人員立即關(guān)閉煤氣。 二 、預(yù)案實(shí)施： （一）防火預(yù)案： 若發(fā)生火災(zāi)，幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即做出積極反應(yīng)，并按以下預(yù)案有條不紊地進(jìn)行工作： 一發(fā)現(xiàn)火情，首發(fā)者應(yīng)立即向其他員工大聲唿喊，并用消防器材滅火。 領(lǐng)導(dǎo)小組要堅(jiān)持做好園內(nèi)的安全檢查，查到易發(fā)安全事故的每一個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。園所本著 先控制、后處置、救人第一，減少 損失 的原則，果斷處理，積極搶救，指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)師幼離開(kāi)危險(xiǎn)區(qū)域，保護(hù)好園所貴重物品，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，做好事故保護(hù)和善后處置工作 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)：各班班主任 成員：在園所有工作幼師和保育員 幼兒園工作領(lǐng)導(dǎo)小組按上級(jí)部門的指示，指揮全園安全救災(zāi)工作，保障師生在園安全。 發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，全體教職工要以保護(hù)幼兒的生命安全為已任，認(rèn)真負(fù)責(zé)，堅(jiān)守崗位，沉著冷靜地按程序和預(yù)案辦事。 三、工作要求 安全領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)園所的各個(gè)部位進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)責(zé)成有關(guān)責(zé)任人立即改正。同時(shí)負(fù)責(zé)園所的安全管理及職能范圍內(nèi)安全工作落實(shí)，抓好園所安全教育工作。同時(shí)負(fù)責(zé)園所危險(xiǎn)藥品和特種設(shè)備的管理，抓好教玩具的使用安全、園所網(wǎng)絡(luò)安全和網(wǎng)絡(luò)與信息安全類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。 （二）安全負(fù)責(zé)管理工作和園所突發(fā)公共事件應(yīng)急處置工作；抓好園所突發(fā)事件及穩(wěn)定工作。 一、總體目標(biāo) 按照 安全第 一、預(yù)防為主 的方針，建立健全園所重大安全事故應(yīng)急處置體系，有效化解安全風(fēng)險(xiǎn)，建設(shè) 和諧校園 、 平安校園 。幼兒在園發(fā)生意外事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員必須在第一時(shí)間救助傷兒，同時(shí)報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)，由醫(yī)生視其情況輕重決定是否立即送醫(yī)院治療。 實(shí)行事故處理制度。 實(shí)行預(yù)警通訊制度。 活動(dòng)中教師要經(jīng)常檢查幼兒衣著及隨身所帶物件，防止幼兒發(fā)生吞食異物或其它意外傷害事件 . 四、緊急情況處理措施： 幼兒在園發(fā)生意外事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員必須在第一時(shí)間組織救助傷員，同時(shí)報(bào)告園醫(yī)和園領(lǐng)導(dǎo)，由醫(yī)生決定是否立即送醫(yī)院治療；幼兒乘車來(lái)園途中發(fā)生意外，乘務(wù)人員必須立刻將傷員就近送醫(yī)院或打 120 急救電話救助，并通知園內(nèi)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到事故現(xiàn)場(chǎng)處理。孩子活動(dòng)時(shí)，不得坐著或閑談，要選擇便于監(jiān)護(hù)的適宜位置，隨時(shí)走動(dòng)巡視，謹(jǐn)防意外。 保教人員要認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)文件精神，對(duì)責(zé)任區(qū)的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施隨時(shí)進(jìn)行檢查，特別注意電線、電器有無(wú)破損漏電，對(duì)有安全隱患的地方應(yīng)及時(shí)上報(bào)維修。 三、班級(jí)活動(dòng)安全事故預(yù)防措施： 組織學(xué)生進(jìn)行安全教育方面的案例學(xué)習(xí)和宣傳工作，通過(guò)案例學(xué)習(xí)，一是進(jìn)一步提高師生的安全意識(shí)，知道疏忽是最大的安全隱患；二是通過(guò)宣傳學(xué)習(xí)吸取教訓(xùn)，不斷加強(qiáng)教育，提高師生的安全防范能力；三是通過(guò)學(xué)習(xí)提高教師對(duì)突發(fā)事件的處理能力，做到處變不驚，臨危不亂；四是通過(guò)宣傳，意識(shí)到積極預(yù)防是減少或避免學(xué)生傷害事故積極有 效的策略。 要求按人按量按規(guī)格供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜。 保管室的物品要分類放置，擺放整齊。 廚房用具：刀、案板、盆、筐、抹布等要生熟分開(kāi)，每餐用后洗刷干凈。 二、食品衛(wèi)生安全事故預(yù)防措施： 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及食品衛(wèi)生“五四”制度，杜絕食物中毒事件及腸道傳染病的發(fā)生。強(qiáng)化教 育教學(xué)安全教育，把安全工作放在首要位置優(yōu)先考慮。不能讓幼兒乘陌生人車回家，嚴(yán)把門口關(guān)。⑧戶外活動(dòng)環(huán)節(jié)：教育幼兒不奔跑、推擠，有次